Εσείς ξέρατε ότι μπορείτε να πιείτε άψογο καφέ σε ένα από τα καλύτερα pizza spots της Αθήνας;

Για πίτσα, απεριτίβο και φοκάτσα στο PAF; Από το μεσημέρι και μετά, ναι. Αλλά το πρωί -ή και το μεσημέρι- πάμε στο PAF για καφέ.

Δυο λόγια για το PAF. Άνοιξε στο φινάλε του 2025 στην πλατεία Βαρνάβα στο Παγκράτι, απέναντι δηλαδή από την πλατεία όπως ανεβαίνει κάποιος την Εμπεδοκλέους, και μπήκε στον αθηναϊκό χάρτη ως μία από τις πιο αφράτες ναπολιτάνες πίτσες της πόλης. Πριν τη δοκιμάσουμε, αναρωτιόμασταν αν ισχύει ή μήπως είναι υπερβολή. Όταν τη δοκιμάσαμε, δε μπορούσαμε παρά να συμφωνήσουμε -το είχαμε καταγράψει και εδώ.

PAF εκ του Pizza Aperitivo Focaccia. Και θα προσθέταμε ένα ακόμα F, για τον Freddo τους που είναι εξαιρετικός. Ειδικά εδώ και λίγες εβδομάδες που έβαλε και το brunch στο «οπλοστάσιό» του.

Freddo είπαμε; Όχι έναν οποιονδήποτε Freddo, αλλά έναν καφέ Area 51. Ένα project που ξεκίνησε το 2016 με στόχο να συστηθεί στο κοινό των Specialty Coffee Shops. Οι άνθρωποί του αναζητούν σε κάθε μεριά του πλανήτη επιλογές από specialty grade καφέ μοναδικής γεωγραφικής προέλευσης, για παρασκευή espresso ή φίλτρου.

Καφές και φοκάτσα. As Italian as it gets.

Ένα μέρος για τοπ καφέ στη Βαρνάβα

Για να βεβαιωθούμε βέβαια για την ποιότητα δοκιμάσαμε έναν εξαιρετικό espresso από την καλορονταρισμένη μηχανή La Marzocco.

To blend ροής που επέλεξαν από την πρωτοποριακή Area 51 ήταν ο κλασικός Brazil, 100% Arabica, με γεμάτο σώμα και χαρακτήρα που θύμιζε λιγότερο τη… φασέικη οξύτητα των espresso της μόδας και έκλινε λίγο προς ένα πιο ισορροπημένο, γευστικό προφίλ. Ελαφρώς σοκολατένιος, φουντουκένιος στο φόντο και με νύξεις από ώριμα κόκκινα φρούτα, σχηματίζει ένα χαμόγελο στα χείλη με την πρώτη γουλιά. Δίπλα στον Brazil έχουν ακόμα ένα φίνο χαρμάνι Area 51, τον Ethiopia, ωστόσο η άλεση και η επεξεργασία του προορίζεται για καφέ φίλτρου -pour over V60- που επίσης κάνουν πολύ καλά.

Μας έλειπε ένας πραγματικά καλός καφές από τη Βαρνάβα.

Υπάρχει τέλος και espresso Decaf Area 51. Και εδώ αξίζει να σταθούμε λίγο περισσότερο. Αν έχει σημασία ένας καλός καφές να είναι πραγματικά ποιοτικός, τότε ένας decaf πρέπει να είναι ακόμη καλύτερος. Κατά τη διαδικασία της αποκαφεϊνοποίησης χάνεται αναπόφευκτα μέρος της αρωματικής και γευστικής πολυπλοκότητας του καφέ. Γι’ αυτό, αν ο decaf δεν ξεκινά από εξαιρετική πρώτη ύλη, το αποτέλεσμα δύσκολα θα σε κερδίσει. Ευτυχώς, στην περίπτωση του Area 51, δεν χρειάζεται να κάνεις κανέναν συμβιβασμό.

Θα επιστρέψουμε στο PAF ένα απόγευμα για πίτσα και σπριτζ, αλλά πιο γρήγορα θα μας φέρει ο δρόμος για έναν καφέ Area 51. Κι αυτό γιατί ενώ η γειτονιά της Βαρνάβα έχει καλές επιλογές σε φαγητό, από το φαλάφελ του Baba Ghanoush απέναντι και τη φοκάτσια του PAF μέχρι τα… Μισελέν της Σπονδής, μας έλειπε ένας πραγματικά καλός καφές.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Area 51 Coffee Roasters🚀 (@area51coffeeroasters)

TAGS :
καφές Παγκράτι πίτσα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook