Το δροσερό «Ταρατόρ», από τον Δημήτρη Ποτηρόπουλο

Το “Ταρατόρ” είναι μια δροσιστική κρύα σούπα που σερβίρεται συνήθως πριν από το κυρίως πιάτο το καλοκαίρι. Εδώ, του έχει προστεθεί και μια κοφτή κουταλιά σούπας καρυδόψιχα. photo: savoiesecrets.wordpress.com

Παραδοσιακή συνταγή της μητέρας μου Αλίκης Παλάσκα-Ποτηροπούλου, εξ Ιωαννίνων ορμώμενης (η μητέρα μου και η συνταγή):

Υλικά (για 1 άτομο)

1 στραγγιστό γιαούρτι
1/2 ή 3/4 αγγούρι καθαρισμένο
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Άνηθος
Αλάτι.

Παρασκευή

– Τρίβουμε το αγγούρι στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τον άνηθο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολλή ώρα με ένα κουτάλι της σούπας.
– Το λάδι και το αλάτι πρέπει να “τσιμπάνε” (σημαντικό!).
– Σε όποιον αρέσει μπορεί να προσθέσει (προτού ανακατέψει) και 1/4 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο.
– Το βάζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στην κατάψυξη (πρέπει να είναι ΠΑΓΩΜΕΝΟ) και… έτοιμο.

Σερβίρεται σε λευκό μπολ και τρώγεται με κουταλάκι του γλυκού.

Tip

– Το ίδιο (με ή χωρίς σκόρδο) σερβίρεται και ως ρόφημα, αν “χτυπηθεί” στο blender και αφού προσθέσετε και γάλα, ώστε να είναι πιο υδαρές. Και πάλι προσοχή: το λάδι και το αλάτι να είναι πολύ. Δοκιμάστε και προσθέστε, αν σας φανεί ήπια η γεύση. Πάλι κατάψυξη.
– Το όνομα “Ταρατόρ” είναι βουλγαρικής προέλευσης.

“Καλή απόλαυση”, όπως λένε και στις ταβέρνες…

Δοκιμάστε ακόμα: H περίφημη συνταγή του κοκτέιλ με γάλα γαϊδούρας.

TAGS :
Βουλγαρία γεύση παραδοσιακό συνταγή ταρατορ

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook