Alouatou, το νέο γαστρο-μπαρ της Αθήνας που θα γίνει το ήσυχο στέκι σου το χειμώνα

Αριστερά: Ο μέσα χώρος του μπαρ. Δεξιά: Το χοτ ντογκ που ανήκει στα highlights του μενού.

Η Ασκληπιού έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο ζωντανούς δρόμους για ποτό στο κέντρο (το γράψαμε κι εδώ), έχει γίνει σημείο συνάντησης για Αθηναίους και Αθηναίες, έχει χαρακτηριστεί ως βασική ατραπός της φασαιοσύνης, με κόσμο να συνωστίζεται καλοκαίρια και χειμώνες στα πεζοδρόμια έξω από συγκεκριμένα μαγαζιά. Συνεχώς, δε, ανοίγουν κι άλλα. Το Alouatou (Ασκληπιού 87α) μάλλον ήρθε για να μείνει. Δεν είναι ακόμα ένα μπαρ, αλλά ένα all-day spot που ξεκινά από το πρωί με μυρωδιές φρεσκοψημένου ψωμιού, συνεχίζει με comfort πιάτα ως τις 18:00 και το απόγευμα, από τις 19:00 ως αργά, μεταμορφώνεται σε casual, ατμοσφαιρικό bar restaurant με κοκτέιλ, και έναν πολύ ιδιαίτερο κατάλογο κρασιών, σπάνιο σε σχέση με όσα συναντάμε στην Αθήνα.

Το όνομα «Alouatou» σημαίνει «ζύμωση» στα βλάχικα και αποτυπώνει τη φιλοσοφία του χώρου: ψωμί και πίτες που φτιάχνονται καθημερινά επί τόπου, βιοδυναμικά κρασιά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς κι ένα μικρό μενού που πατά στην πρώτη ύλη.

Η ατμόσφαιρα είναι ο ορισμός της λιτότητας -τα τραπέζια είναι λιγοστά, πανάλαφρα, μεταλλικά, το μάτι ξεκουράζεται εν τη απουσία design και πιθανώς περιττών διακοσμητικών. Προσωπικά, είμαι περισσότερο του μπαρόκ-έθνικ στιλ, αγαπώ τα χρώματα, τις υφές, τα μεγάλα έπιπλα και φωτιστικά. Αλλά, ακόμα και για μένα, ήταν ξεκούραστο αυτό το απόγευμα στις εκπνοές του καλοκαιριού, λίγες εβδομάδες μόλις αφού το Alouatou άνοιξε τις πόρτες του, σε ένα σημείο μάλιστα της Ασκληπιού αρκετά ψηλά και σχετικά πέρα από την βουή των γνωστών μαγαζιών που κάνουν χαμό -καλή ή κακή τη εννοία, αναλόγως πώς το ερμηνεύει κανείς.

Δύο παραλλαγές των νιόκι που θα βρεις στο μενού.

Τι δοκιμάσαμε σε αυτό το (ας το πούμε) γαστρο-μπαρ

Να θυμηθώ να κανονίσω έναν ωραίο καφέ εκεί, μιας και έχω ακούσει ήδη τα καλύτερα.

Το χαρμάνι προέρχεται από τους June Coffee Roasters και συνοδεύεται από επιλογές πρωινού όπως προζυμένιο καρβέλι, πίτσες ρωμαϊκού τύπου (pinsa romana), τσιαπάτες και ελληνικές, χωριάτικες πίτες. Καφέ, λοιπόν, δεν δοκίμασα, λοιπόν, ακόμη, αλλά κοκτέιλ δοκίμασα και η μαργαρίτα που ήρθε ως προάγγελος του νόστιμου φαγητού με έπεισε να πάρω και δεύτερη.

Την υπογραφή πίσω από τη μπάρα βάζει ο διαπρεπής για την αθηναϊκή και όχι μόνο εστίαση, Στέφανος Κουρής. Ναι, ίσως τον γνωρίζετε από το καρυτσιώτικο Pairidaeza ή από το Ami, το Bootleg, αλλά και το Jet (Κουφονήσια). Στο Alouatou προτείνει κοκτέιλ κυρίως κλασικά –Negroni, Margarita, Paloma κ.ά– άψογα φτιαγμένα, ολόδροσα, σε σωστά ποτήρια. Μαζί του, ο Σπύρος Γαβάθας, επικεφαλής της κουζίνας και ο Χάρης Καπλανίδης (γνώριμος από το Agosta στην Πάρο) στήνουν ένα χαλαρό εστιατόριο που καλωσορίζει και τους ανθρώπους της γειτονιάς των Εξαρχείων και τους επισκέπτες της που αυξάνονται και πληθύνονται, μεταμορφώνοντάς την μες στα χρόνια.

Όσο για την κάρτα κρασιών είναι μικρή, αλλά ευφυής και μερακλίδικη. Περιλαμβάνει φυσικές και vegan ετικέτες όπως Syrah της Βρυνιώτη, Ξινόμαυρο Νάουσας και Αγιωργίτικο–Μαυροδάφνη, με επιλογές και σε ποτήρι. Ό,τι κι αν παραγγείλετε -το μενού θα αλλάζει, όπως επιτάσσουν οι νέοι εστιατορικοί καιροί, ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών, αλλά και τις ορέξεις των ιδιοκτητών/δημιουργών του- θα πετύχετε σίγουρα αξιόλογα pairings με τα κρασιά ή τα κοκτέιλ.

Στα του φαγητού, ζουμερό και λαχταριστό το καπνιστό μπρίσκετ με την υπέροχα δεμένη και τόσο όσο βουτυρένια Cafe de Paris sauce, αλλά και τα χειροποίητα νιόκι (θα τα πετύχετε σε διάφορες εκτελέσεις, όπως με ζωμό μανιταριών ή με κατσικίσιο τυρί κρέμα, σύκα από την Ύδρα και λεπτοκομμένο τσορίθο).

Η γαλατόπιτα και το βάσκικο τσιζκέικ στο Alouatou.

Ωραία ιδέα τα ατμιστά hot dog με λουκάνικο Τζουμαγιάς, για ένα γρήγορο τσιμπολόγημα με ποτάκι, αλλά και τα επιδόρπια: αφράτο βάσκικο τσιζκέικ (αυτό μπορώ να πω δε με ενθουσίασε, έχω φάει σίγουρα αρκετά καλύτερα αλλού), και επίσης, γαλατόπιτα με ξινοτύρι. Ιδανικοί επίλογοι αμφότερα ενός αστικού τσιμπουσιού αφιερωμένου στην ανταλλαγή των καλοκαιρινών μας ιστοριών. Alouatou, τα ξαναλέμε σύντομα.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Alouatou Athens (@alouatou_ath)

📍 Ασκληπιού 87, Εξάρχεια

TAGS :
Αθήνα Εξάρχεια κέντρο φαγητό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook