Ο Θάνος Φέσκος και το μπέργκερ που βάζει πάνω από 2 εμβληματικά σουβλάκια

Ο σεφ Θάνος Φέσκος έχει το μπέργκερ πάνω πάνω στις street food επιλογές του και αυτό που κάνει ο ίδιος στο 4 Hands είναι το δικό του «μυστικό». (Φωτογραφία Αριστερά: Ανθή Παπαμακαρίου)

Για χρόνια ήταν στο Delta Restaurant. Στο επόμενο βήμα του, επέλεξε να ανοίξει ένα μπεργκεράδικο, το 4Hands, όπου έβαλε την υψηλή εστιατορική πινελιά, με τις πατάτες-churros του να γίνονται talk of the town. Εσχάτως, λίγο πριν τις γιορτές, ξεκίνησε στη Γλυφάδα το Αναψυκτήριο, όπου έχει αναλάβει το μενού, ένα εστιατόριο που είναι ακριβώς αυτό που λέει ο τίτλος. Θα μιλήσουμε σε λίγες μέρες αναλυτικότερα γι’ αυτό. Μέχρι τότε, ο σεφ Θάνος Φέσκος μάς αποκαλύπτει τις δικές του Μυστικές Διευθύνσεις, όπου ξεχωρίζουν δύο πίτσες και το μπέργκερ του.

Πες μας σεφ…

Τα κρέατα του The Butcher Family είναι στις αγαπημένες διευθύνσεις του σεφ.

Από που ψωνίζεις κρέας για το σπίτι: Στο πολύ γνωστό και πάρα πολύ καλό Carnicero στο Νέο Ψυχικό και στο The Butcher Family στο Πόρτο Ράφτη. Ανάλογα τι θέλω να μαγειρέψω, στο Carnicero θα παώ για μοσχαρίσιο κρέας, ενώ για πρόβατο, αρνί, κοτόπουλο και χοιρινό στο The Butcher Family.

📍Carnicero, Δημητρίου Βασιλείου 18, Νέο Ψυχικό

📍The Butcher Family, 37ο χλμ. Λεωφόρος Πόρτο Ράφτη

Από πού αγοράζεις ψάρια και θαλασσινά: Πάω με κλειστά μάτια στο Rokakis Fish, όπου ό,τι και να διαλέξεις είναι φρέσκο. Έχω μια ιδιαίτερη αγάπη στα θαλασσινά και ψάρια ημέρας.

📍2η Λαχαναγορά, Άγιος Ιωάννης Ρέντης

Ο σεφ Θάνος Φέσκος και ο χώρος στο Αναψυκτήριο.

Πού πας για delicatessen προϊόντα: Όταν δε φτιάχνω δικά μου αλλαντικά, πάω στο Aposto στα Γλυκά Νερά που έχει και πολλά ιδιαίτερα τυριά και ζυμαρικά.

📍Λεωφόρος Λαυρίου 19, Κάντζα

Πού πας για φρούτα και λαχανικά: Καλογριδάκης έξω από την λαχαναγορά και το Nature’s Fresh μέσα στο χώρο της λαχαναγορας είναι οι δύο επιλογές μου.

Τα ψωμιά του Batard και οι σφολιάτες στο Neropistolo.

Αγαπημένο σου μέρος για ψωμί/σφολιάτες/πρωινό/καφέ: Για ψωμι πάω στο Kora και στο Batard. Για σφολιάτες θα πάω στο Neropistolo. Για καφέ θα πάω στο Kudu στο Νέο Ψυχικό. Για πρωινό γενικά, θα πάω στο Αναψυκτήριο, το νέο μου μαγαζί, στη Γλυφάδα, για το οποίο πολλοί δεν έχουν ανακαλύψει ακόμα ότι προσφέρουμε και πρωινό στον ξυλόφουρνο.

📍Kora Bakery, Παναγιώτου Αναγνωστόπουλου 44, Ιλίσια

📍Batard, Πύρρωνος 23, Μετς

📍Neropistolo, Βουλής 35, Αθήνα

📍Kudu, 25ης Μαρτίου 22

📍Αναψυκτήριο, Κύπρου 74, Γλυφάδα

Πίτσα στο Armando ή πίτσα στο Granello;

Το μπέργκερ του Θάνου Φέσκου

Αγαπημένο σου street food και πού το τρως: Για σουβλακι θα πάω στον Αχιλλέα στο Νέο Κόσμο και στον Λευτέρη τον Πολίτη. Τυλιχτό με γύρο στον ένα, με μπιφτέκι ή σουτζούκι στον άλλο. Για πίτσα, επιλέγω την τρομερή πίτσα του Armando, με μορταδέλα και φιστίκι, ενώ μου αρέσει πολύ και η πίτσα μαργαρίτα του Granello. Το αγαπημένο μου όλων όμως είναι το μπέργκερ και γι’ αυτό επέλεξα να ασχοληθώ με αυτό. Στο μαγαζί μου, το 4 Hands συστήνω το Oklahoma και το Vegetarian.

Το Burger και οι πατάτες στο 4 Hands.

📍Αχιλλέας, Σπινθάρου 18, Νέος Κόσμος

📍Λευτέρης ο Πολίτης, Σατωμβριάνδου 20, Ομόνοια

📍Armando Pizzeria, Σαλαμίνος 43, Αθήνα

📍Granello, Περικλέους 18, Αθήνα

📍4 Hands, Κεραμεικού 111, Κεραμεικός

TAGS :
κρέας μπέργκερ πίτσα σεφ σουβλάκι

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook