Peskias

Ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι σεφ και ιδιοκτήτης των εστιατορίων ΠBOX.

Κρεοπωλείο «10», Λ. Παΐζη 10, Βάρη, τηλ. 210 9654610. Μοσχαρίσιες ουρές και μάγουλα, αρνίσια γλυκάδια, κοπές από γουρουνόπουλο γάλακτος, κι επίσης εκλεκτά τυριά και αλλαντικά, καθώς και «ψαγμένη» μαναβική. Τον κύριο Δημήτρη Σάρο τον ξέρω κάπου δεκαπέντε χρόνια, είναι ο πιο τίμιος χασάπης που έχω συναντήσει –τα λεφτά θα σου τα πάρει στην πορεία και όχι σε μια χρονιά… Θα βρει και τα παραδοσιακά προϊόντα, θα σου φέρει και burrata, θα έχει και τις καινούργιες κοπές. Και του σαλονιού, και του αλωνιού.  Και χθεσινός, και αυριανός.

«To Μαντρί», Γράμμου 41, Βριλήσσια, τηλ. 210 8030484.Γραβιέρα Άργους, αυθεντικό λαδοτύρι Μυτιλήνης, λούντζα Τήνου, στραγγιστό πρόβειο γιαούρτι και πάνω από όλα το πείσμα του κυρίου Άρη Μασκίνη, που αντιστέκεται στους καιρούς.

Select Salmon House, Κ. Καραμανλή 3, Μελίσσια, τηλ 210 8037498, 210 6133561. Γιατί έχει τον καλύτερο καπνιστό σολομό της Αττικής και μακράν το καλύτερο μπρικ. Γιατί συνεχίζει ακόμα να εμπορεύεται χαβιάρι. Και γιατί είναι στη γειτονιά μου.

Μανάβικο «Το Περιβόλι», Λεωφ. Πεντέλης 62, Βριλήσσια, τηλ. 210 6132040. Ο Γκέκας είναι τρελός! Μαναβική ΠΟΠ και «προχωρημένη» εξυπηρέτηση. Η καλύτερη ντομάτα το καλοκαίρι και τα καλύτερα λάχανα το χειμώνα.

Sweet Αlchemy by Stelios Parliaros, Κολοκοτρώνη 9, Κηφισιά. Επειδή κάνει τις καλύτερες σοκολάτες  (και γλυκά) στην Ελλάδα –μπορεί και στην Ευρώπη. Επειδή στο μαγαζί του αγαλιάζει η ψυχή μου και δεν νιώθω Ευρωπαίος δεύτερης κλάσης. Επειδή είναι ο μοναδικός μας ζαχαροπλάστης-«δημιουργός». Επειδή είναι ταυτόχρονα καλλιτέχνης και εργάτης.  Επειδή είναι και φίλος μου, κι όταν πάω εκεί με κερνάνε και κανένα γλυκάκι παραπάνω.

Sweet Alchemy by Stelios Parliaros. Φωτογραφία: Γιώργος Σφακιανάκης www.gsfak.com

Sweet Alchemy by Stelios Parliaros. Φωτογραφία: Γιώργος Σφακιανάκης www.gsfak.com

Διαβάστε ακόμα: Όταν το γενναιόδωρο σκωτσέζικο ουίσκι Cardhu παρουσίασε μια μοναδική γαστρονομική βραδιά στο κορυφαίο εστιατόριο Σπονδή. 

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top