Στο νέο microbakery της Αθήνας για το καλύτερο cinnamon roll που έχεις φάει

Το Toad δεν έχει ακόμα ανακαλυφθεί από πολλούς, οπότε προλαβαίνεις να πας να «στοκάρεις» απόθεμα με το γλυκό bun του με κανέλα και σοκολάτα.

Φράουλα. Σαντιγύ. Στρείδια. Σαμπάνια. Αυτά, λένε, είναι τα αφροδισιακά. Για την Αθήνα δε φαίνεται να ισχύει κάτι τέτοιο. Η πόλη όλη καυλώνει με τις σφολιάτες, καβλώνει με τις ζύμες, καβλώνει με τα microbakeries. Περισσότερο κι από τις ιστορίες της Sex Editor μας εδώ. Όταν γράφαμε εδώ πριν από 1-2 βδομάδες για την εξάπλωση των microbakeries στην πόλη, δεν είχε ακόμα πέσει στα ραντάρ μας το Toad, το επίσης πολύ νέο bakery που άνοιξε στην Κηφισιά κάπου στα τέλη του καλοκαιριού προς αρχές Σεπτεμβρίου. Από tip ενός φίλου του σάιτ μάθαμε για το μαγαζί, το επισκεφθήκαμε και όταν φύγαμε, αρχίσαμε να κοιτάμε αγγελίες για διαθέσιμα σπίτια στην περιοχή, μπας και μετακομίσουμε.

Το Toad είναι ένα ακόμα microbakery. Συνήθως, αυτή η έκφραση υποδηλώνει ότι δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο κι είναι σαν όλα τα άλλα. Εν προκειμένω, επειδή το επίπεδο των νέων φούρνων που ανοίγουν στην πόλη είναι εξ αρχής πολύ υψηλό, έχει την αντίθετη χροιά. Υποδηλώνει ότι θα έχουμε ακόμα έναν πειρασμό, ένα πιο έντονο δίλημμα για το από πού να παραγγείλουμε τις σφολιάτες και τον καφέ μας ή πού να πάμε για να τα δούμε να ψήνονται και να έρχονται ζεστά ζεστά στα χέρια μας.

Τα προζυμένια ψωμιά στο Toad είναι ένα πάρτι κρατσανίσματος και αφρατοσύνης.

Καφέ είπαμε; Οκ, καφέ πολύ καλό θα βρεις σε 50 σημεία στην Αθήνα. Και σε αυτό έχουμε ανέβει πολλά επίπεδα. Δε θα μπεις στη διαδικασία να πας από τους Αμπελόκηπους, το Παγκράτι, ακόμα ακόμα και τη Δάφνη, προς την Κηφισιά για έναν καφέ. Θα πας όμως για το cinnamon roll/cinnamon bun/cinnamon twist/όπως θες πες το, που βγάζει αυτό το small batch bakery, δηλαδή φούρνος μικρών ποσοτήτων.

Κατ’ αρχάς, το cinnamon roll και γενικώς η σφολιάτα/ζύμη με κανέλα, είναι αυτή τη στιγμή στην κορυφή των προτιμήσεων του κοινού, μαζί με τη babka. Ταιριάζει ιδανικά με τον καφέ ή επαρκεί σκέτο για πρωινό. Εδώ το κάνουν με κανέλα και σταφίδες, αλλά έχουν και ένα twisted brioche με κανέλα και σοκολάτα που «σκεπάζονται» από τη ζύμη και αφρατεύουν παρέα. Σε κάθε μπουκιά σκέφτεσαι «ΓΙΑΤΙ ΟΛΑ ΤΑ ΚΑΛΑ ΣΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΝΑ ΠΑΧΑΙΝΟΥΝ;» και συνεχίζεις να τρως ενοχικά το γλυκό. Αυτό το γλυκό είναι το κόσμημα του μενού, που καθημερινά έχει διαφοροποιήσεις, ανάλογα με τα φρούτα και λαχανικά της εποχής. Σταθερά έχει καθημερινά ψωμί, σάντουιτς και τα buns.

Τα προζυμένια ψωμιά φυσικά τραβούν το μάτι -έχει city sourdough, walnut, spelt & honey sourdough- και σε βάζουν σε σκέψεις να τα πάρεις και να πας σπίτι να φτιάξεις σάντουιτς για όλη την εβδομάδα, αλλά δε χρειάζεται γιατί έχει εδώ φοβερά σάντουιτς, όπως ένα με καπνιστό χοιρινό που δοκίμασα. Μην αμελήσεις να πάρεις και το bun με τσορίθο και μοτσαρέλα αν το πετύχεις, ενώ στις γλυκές γεύσεις έχει κι ένα με φυστίκι και λευκή σοκολάτα.

Μοιράζομαι έτσι στα γρήγορα τις πρώτες εντυπώσεις μου και ίσως χρειαστεί να επανέλθω, διότι σίγουρα θα πάω ξανά στο Βατραχάκι στην Κηφισιά, να δω τι καινούργιο έχουν. Κάθε μέρα αναρτούν στο Insta τους τι βγάζει ο φούρνος.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη FOODIE_LAMP (@foodie_lamp)

📍Γορτυνίας 3, Κηφισιά

Διαβάστε ακόμη: Όλα τα νέα εστιατόρια που έρχονται (ή ήρθαν τις τελευταίες εβδομάδες) στην Αθήνα

TAGS :
bakery microbakery Αθήνα γλυκό κηφισιά σφολιάτα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook