Πού τρώμε σωστά ψημένες μπριζόλες στην Αθήνα;

Οι σωστές μπριζόλες έχουν σωστό ψήσιμο, σωστό χρώμα και ελάχιστα καρυκεύματα. Το ιδανικότερο «συνοδευτικό» είναι ένας ωραίος χώρος για να τις απολαύσετε όπως το Rick’s (δεξιά).

Μπορεί να είναι 11 Σεπτεμβρίου και για πολλούς τα σχολεία που άνοιξαν να ήχησαν ως το επίσημο καμπανάκι για το «τα κεφάλια μέσα», αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετοί που δεν έχουν προσαρμοστεί μετά τις διακοπές τους και αναζητούν την ψευδαίσθηση πως ακόμα είναι κάπου αλλού, μακριά από την καθημερινότητα της Αθήνας. Συνήθως, την ψευδαίσθηση τη φέρνουν τα τραπεζώματα και το μάζεμα της παρέας σε κάποιο στέκι για φαγητό και ανταλλαγή των εμπειριών που συλλέξατε το καλοκαίρι. Και τι καλύτερο από το να πάτε με την παρέα αυτό το ηλιόλουστο σαββατοκύριακο σε ένα steakhouse για να απολαύσετε μπριζόλες επιπέδου;

H μπριζόλα είναι ένα ακόμα στοιχείο της εστίασης και γαστρονομίας στην Αθήνα που έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια. Κάποτε, τις τρώγαμε σόλες. Όχι πια. H φροντίδα που δίνεις στο πιάτο, αυτή πρέπει να ορίζει αν είναι fine dining. Μια μπριζόλα με πατάτες δίπλα της, δεν έχει τεχνικές που εντυπωσιάζουν, αλλά αξίζει να αναγνωριστεί το καλό της ψήσιμο και η απλότητα της. Ένα σωστό πασπάλισμα με αλάτι και πιπέρι και δε χρειάζεται τίποτα περισσότερο.

Φυσικά, δεν είναι μόνο το μαγείρεμα. Είναι από πού προμηθεύεται ένα εστιατόριο το κρέας, τι κοπή είναι, τι ξεκούραση έχει, όλα αυτά που φτιάχνουν την προοπτική για απολαυστικές μπριζόλες. Στα ακόλουθα steakhouses, η γνώση της μπριζόλας είναι στο αποκορύφωμα, το κάθε ένα φέρνει premium κοπές και αναζητά διαρκώς το extra.

Πού θα φάτε μπριζόλες στην Αθήνα το γουικέντ

Γίδι

Το Γίδι είναι ένα

Τι να δοκιμάσεις: Σπαλομπριζόλα, Tri-tip, Χοιρινή Μπριζόλα, Παϊδάκια Προβατίνας, Πίτσα Προβατίνας, Γλυκάδια Ψητά.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 40 Ευρώ.

📍Τατοΐου 17, Μεταμόρφωση

Medouli

Άνοιξε κάπου στις αρχές του 2024 στην Αργυρούπολη και έγινε το top steakhouse των «αρχικών» νοτίων προαστίων.

Τι να δοκιμάσεις: Χοιρινή Tomahawk, Flap Steak, Flat Iron, Tri-tip, Μεδούλι στα κάρβουνα, Λουκάνικο μαύρου χοίρου.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 45 Ευρώ.

📍Αλεξιουπόλεως 31, Αργυρούπολη

BurntBone

Σχετικά καινούργιο κι αυτό, άνοιξε πέρσι στο Μαρούσι και φημίζεται για μερικές σπάνιες κοπές που φέρνει.

Τι να δοκιμάσεις: T-Bone, Tomahawk, Πικάνια, Kobe.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 40 Ευρώ.

📍Αγιού Κωνσταντίνου 50, Μαρούσι

Basegrill

Στο Basegrill οι σεφ του γνωρίζουν άριστα τις κοπές και πώς να προσφέρουν αλησμόνητες μπριζόλες.

Τι να δοκιμάσεις: Πικάνια, Porterhouse, Μπριζόλα Σπάλας με κόκαλο, Κόντρα Βραζιλιάνικη, Rib-eye Αργεντινής, Wagyu, Μεδούλι, Λουκάνικο Μαύρου Χοίρου, Σαγανάκια Τυριού, και την περίφημη Φωλιά Πατάτας.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 45 Ευρώ.

📍Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι

Ox Chop

Chop House κι αυτό, όπως το Μεδούλι πιο πάνω, με πολλά κρεατικά, οι μπριζόλες είναι μόνο ένα από τα πολλά καλά που θα γευτείτε εδώ.

Τι να δοκιμάσεις: Χοιρινή Μπριζολοπανσέτα, Σπαλομπριζόλα, Τ-Bone, Φρυγαδέλι, Βουτυρομακαρονάδα, Σιδηρόδρομο Asado.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 50 Ευρώ.

📍Χατζηγιάννη Μέξη 9, Ιλίσια

Rick’s

Σπάνια ένα μαγαζί είναι εξίσου φημισμένο για τα πιάτα του και για τον χώρο του. Δεν το επιλέξαμε, άλλωστε, τυχαία στις αρχές του έτους, για το Punk Champagne event των Artisan Events.

Τι να δοκιμάσεις: Striploin Νέας Υόρκης, Rib-Eye, Κεφτέδες Black Angus, Γύρο, Μπριζόλα Ταρτάρ.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 45 Ευρώ.

📍Πεντέλης 1, Κηφισιά

Άγιος Μερκούριος

Εδώ θα νιώσετε σα να έχετε πάει σε χωριό, διότι είναι προς βουνό μεριά, γύρω γύρω πλατάνια, μια ξακουστή μπριζολοταβέρνα.

Τι να δοκιμάσεις: Tomahawk, T-Bone και Rib-Eye/μην αμελήσετε το κότσι στη γάστρα και το μπιφτέκι του.

Τιμή κατ’ άτομο (για παρέα 4): 45 ευρώ.

📍Ά Φυλάκιο Πυροσβεστικής, Βαρυμπόμπη

TAGS :
Αθήνα κρέας μπριζόλα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook