«Οι Μυστικές Διευθύνσεις των Σεφ»: Πού πάει για deli προϊόντα ο Νίκος Καραθάνος;

Ο σεφ Νίκος Καραθάνος κινείται στην Αγία Παρασκευή για να ψωνίσει για το σπίτι του. Εκτός από όταν θέλει να πάρει προϊόντα deli. Εκεί, ο δρόμος τον βγάζει στο Περιστέρι.

Από τα χεράκια του έχουμε φάει έναν θεσπέσιο μουσακά και πολύ ιδιαίτερα γεμιστά. Ο σεφ Νίκος Καραθάνος είναι ένα από τα πιο σημαντικά ονόματα της σύγχρονης γαστρονομικής σκηνής στην Ελλάδα, και στο Ateno παίρνει παραδοσιακές γευστικές αναμνήσεις και τις εκσυγχρονίζει, χωρίς να τις καταργεί. Έχοντας το παράσημο ότι στα 27 του έγινε ο νεότερος Έλληνας σεφ με αστέρι Michelin, ο Νίκος Καραθάνος αφήνει για λίγο για χάρη του Andro τις επαγγελματικές κουζίνες και μας μιλά για την οικιακή του κουζίνα, δηλαδή για τα μέρη που πηγαίνει για να γεμίσει το ψυγείο του.

Πες μας σεφ…

Στην Αγία Παρασκευή πάει ο σεφ για κρέατα.

Πού πάτε για κρέας: Για κρέας αγοράζω από τον Δαβούτη στην Αγία Παρασκευή και αυτό που μου αρέσει και παίρνω συχνά είναι μάγουλο μοσχαρίσιο. Το αγαπώ σαν υλικό γιατί μπορείς να το μαγειρέψεις και να το συνδυάσεις με αρκετούς τρόπους.

📍Αγίας Παρασκευής 130, Χαλάνδρι/Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, Νέα Ιωνία

Από που ψωνίζετε ψάρια/θαλασσινά: Ψάρια γενικά παραγγέλνω μέσα από τους ανθρώπους που μας φέρνουν και για το Ateno, όταν όμως δεν έχω κανονίσει κάτι, πηγαίνω στο «Από το Αγκίστρι». Είναι ένα γνωστό ιχθυοπωλείο και εστιατόριο που βρίσκεται στα όρια Αγίας Παρασκευής και Χαλανδρίου και κάνει τα δικά του συγκλονιστικά μπιφτέκια τόνου και σολομού.

📍Αγίας Παρασκευής 132, Χαλάνδρι

Ψάρια και Θαλασσινά θα πάρει Από το Αγκίστρι, τυριά, αλλαντικά και ιδιαίτερα κρασιά, θα πάρει από το Troiannou Wines ο σεφ.

Για φρούτα και λαχανικά: Μαναβικο έχω ένα μικρό αλλά με πολύ ωραία λαχανικά και φρούτα που ονομάζεται το μαγαζί «Σιγά τα Λάχανα» και οι άνθρωποι του είναι πάντα με το χαμόγελο.

📍Δερβενακίων 2-4, Αγίας Παρασκευή

Αγαπημένο μέρος για deli προϊόντα: Deli αγαπώ στο Περιστέρι το Troianou Wine & Deli, όπου βρίσκεις εξαιρετικά αλλαντικά, τυριά, πολλά κρασιά, αλλά και μικρές ιταλικές λιχουδιές.

📍Μεγάλου Αλεξάνδρου 51, Περιστέρι

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη hoocut (@hoocut)

Αγαπημένο street food: Επιλέγω το σουβλάκι τις περισσότερες φορές, κυρίως γιατί ένα από τα αγαπημένα μου μαγαζιά είναι δίπλα στο Ateno και συχνά δε μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό. Μιλάω για το Hoocut στο κέντρο της Αθήνας κι εκεί αγαπώ το τυλιχτό με προβατίνα που θα πάρω κάθε φορά που θα πάω. Όταν το γεύομαι, είναι σα να έχει ολοκληρωθεί η μέρα μου.

📍Πλατεία Αγίας Ειρήνης 9, Κέντρο

Διαβάστε ακόμη: Ο Άνταμ Κοντοβάς και οι αγαπημένες του σφολιάτες

TAGS :
κρέας Νίκος Καραθάνος σεφ σουβλάκι ψάρι

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook