Τί λέει το φετινό Sunday Roast του Vezené;

Υπάρχει πιάτο πιο χειμωνιάτικο, πιο χωριάτικο και πιο κυριακάτικο από τον κόκκορα με μακαρόνι και πηχτή σάλτσα;

Γύρω από το τραπέζι, φίλοι, οικογένεια και αγαπημένα πρόσωπα μοιράζονται γκράντε κυριακάτικα πιάτα μαζί με κάποιες νέες εμπνεύσεις του Βεζενέ αλλά και ορισμένες νόστιμες υπερβολές (με έμφαση τόσο στο νόστιμες όσο και στο υπερβολικό του πράγματος). Από τη μία κόκκορας κρασάτος (υπάρχει πιο χειμωνιάτικο, χωριάτικο και κυριακάτικο πιάτο;) και από την άλλη τηγανητό κοτόπουλο, που το θεωρούμε πλεονασμό, με μαγιονέζα με έντονο λάιμ και έντονα γλυκιά ιαπωνική κέτσαπ.

Υπάρχουν κι άλλες χλιδάτες street food επιλογές όπως τα μπέργκερ με φουα γκρα και το τυρένιο sando με τρούφα. Ο Βεζενές είναι ο πρώτος διδάξας σε τέτοια guilty pleasures αλλά ακόμα πιο πολύ για Κυριακή μεσημέρι αξίζουν τα αρχοντικά ελληνικά του πιάτα όπως το αρνάκι με τα χόρτα, το οσομπούκο με τραχανά, το αχνιστό ψάρι και λοιπά. Αν όχι για τίποτε άλλο, για να μαθαίνουν και τα μικρά παιδιά -είδαμε αρκετά- που πάνε σε ένα ακριβό μαγαζί με τους γονείς τους, να αφήνουν τα τσίκεν και τα τάμπλετ και να μοιράζονται διαχρονικές γεύσεις οικογενειακά, στο λευκό τραπεζομάντιλο.

Γλασαρισμένο οσομπούκο στον ξυλόφουρνο που συνοδεύεται με τραχανά.

Στις σοφές επιλογές του σεφ συγκαταλέγονται οπωσδήποτε η εξαιρετική απλή σαλάτα με φρέσκα και πικρά φύλλα (μαρούλι, ραντίτσιο κ.α.) ντυμένα με πεντανόστιμο καρυδέλαιο. Βάλτε τη δίπλα στο ταρτάρ που παρότι είναι παριζιάνικο και αρκετά αρτυμένο με τον τρόπο των bistrots, δεν έχει πατάτες (ευτυχώς γιατί θα σκάγαμε).

Κάνουμε ένα βήμα πίσω για να υμνήσουμε την κοκορόσπουπα με την οποία αξίζει να ξεκινήσετε το γεύμα: Καθαρή γεύση με αναζωογονητική οξύτητα και ντελικάτο παιχνίδι μεταξύ Ελλάδας και Ασίας. Και από τον κόκορα να πάμε στη φραγκόκοτα της οποίας ένας έντονα ρεντουξαρισμένος (πυκνός) και ενισχυμένος με βούτυρο ζωμός γίνεται η πιο απίθανη σάλτσα για εξαιρετικά φετούτσε (μεταξύ φετουτσίνι και ταλιατέλας). Στα οποία δεν πέφτει τυρί, αλλά φρέσκια λευκή τρούφα… Ζητήστε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Είναι αυτό που λέμε “δεν περιγράφω άλλο”!

Τηγανητό κοτόπουλο, μπέργκερ με φουά γκρα, κάθε πιάτο στο Sunday Roast στο Vezené γίνεται ανάμνηση.

Το φαγητό στου Βεζενέ είναι πάντα νόστιμο, λαχταριστό και όχι κομψευόμενο και αφαιρετικό, αυτά είναι λίγο – πολύ γνωστά. Εμείς θα θέλαμε να τονίσουμε κάποια πράγματα γύρω από το φαγητό που αναβαθμίζουν την εμπειρία: Το πως παλιώνει ωραία το μαγαζί, το δέρμα στον καναπέ και στην καρέκλα που είναι ρυτιδωμένο, κρακελέ, και κουβαλά πλέον μια ιστορία. Το σέρβις που είναι γνησίως αστικό, άνευ δουλοπρέπειας. Τον μαγικό φωτισμό, ζεστό και θεατρικό, με ωραίες γιορτινές αλλά καθόλου κιτς λεπτομέρειες, ένεκα των ημερών.

Τα λευκά, κολλαριστά τραπεζομάντιλα, όπως αρμόζει σε ένα κυριακάτικο τσιμπούσι. Και τα ποτήρια τόσο του κρασιού όσο και του νερού που είναι εκλεκτά κρυστάλλινα Riedel. Μάλιστα σου φέρνουν εκείνο που ταιριάζει με την ποικιλία του κρασιού που θα πιείς. Γενικά το κρασί κατέχει ξεχωριστή θέση στην συνολική εμπειρία και του Sunday Roast. Όλες οι ετικέτες έχουν επιλεγεί για να συμπληρώσουν την κυριακάτικη έξοδο, από το αφρώδες καλωσόρισμα έως τα στιβαρά ερυθρά που θα σταθούν δίπλα στα πιάτα με κρέας.

Κρατήσεις απαραίτητες, και θυμηθείτε: δεν τρώμε πρωινό, ούτε βραδινό την Κυριακή που θα πάμε για Sunday Roast. Εμείς σας ευχόμαστε να ξυπνήσετε αργά και αφού διαβάσετε εφημερίδες και βάλετε κανένα πλυντήριο, να πάτε Vezené κατα τις 16:00 ώστε να απολαύσετε τη γλυκιά μετάβαση από το απόγευμα στο βράδυ και από το φως στο σκοτάδι. “Πνίγοντας” τη μελαγχολία της Κυριακής σε ένα καλό ποτήρι κρασί. Μετά, καναπές και παλιά ταινία στο σπιτάκι σας.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Vezené Greek Restaurant (@vezene)

Ώρες Sunday Roast: Κάθε Κυριακή, από τη 13:30 μμ

Κρατήσεις: 2107232002, Email: reservations@vezene.gr.

TAGS :
Αθήνα πιάτο φαγητό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook