Γιατρέ μου, δε μου αρέσει το πανετόνε… Έχω πρόβλημα;

Το πανετόνε έχει γίνει το γλυκό best seller των Χριστουγέννων. Πειράζει που δε συμμεριζόμαστε την προτίμηση;

Δείγμα της ταπεινής μου καταγωγής, είναι ότι την πρώτη φορά που άκουσα τη λέξη «πανετόνε», πριν καν τη συνδέσω με το γλυκό, ως κλασικός χάχας, σκέφτηκα ότι πρόκειται για κάποιο ρήμα και πως γράφεται και με ωμέγα. Να, χθες βράδυ ο Γιώργος πανετώνε στο χωράφι. Μετά μου θύμισε το «πάνε», το «τράβα πήγαινε», σα να σου λέει κάποιος «πάνε τονε στο τάδε μέρος για να του κάνεις το τάδε πράγμα». Που να μην αγαπούσα και τα ιταλικά δηλαδή! Αφού κριντζάραμε όλοι μαζί με αυτόν τον πρόλογο, ας μιλησουμε για πανετόνε, ένα γλυκό που έχει συνδεθεί με τα Χριστούγεννα, είναι πανταχού παρόν και κοιτάζει στα μάτια τα τελευταία χρόνια τα μελομακάρονα.

Το πανετόνε, για τους μη γνωρίζοντες, είναι ένα υβριδικό γλυκό, κάτι ανάμεσα σε κέικ και τσουρέκι, ενώ άλλοι το αποκαλούν σοκολατένιο μπριός. Τα τελευταία χρόνια πολλά ζαχαροπλαστεία και bakeries το φτιάχνουν κάθε χρόνο στα Χριστούγεννα και γίνεται best seller. Το συναντάμε και στα μενού εστιατορίων. Ακόμα και στα μενού Παραμονής Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς.

Στην Ελλάδα τα πιο φημισμένα πανετόνε, τα βρίσκουμε στον Αντώνη Σελέκο και τον Μιχάλη Τυράκη, pastry chef που ήταν στο Μιλάνο και έφερε την τεχνογνωσία και ίδρυσε την MiTo’21. Όντως, τα πανετόνε που θα βρείτε σε αυτούς τους δύο είναι τα κορυφαία της Αθήνας. Τα έχω δοκιμάσει και είναι όντως ωραία. Για πανετόνε.

Όσο κι αν το προσπαθήσουμε, επαρκή λόγο για τη δημοφιλία του δε θα βρούμε.

Γιατί τόσο δημοφιλές στα γιορτινά τραπέζια;

Διότι το γλυκό αυτό είναι σαν τις ελληνικές ομάδες στην Ευρώπη. Αν χάσουν με 2-0 από ένα μεγαθήριο, θα τους πούμε και μπράβο γιατί έπαιξαν καλά για ελληνικές ομάδες. Ε, το καλύτερο πανετόνε είναι ένα καλό γλυκό. Για πανετόνε.

Αλήθεια, έχω προσπαθήσει να βρω έναν λόγο που αρέσει τόσο αυτό το γλυκό και έχει ταυτιστεί στο μυαλό μας με το premium δώρο/συνεισφορά για το γιορτινό τραπέζι, και δεν έχω βρει. Εννοείται πως μια άποψη είναι αυτή, ένα γούστο και μια που το καταθέτω γραπτώς, μια που θα τραβήξετε εσείς οι αναγνώστες το καζανάκι και θα χαθεί στις αποχετεύσεις.

Αλλά το πανετόνε είναι σα να μειώνεις την ομορφιά του κέικ και να ενισχύεις το αδιάφορο του τσουρεκίου. Το τσουρέκι είναι ο ορισμός του μέτριου. Δε θα το αντιπαθήσεις, αλλά δε θα ξετρελαθείς κιόλας. Με το σκέτο τσουρέκι. Αν του βάλεις σοκολάτα επικάλυψη και γέμιση, αλλάζει. Εδώ ναι, εδώ επιβάλλεται η σοκολάτα, σε αντίθεση με ό,τι είπα για τα μελομακάρονα. Αλλά σκέτο είναι στην ουδετερότητα, pH 7. Και το κέικ, κάτι τόσο ωραίο, σε μορφή πανετόνε χάνεται. Να μη σχολιάσω τις σταφίδες!

Αν δεν ήταν ιταλικό γλυκό, δε θα τρελαινόμασταν τόσο

Κάθε φορά που το βλέπω σε τραπέζι, βγαίνει η Έλλη Κοκκίνου από μέσα μου και τραγουδάω «τι του έχεις βρει, ώρες το κοιτό σου λέω και δε βλέπω κάτι ωραίο». Δε θα χαράμιζα cheat meal σε πανετόνε. Που μια χαρά ωραίο είναι στην όψη. Και προκαλεί και εντύπωση όταν το κόψεις στα δύο. Στη γεύση είναι που τα χάνει. Ίσως αυτό να είναι τελικά το πρόβλημα με το πανετόνε. Η εμφάνισή του δημιουργεί πολύ μεγαλύτερες προσδοκίες για τη γεύση του σε σχέση με αυτό που προσφέρει.

Επειδή όμως λέγεται πανετόνε κι είναι από την Ιταλία, την κουζίνα με το ισχυρότερο μάρκετινγκ σε ολάκερη την οικουμένη, μπορεί με το μίνιμουμ να ξεπεράσει ακόμα και το μελομακάρονο σε δημοφιλία.

Γιατρέ, μήπως έχω σοβαρό πρόβλημα που δεν πετάω τη σκούφια μου για πανετόνε;

* Photo credits: blackieshοot/Unsplash

TAGS :
γλυκό μελομακάρονα Χριστούγεννα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook