Μπέργκερ, κοτομπουκιά ή καλαμάκι με το κοκτέιλ σου;

Πενία τέχνας απεργάζεται και η μπαρ σκηνή στην Αθήνα βάζει το snacking στο κόλπο για να αντέξει από την αποστασιοποίηση του κόσμου απο το αλκοόλ.

Πριν λίγους μήνες, είχαμε γράψει εδώ για μπαρ στην Αθήνα που ακολουθούν τη φιλοσοφία του cockailing+snacking. Και δεν εννοούσαμε απλά μαγαζιά που έχουν και bar bites, αλλά για πυλώνα της φιλοσοφίας τους το να συνεχίζεται η παραγωγή σνακ την ώρα που το κέφι έχει ανάψει και ο κόσμος χορεύει και τραγουδάει σαν σε βακχική ιεροτελεστία. Να πίνεις δηλαδή το κοκτέιλ σου και μαζί με τη γουλιά, να παίρνεις και μια μπουκιά.

Από τότε, έχουν προστεθεί κι άλλα μαγαζιά σε αυτή τη φιλοσοφία και ο λόγος που του δίνουμε τόση αξία αναφοράς, είναι ότι αποτελούν άλλη μια επιβεβαίωση της κατάστασης που διαμορφώνεται στη διασκέδαση στην Αθήνα σήμερα. Ο κόσμος δεν πίνει το ίδιο με πριν. Παγκοσμίως αυτό, μα και εδώ. Κάποιοι δεν πίνουν από άποψη, δεν θέλουν να πιουν πάνω από 1, άντε 2 ποτά, άλλοι δεν πίνουν για να μη βρεθούν σε κατάσταση να πληρώνουν πρόστιμο για οδήγηση υπό επήρεια αλκοόλ και να τους πάρουν τις πινακίδες.

Σε κάθε περίπτωση, δεν είναι μόνο ότι η κατανάλωση μειώνεται -άνθρωποι του επιχειρείν στα μπαρ μου λένε για μίνιμουμ 40% κάτω- είτε εξ ανάγκης είτε λόγω αναδυόμενης κουλτούρας, είναι κι ότι η αδυναμία να μπορείς να πιεις, κάνει αρκετούς να επιλέγουν να μην πάνε καν σε ένα μπαρ.

Οι νέες συνθήκες διαμορφώνουν νέες προκλήσεις και ανάγκες και γι’ αυτό από τη μία βλέπουμε τα κοκτέιλ να είναι πια το Νο1 ποτό που επιλέγει ο κόσμος στα μπαρ και τα σκέτα ποτά που είναι λιγότερα σε ποσότητα και πιο φθηνά να μην επιλέγονται, ενώ από την άλλη, για να μπορέσουν τα μπαρ να βρουν μια νέα πηγή εσόδων, έχουν βάλει στο παιχνίδι το φαγητό, το σνακ, όχι το παραδοσιακό πατατάκη ή ξηροκάρπι. Μιλάμε για σνακ που σε χορταίνει, για μίνι δείπνο στα όρθια.

Η πίτσα είναι το πιο εύκολο και πιο… συμβατό σνακ για να βάλεις μαζί με τα κοκτέιλ, γι’ αυτό και είναι το πιο συχνό, το πιο διαδεδομένο στα μπαρ της πόλης. Υπάρχει όμως μια «εφευρετικότητα» στους ιδιοκτήτες που θέλουν να απευθυνθούν και στη νέα γενιά, στη Gen Z, που είναι η γενιά του τώρα και του αύριο ως προς το αγοραστικό τους κοινό και είναι αυτή που έχει απορρίψει το ποτό. Εμείς οι 35άρηδες τον κάνουμε ακόμα τον τζίρο μας και δε μας πειράζει να πούμε ότι θα πάμε σε ένα μαγαζί με ταξί ή με τα μέσα για να μπορέσουμε να πιούμε 3-4 ποτά.

Για να αντέξει πια ένα μπαρ στην Αθήνα, πρέπει να κρατήσει το φαγητό στον αφρό ως αργά

Το μπέργκερ είναι το αμέσως επόμενο σε δημοφιλία σνακ για να συνοδεύει τα ποτά μας και τους ήχους της μουσικής, είτε είναι ελληνικά, είτε house, είτε ξένη pop. Το πιο ενδιαφέρον κόνσεπτ στην Αθήνα αυτή τη στιγμή με μπέργκερ ως συνοδευτικό, είναι η Burger Disco (Νίκης 11, Σύνταγμα), όπου βέβαια τα bites δε μένουν μόνο εκεί, αλλά το μπέργκερ είναι η απογείωση. Μπορεί κανείς να πάρει μέχρι και γιαπωνέζικα σουβλάκια/καλαμάκια και mozzarella sticks.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Burger Disco Club (@burgerdiscoclub)

Στο Destination Bar στη Μιχαλακοπούλου, κάθε Σάββατο βράδυ μαζί με τα ποτά, ρέουν άφθονες οι κοτομπουκιές, ενώ γενικά από Πέμπτη ως Κυριακή τα cocktail bites είναι διαθέσιμα όλο το βράδυ και θα βρείτε ως και τάκος.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Destination (@destination_bar)

Ακόμα πιο ιδιαίτερη είναι η περίπτωση του Tekno (ο τόνος στη λήγουσα), της νέας άφιξης στο Κολωνάκι, όπου εκεί κάθε Πέμπτη στην πόρτα πριν μπείτε, θα δείτε από τις 9 και κάτι να υπάρχει ψησταριά και ψήστης και να ψήνονται καλαμάκια τα οποία μοιράζονται δωρεάν. 49 τον αριθμό και όποιος προλάβει, πρόλαβε.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Teknó (@tekno_ath)

Είναι πολύ πιθανό αυτό να επεκταθεί κι άλλο, να εμφανιστούν και άλλες ιδέες στον αθηναϊκό χάρτη (ίσως χοτ ντογκ δεν ξέρουμε, ή μπορεί και να πίνουμε κοκτέιλ στα όρθια, να τραγουδάμε Βίσση και να κρατάμε στο άλλο χέρι μια premium μπριζολοκοπή) και αντί να ζητάμε μια γύρα σφηνάκια από το σέρβις ή τη μπάρα, να ζητάμε μια γύρα κεφτεδάκια.

TAGS :
Αθήνα κοκτέιλ μπέργκερ πίτσα ποτό σουβλάκι

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook