Όταν οι μπανάνες σηκωθήκαν να «χτυπήσουν» τον bartender

Η Λορέτα Τόσκα έχει επιμεληθεί το νέο κατάλογο με τα κοκτέιλ του “Theory”, μαζί με τον Αλέξη Σιμωνίδη, τον Γιώργο Μπάγκο και την υπόλοιπη ομάδα.

«Είναι μία, μόνο μία, η ονειρεμένη Φρουτοπία» ακουγόταν από την τηλεόραση και εγώ έτρεχα να στηθώ μπροστά της. Έτσι ξεκίναγε μια από τις αγαπημένες σειρές της παιδικής μου ηλικίας. Και να τώρα, μετά από τόσα χρόνια, που έρχεται μια ομάδα bartenders και με ένα λογοπαίγνιο να μου τη θυμίσουν ξανά.

Η ιστορία πάνω κάτω ίδια. Στη σειρά του Ευγένιου Τριβιζά, ο Μανώλης ο Μανάβης είχε χαθεί και τα φρούτα πήραν την κατάσταση στα χέρια τους. Στη «Φρουτοποτία» του Theory τώρα, ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος εξαφανίστηκε και τα φρούτα κατηγορούν το ένα το άλλο.

Αυτή είναι η ιστορία που μας εξιστόρησε η Λορέτα Τόσκα όταν μας παρουσίασε το νέο κατάλογο με τα κοκτέιλ που έχει επιμεληθεί η ίδια, μαζί όμως με τον Αλέξη Σιμωνίδη, Γιώργο Μπάγκο και την υπόλοιπη ομάδα (Γιώργος Δραγάζης, Βαγγέλης Ζάχος, Δημήτρης Καραγκιοζόπουλος και Κώστας Μπατζόγλου).

Μια ιστορία που βασίζεται στο χιούμορ, τη δημιουργικότητα, αλλά ταυτόχρονα και στην απλότητα των ποτών. Πρωταγωνιστές φυσικά τα φρούτα, καθώς και μερικά λαχανικά που κλέβουν την παράσταση με την έντονη προσωπικότητά τους.

Η μεγάλη έκπληξη είναι ο κατάλογος, εικονογραφημένος διά χειρός Ελεονόρα Τόσκα -κάτι σαν κόμικς.

Ας μην όμως μακρηγορώ και ας περάσω στο… ποτό. Η αλήθεια είναι ότι στο Theory μας είχαν καλομάθει με τα κοκτέιλ που κάθε φορά ετοίμαζαν – δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι οι δυο τελευταίοι bartenders of the year by World class για το 2015 και 16 ήταν από την ομάδα του Theory. Έτσι, πήγα προκατειλημμένος και με υψηλές προσδοκίες για να δω τι θα έχουν σκεφτεί αυτήν την φορά να παρουσιάσουν.

Η πρώτη έκπληξη ήρθε όταν είδα ότι πίσω από την μπάρα ήταν η Λορέτα. Αυτή η γοητευτική, πάντα χαμογελαστή και εκρηκτική bartender που χαίρεσαι όχι μόνο να τη βλέπεις αλλά και να συζητάς μαζί της. Έχει τον τρόπο της να σε κερδίζει. Η δεύτερη έκπληξη, ο κατάλογος. Εικονογραφημένος -διά χειρός Ελεονόρα Τόσκα- κάτι σαν κόμικς.

Διαβάστε ακόμα: Παντρέματα καφέ και αλκοόλ στο Underdog

Μέσα, λοιπόν, από την ιστορία της εξαφάνισης του Μανώλη παρουσιάζονται με έξυπνο και χιουμοριστικό τρόπο τα κοκτέιλ. Χωρισμένα σε τρεις γειτονίες, ανά χρώμα (την κόκκινη, κίτρινη και πράσινη) και μια επανάσταση της Δροσοσταλίδας (μπουρμπουλήθρας), τα δώδεκα signature κοκτέιλ του νέου καταλόγου βασίζονται στην εποχικότητα, στην απλότητα των γεύσεων και των υλικών και δεν σε μπερδεύουν. Έτσι, άλλωστε, δεν πρέπει να είναι ένα κοκτέιλ;

Από την κόκκινη γειτονία εκείνο που με εντυπωσίασε ήταν η Φράουλα. London dry gin μαζί με γλυκόξινο σιρόπι φράουλας και tonic Three Cents. Μια όμορφη παραλλαγή του Gin Tonic με χρώμα και άρωμα από το ναζιάρικό αυτό κόκκινο φρούτο. Φυσικά και η πληθωρική Ντομάτα δεν μπορεί να σε αφήσει ασυγκίνητο. Πρόκειται για μια άλλη εκδοχή του Bloody Mary με καπνιστή γεύση, λόγω του Mezcal -τεκίλα και όχι βότκα, που μπορεί να συνοδέψει ιδανικά ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.

Από την κόκκινη γειτονία εκείνο που με εντυπωσίασε ήταν η Φράουλα. London dry gin μαζί με γλυκόξινο σιρόπι φράουλας και tonic Three Cents. Μια όμορφη παραλλαγή του Gin Tonic με χρώμα και άρωμα από το ναζιάρικο αυτό κόκκινο φρούτο.

Αλλάζοντας χρώμα τώρα, αλλά και γειτονία, η γρανιτένια Μπανάνα με την καρύδα να σε παίρνει από την μύτη, το blend από ρούμι, λάιμ και τη βανίλια, μου έφερε παιδικές εικόνες στο μυαλό. Τη γρανίτα μπανάνας που τάραζα κάθε καλοκαίρι, φυσικά χωρίς το αλκοόλ. Όσο για το low alcohol αυτής της παρέας: Περγαμόντο, με την cachacha Leblon και το συνδυαμό λάιμ, κάρδαμου και lemon tonic, είχε ένα έντονο και δυναμικό χαρακτήρα.

Από την άλλη, στην πράσινη ομάδα σίγουρα η περιέργεια μπορεί να σας κάνει να δοκιμάσετε τη Ρόκα. Αγγούρι, σέλερι, ρόκα, μαύρο πιπέρι, χυμός λεμόνι, σιρόπι ζάχαρη, tocin μαζί με London Dry Gin μπαίνουν στο σέικερ και δίνουν ένα πολύ πρωτότυπο αποτέλεσμα που είτε θα το λατρέψεις είτε θα το μισήσεις.

Αυτά είναι μερικά από τα κοκτέιλ που θα δοκιμάσεις στο Theory.

Η δική μου επιλογή εδώ ήταν το Μήλο. Πράσινο μήλο, λάιμ, δυόσμος, gin και η ξυλιτόλη μου άφηναν στο στόμα μεγάλα και απολαυστικά κύματα δροσιάς που χτυπούσαν απανωτά. Όσο για τα «σικάτα συντρόφια» της ρεβολουθιονάριας Δροσοσταλίδας, ξεχώρισα την Αρωματική με το ωραίο της βερμουτένιο στιλ της.

Και επειδή οι μεγάλες αγάπες δεν ξεχνιούνται και εγώ έχω δηλώσει δημόσια ερωτευμένος με το Negroni, μόλις το είδα στην κατηγορία Theory Classics, δεν μπόρεσα να του αντισταθώ. Άλλωστε, είναι «προίκα» από τον Μανώλη. Παρέα του λοιπόν έχει και άλλα δυνατά κλασικά ποτά, για όσους δεν αντέχουν το πολύ… φρούτο.

Θα πρέπει, λοιπόν, να πω ότι η ομάδα της κομψής και γοητευτικής Λορέτας έχει κάνει πολύ καλή δουλειά σε έναν κατάλογο που θα δυσκολευτείς τι ποτό να πρωτοδιαλέξεις. Γιατί απλώς θα θέλεις να τα δοκιμάσεις όλα. Έτσι θα σε αναγκάσει να επιστρέψεις ξανά και ξανά και ξανά. Άλλωστε, είναι ωραία στην αυλή του Theory, ακόμα και αν τα φρούτα κάνουν επανάσταση.

//«Φρουτοποτία», Πλάτωνος 14, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801633.

Διαβάστε ακόμα: Μπίρα και καλαμάκι στο χέρι στο νέο «Έλβις» στο Παγκράτι

TAGS :
cocktail Theory κοκτειλ Φρουτοπία

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook