«Πόσο άσχετος είσαι που δε βάζεις ελαιόλαδο στο παγωτό σου;»

Απ’ ό,τι φαίνεται, το να τρως το παγωτό σου χωρίς ελαιόλαδο, είναι πια πασέ. (Φωτ. Olivelle.com)

Τι σου είναι η ζωή πολλές φορές; Να έχεις μπροστά σου το κλειδί του παραδείσου και να μη μπορείς να το αντιληφθείς. Το μεγαλύτερο κρίμα στη ζωή δεν είναι οι ευκαιρίες που αρπάξαμε και δεν τις ζήσαμε σωστά. Είναι αυτές που πέρασαν μπροστά μας χωρίς να τις πάρουμε χαμπάρι. Εκείνη η κοπέλα που μας έκανε νόημα να την πλησιάσουμε και δεν το κάναμε γιατί φοβηθήκαμε την απόρριψη, εκείνη η πρόταση για δουλειά που δε μας τρέλαινε, μα θα μας οδηγούσε τελικά σε κάτι άλλο που θα μας έκανε χαρούμενους…Πολλά τέτοια έχω να πω. Θα έλεγα και για το υλικό που ανεβάζει επίπεδο το παγωτό, αλλά αυτό μας το αποκαλύπτουν pastry chefs και…η Ντούα Λίπα, επομένως δεν είναι πια στις ευκαιρίες που δεν πήραμε χαμπάρι.

Παγωτό με αλάτι έχουμε και έχετε ακούσει. Και δοκιμάσει. Ξέρουμε από δεκαετίες πως μια πρέζα αλατιού σε γλυκό, ενισχύει τη γεύση, όπως μια πρέζα ζάχαρης σε αλμυρό. Παγωτό με ελαιόλαδο, όμως, έχετε ακούσει; Πιθανότατα ναι, γιατί στον κόσμο των social media όλα μας εμφανίζονται, αργά ή γρήγορα.

@bbcradio1

thoughts on @Dua Lipa’s unusual ice cream additions? 👀🍨 #dualipa #dua #dualipavideo #dualipainterview #icecream

♬ original sound – BBC Radio 1

Εγώ προσωπικά το είχα δει αυτό πρώτη φορά σε ένα viral video με τη Ντούα Λίπα που έλεγε στο BBC Radio ότι παίρνει παγωτό βανίλια και ρίχνει από πάνω αλάτι και ελαιόλαδο. Κι από εκείνη το αντέγραψαν άπειροι λογαριασμοί στα social και έκαναν POV Videos φτιάχνοντας και δοκιμάζοντάς το, σε φάση που αρχίζεις να νιώθεις «πλεμπαίος» και άσχετος που δεν τρως το παγωτό σου με λάδι.  Ψάχνοντας, είδα ότι πάρα πολλά food blogs έχουν αναρτήσει αντίστοιχες συνταγές. Κάποιοι μάλιστα βάζουν λάδι και στο μείγμα του παγωτού όταν το φτιάχνουν.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Eitan Bernath (@eitan)

Μέχρι πρόσφατα, πίστευα πως είναι μια προσωπική της παράνοια, όπως εγώ πιο μικρός έβαζα παγωτό βανίλια πάνω σε πίτσα με πεπερόνι ή τζατζίκι με μακαρόνια. Έκανα λάθος.

Ο λόγος που ταιριάζει το ελαιόλαδο στο παγωτό, είναι πάνω κάτω ίδιος με τον λόγο που ταιριάζει το τυρί με ένα φρούτο ή ο ανανάς στην πίτσα -μη βαράτε, ούτε εμένα μου αρέσει. Οι χημικές ενώσεις που δημιουργούνται από τη «σύγκρουση» της γλύκας του παγωτού με τον γήινο χαρακτήρα του λαδιού, παράγουν μια γεύση βελούδινη, και τόσο γεμάτη στο στόμα.

Το φιστικοπαγωτό στο Noema. (Φωτ. Θάλεια Ιωάννου/Thaleinio)

Βάλε λάδι στο παγωτό σου

Έτυχε μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα να το δοκιμάσω σε δύο εστιατόρια, ένα στη Μύκονο όπου το κάνουν για αρκετά χρόνια, απλώς εγώ το ανακάλυψα τώρα, κι ένα στην Αθήνα.

Βρέθηκα, λοιπόν, πρώτα, στη Μύκονο, στο Noema, και δοκίμασα το παγωτό φιστίκι με μαύρο αλάτι και «λιμνούλα» ελαιόλαδου στην κορυφή, που ο σερβιτόρος παίρνει με το κουτάλι το λάδι και το απλώνει σαν αλοιφή σε όλη την επικράτεια του παγωτού. Εγώ με το φιστίκι δεν έχω καμία επαφή σε επίπεδο παγωτού. Δεν είχα φάει ποτέ. Το απέφευγα. Έφαγα πρώτη φορά με το ελαιόλαδο και κατάλαβα τι είναι αυτό που εννοούσε η Ντούα Λίπα. Η έμπνευση εδώ είναι του pastry chef Σπύρου Αρτελάρη που είναι και στον Scorpios. Αν ποτέ γίνει εστιατορική τάση, από εδώ έχει ξεκινήσει, για να αποδίδουμε τα του Καίσαρος τω Καίσαρι.

Το 2ο παγωτοφιστικολαδοχτύπημα ήρθε στο Πλυτά διά χειρός Σπύρου Πεδιαδιτάκη, δεν ξέρω αν θα είναι καθημερινό ή θα εμφανίζεται μια στο τόσο.

Σε κάθε περίπτωση, δε χρειάζεται να περιμένετε από κάποιο εστιατόριο για να το δοκιμάσετε. Αν δε βρίσκεστε στη Μύκονο στο Noema κι είστε στην Αθήνα, πάρτε ένα καλό παγωτό, ρίξτε από πάνω ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο και, μάλλον, δε θα ξαναφάτε το παγωτό σας χωρίς λάδι.

Δε φτάνει δηλαδή που δε μας παίρνει οικονομικά να βάζουμε λάδι στις βασικές του ως τώρα χρήσεις, πλέον θα πρέπει να υπολογίζουμε και ποσότητα για το παγωτό!

Διαβάστε ακόμη: Τώρα και Martini με ελαιόλαδο, ιδού η συνταγή

TAGS :
καλοκαίρι παγωτό τάση υλικό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook