Οδηγός φαγητού και παραλιών στο ελληνικό νησί που αναδείχθηκε Νο1 στην Ευρώπη

Πάρος: Σου έχουμε όλα τα μέρη που αξίζει να επισκεφθείς στο νησί

Το Siparos Seaside είναι μια από τις top επιλογές στο νησί για να φας θαλασσινά και ψάρια. Και με πολύ ωραία αυλή.

Έναν χρόνο πριν, η Πάρος ήταν το πιο πολυσυζητημένο νησί της χώρας, με υπαιτιότητα της σειράς One Day, που σάρωνε στο Netflix και διαδραματιζόταν, σε ένα κομμάτι της, στο νησί. Μάλιστα, οι κρατήσεις είχαν πάρει την ανιούσα λόγω αυτού. Φέτος, μετά την περσινή πολυκοσμία, η Πάρος έχει μια μείωση στις κρατήσεις, κάτι που σημαίνει ότι θα έχεις τη δυνατότητα να την απολαύσεις, να την πετύχεις σε πιο… ανθρώπινες συνθήκες και να μην αναρωτιέσαι αν θα βρεις τραπέζι στην τάδε ταβέρνα ή αν θα χωράς στην τάδε παραλία. Το ερώτημα εδώ, όμως, είναι άλλο: ξέρεις πού να πας;

Δε είναι κακό να μην ξέρεις. Ούτε κι εμείς ξέραμε τόσο καλά όσο μας τα λέει η Χρυσάνθη Μπίζιου, μέλος της ομάδας Customer Marketing On Trade της εταιρείας Diageo, με 17 χρόνια εμπειρίας στην εστίαση, η οποία τα τελευταία 6 χρόνια περνάει σχεδόν τον μισό χρόνο στο νησί με τον σύντροφο και τα σκυλιά τους και είναι, ουσιαστικά, λοκάλι. Γι’ αυτό και ζητήσαμε τα φώτα της.

«Το νησί το γνώρισα τα τελευταία 6 χρόνια, μέσω του συντρόφου μου όπου ζει μόνιμα στο νησί. Για εμένα είναι το δεύτερο σπίτι μου, τώρα πια θα πω μάλλον το πρώτο μου… εκεί περνάω τα καλοκαίρια μου, τις γιορτές, τις σημαντικές στιγμές της ζωής μου. Επισκέπτομαι το νησί όλους τους μήνες του χρόνου, το παρατηρώ πώς είναι σε κάθε εποχή, πώς αλλάζει, γνωρίζω τους ανθρώπους του, μα το πιο σημαντικό που μου ‘χει χαρίσει το νησί, είναι η ευκαιρία να γνωρίσω εμένα, μου χαρίζει ηρεμία και ευτυχία. Το αγαπώ, το προσέχω και θέλω να το προσέχουν και οι υπόλοιποι.

Η Χρυσάνθη Μπίζιου με το σκυλί της σε ένα από τα ολάνθιστα λιβάδια του νησιού.

Στην Πάρο βλέπω τα σκυλιά μου ευτυχισμένα. Έχεις δει σκύλο να χαμογελάει; Ε, στην Πάρο χαμογελάνε, είναι ευτυχισμένα, ξέγνοιαστα. Εκεί έχω δει τα πιο όμορφα ηλιοβασιλέματα, έχω μαζέψει την άνοιξη αμάραντο που όλο το νησί γεμίζει με μωβ, κίτρινα και ροζ χρώματα. Στα πιο ορεινά χωριά του νησιού θα βρεις μυρωδικά, φρέσκο θυμάρι, ρίγανη και φασκόμηλο. Τα πρωινά η αγαπημένη μου συνήθεια είναι να πάω στις τράτες να δώ τι φρέσκο ψάρι έχουν οι ψαράδες. Κάθε φορά ανακαλύπτω και κάτι νέο στο νησί».

Η Πάρος έχει γίνει σε ένα κομμάτι της πολύ κοσμοπολίτικη, αλλά με σωστή καθοδήγηση, θα βρεις αυτά τα μέρη που συνιστούν το αληθινό «καλοκαίρι experience».

Ο Ramnos είναι άχαστη πρόταση για πρωινό, γλυκά, αλλά και για απογευματινά κοκτέιλ.

Ο Οδηγός της Χρυσάνθης: Πού να πας στο νησί

Πού να πας για καφέ: Ακριβώς απέναντι από το λιμάνι στην Παροικιά υπάρχει το DOS café, όπου μπορείς να απολαύσεις specialty coffee. Εγώ είμαι λάτρης του cold brew, θα το βρεις εκεί, όπως και πρωινό. Εκεί αναζήτησε τον Patrick, είναι ο σκύλος ενός εκ των ιδιοκτητών, κάπου θα τριγυρίζει μέσα στο μαγαζί ή απλά θα αράζει στο κρεβάτι του, είναι αδύνατο να μη τον δεις, αφού φιγουράρει σχεδόν σε όλο το merchandise του μαγαζιού.

Αν πάλι βρίσκεσαι στην άλλη πλευρά του νησιού, κάνε μια στάση στο AFROS για καφεδάκι και snacks (σαντουιτσάκια, κρουασάν και healthy bowls).

Όταν δεν έχω όρεξη για θάλασσα, πολύ καλή επιλογή στο ξακουστό χωριό Λεύκες, είναι το Ramnos, που έχει υπέροχη θέα. Μαζί με τον καφέ σου να παραγγείλεις και μια μερίδα λουκουμάδες ή, καλύτερα, ρώτα για τα γλυκά της ημέρας, διότι κατά καιρούς η Μαρουσώ φτιάχνει μικρά έπη. Έχει και πολύ καλό μπέργκερ, είναι καλή επιλογή και για απογευματινό κοκτέιλ.

Πού να πας για πρωινό/brunch: Για πρωινό-brunch εξαιρετική επιλογή είναι το ολοκαίνουριο Ρέμα Φλόγα στην Παροικιά κι εκεί δοκίμασε τη γαλατόπιτα στον ξυλόφουρνο με φράουλες.

Στη Νάουσα κάνε μια στάση στο Fotiς για brunch, με κλασικές επιλογές (pancakes, avocado toast κτλ).

Στο La French baguette στην Παροικιά, θα πας για το κρουασάν, το financier (γαλλικό μπισκότο) και οπωσδήποτε την quiche ημέρας… Οι ιδιοκτήτες εκ Γαλλίας.

Το αγαπημένο μου όμως μέρος είναι ο Ξυλόφουρνος -ναι αυτό είναι το όνομα του- στον επαρχειακό δρόμο Νάουσας-Μάρπησσας. Θα πάρεις σίγουρα προζυμένιο ζυμωτό ψωμί, ζυμωτό με ελιές και λιαστή ντομάτα, παραδοσιακή τυρόπιτα κουρού και τρομερά παξιμάδια χαρουπιού.

Δύο Γάλλοι άνοιξαν πριν μερικά χρόνια τον φούρνο La French Baguette και προσφέρουν αφθονία από υπέροχες ζύμες και σφολιάτες.

Σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι το νησί έχει δική του παραγωγή μάνγκο και παπάγια – ναι όπως το ακούς – πολύ μικρότερα σε μέγεθος, πολύ γευστικά, αναζητήσε τα σε τοπικά μανάβικα. Θα έλεγα ότι είναι εξαιρετική επιλογή για να συμπληρώσεις το πρωινό σου.

Σε ποιες παραλίες θα πας αν σου αρέσει η πολυκοσμία και το νταβαντούρι: Εδώ υπάρχουν άπειρες επιλογές. Πρώτη μου επιλογή το Μοναστήρι, όπου μπορείς να βρεις τα πάντα: μουσική, καλό φαγητό, κοκτέιλ. Το Cabana σαφώς είναι η καρδιά του πάρτι, καθώς έχει χτίσει δυνατό line up με djs και ο κόσμος το αγαπάει πολύ. Βρίσκεται περίπου 10 λεπτά με αμάξι από το λιμάνι της Παροικιάς. Συνεχίζω με Κριό, Μαρτσέλο, Φάραγγα και Χρυσή Ακτή. Επίσης για εσένα που αγαπάς το wellbeing, μην ξεχάσεις να πας στην παραλία Καλόγερος και να απλώσεις από την κορφή ως τα νύχια φυσικό άργιλο που θα βρεις στην παραλία.

Στο beach hotspot του νησιού, το Cabana, έχουν σχεδόν κάθε μέρα πολύ καλά dj sets και γύρω στις 6 μαζεύεται ο κόσμος στον χώρο του μπαρ γύρω από τα decks.

Σε ποιες παραλίες θα πας αν θες ησυχία και ελάχιστο κόσμο: Κατά κύριο λόγο σε αυτές τις παραλίες θα με βρεις. Βουτάκος, Τρυπητή, Άγιος Φωκάς, Λάγγερη. Υπάρχουν και άλλα σημεία ερημικά κατά μήκος της ακτής που δε νομίζω καν να υπάρχει ονομασία, όπως και άπειρα σημεία σε βράχια. Σίγουρα, πάντως, να θυμάσαι ότι μέχρι και 15Αύγουστο που το νησί είναι στο πικ του, έχεις επιλογές, αρκεί να έχεις διάθεση να ψάξεις.

Πού να πας για φαγητό μετά την παραλία: Το αιώνιο ερώτημα: τι τρώμε μετά τη θάλασσα… Το νησί έχει αμέτρητες επιλογές, εδώ θα σου πω λίγες επιλογές που μέσα στα χρόνια τις δοκίμασα, τις ξαναδοκίμασα και πάντα θα βρίσκομαι σε δίλημμα για το που θα καταλήξω.

Στο Μουράγιο θα βρεις πολύ καλά πιάτα με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά και θα απολαύσεις το vibe.

Στο Μουράγιο, που βρίσκεται στην Αλυκή, θα βρεις το καλύτερο τηγανητό κολοκυθάκι και μελιτζάνα, τραγανά, αλάδωτα και νόστιμα. Θα πω ότι έχουν το καλύτερο τηγάνι για εμένα. Ρώτα για φρέσκο ψάρι, έχεις επιλογές. Αν βρεις φρέσκο γαύρο, μαριδάκι ή μπαρμπούνι… ΟΡΜΑ. Αν πετύχεις και γαλακτομπούρεκο, η τύχη σου χαμογέλασε.

Το πιο νόστιμο πιάτο που έχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής είναι το αχνιστό ψάρι στο εστιατόριο Siparos. Ο λόγος; Τον ζωμό που περισσεύει, στον σερβίρουν σε κούπα για να τον πιεις και το συνοδευτικό είναι φρέσκιες τηγανητές πατάτες. Ακούγεται απλό για να σε ενθουσιάσει, αλλά δεν είναι. Άλλωστε, το καλοκαίρι τι αναζητάμε εμείς οι Αθηναίοι; Ή, τώρα πια, εσείς οι Αθηναίοι; Τέτοια απλότητα.

Το καλύτερο σουβλάκι στο νησί είναι στη Μάρπησσα (αριστερά) και το περιβόητο πιάτο με αχνιστό ψάρι θα το βρεις στο Siparos.

Ένα μαγαζί που πάντα θα επιλέγω, είναι το Karino, που βρίσκεται στη Νάουσα, μπροστά στο λιμάνι, καθώς μένει ανοιχτό και το μεγαλύτερο μέρος του χειμώνα, εκεί που οι επιλογές στενεύουν. Το πιάτο που πρέπει να δοκιμάσεις είναι το Magic Fish, που είναι μαγικό: ένα carpaccio, του οποίου το ψάρι έρχεται απευθείας από την τράτα, και που όσες φορές και αν έχω δοκιμάσει, πάντα θα λέω «μα πως γίνεται να είναι τόσο νόστιμο;». Έχει επίσης ολόφρεσκο σούσι με ντόπια ψάρια.

Στο Karino, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι σε πρώτο πλάνο, αλλά μπορεί να πετύχεις και ένα κότσι και να πάθεις έρωτα.

Συνεχίζω στο χωριό Μάρπησσα, στον Μύλο, εκεί όπου έχω φάει το καλύτερο σουβλάκι στο νησί. Άκουσε με και πάρε πίτα γύρο απ’ όλα. Θα με θυμηθείς.

Μεζεδοπωλείο, σου προτείνω τη Χριστιάνα στον Αμπελά: δοκίμασε ρεγγοσαλάτα, γεμιστά και μακαρόνια με κιμά. Επίσης, βλέπεις ολοκάθαρα απέναντι τη Νάξο.

Στον Χάλαρη στο Πίσω Λιβάδι πάντα θα βρεις φρέσκο ψάρι, ενώ μην αμελήσεις να πάρεις γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού.

Και ο Χάλαρης ενδείκνυεται για θαλασσινά, έχει φοβερή μακαρονάδα.

Πού να βγεις για ποτό/κοκτέιλ: Η πρώτη στάση μου πάντα είναι το Agosta, στην καρδιά της Νάουσας. Συνεχίζω με Trickster Bar, με το Medusa και φυσικά το Στίλβη, επίσης στη Νάουσα όλα αυτά. Όλα αυτά που προτείνω, έχουν δουλέψει πολύ τα κοκτέιλ τους, ενώ μουσικά το Medusa και το Agosta θα σε ικανοποιήσουν περισσότερο. Στο Medusa θα βρεις κι ένα ωραίο παστίτσιο στο φετινό μενού, είναι δηλαδή και για φαγητό το μέρος.

Στην Παροικιά προτείνω το Hops & Colours για ωραίες μπίρες, και το Booze σίγουρα (ιδίως για τον χώρο του), ενώ αξίζει να πας στο Κουκούτσι (που είναι καφενές-μπαρ, με ωραία λαϊβάκια πού και πού) και να απολαύσεις το ηλιοβασίλεμα από το Bebop. Στο τελευταίο, βέβαια, θα δυσκολευτείς να βρεις τραπέζι να κάτσεις αν πας μετά τις 8, αλλά, ούτως ή άλλως, καλύτερα να πας γύρω στις 7-7:30 να δεις το ηλιοβασίλεμα. Στο Bebop πας για sushi ‘n’ cocktails κατάσταση.