Τι θα τρώμε από Σεπτέμβριο στο μεγαλύτερο food project της πόλης;

H Στοά είναι σχεδόν έτοιμη, κάθε γαστρονομικός χώρος έχει στηθεί η ώρα της ελληνικής κουζίνας έχει έρθει.

Μετά από 2 χρόνια αναμονής, από τη στιγμή δηλαδή που άνοιξαν τα πρώτα μαγαζιά (ένδυσης) στη Στοά Αρσακείου, η κλεψύδρα αδειάζει για να γίνουν τα εγκαίνια στο πιο μεγαλεπήβολο γαστρονομικό πρότζεκτ της Αθήνας. Πάνω κι από όλα τα εστιατόρια της πόλης, από οποιοδήποτε ατομικό άνοιγμα, στη Στοά Αρσακείου θα δούμε από τον Σεπτέμβριο μια πανστρατιά ελληνικής γαστρονομίας, τη συγκέντρωση όσων περισσότερων δυνάμεων της γαστρονομικής μας κουλτούρας.

Αυτό που έχουμε ζηλέψει από τις μεγάλες αγορές με μποκερίες στη Μαδρίτη, το Μπιλμπάο, τη Βαρκελώνη, θα το έχουμε σύντομα στα πόδια μας και αναμένεται να γίνει κοσμοσυρροή. Τι θα φάμε όμως στη Στοά; Κι όχι μόνο τι θα φάμε, αλλά και τι θα πιούμε. 10 κόνσεπτ γαστρονομίας και ποτού, αλμυρά και γλυκά, θα ανοίξουν τον Σεπτέμβριο.

Σουβλάκια, ζυμαρικά, θαλασσινά και γλυκά στη Στοά

Κalanisa

Έτσι λένε οι ντόπιοι τις Αλκυονίδες στον Κορινθιακό. Από εκεί, έρχεται η θαλασσινή αύρα στην καρδιά της Αθήνας, στη ΣΤΟΑ. Μια νέα προσέγγιση στο ψάρι που επαναπροσδιορίζει το πού και το πώς: από την αυθόρμητη στάση για street food μέχρι την ιεροτελεστία ενός στρωμένου τραπεζιού. Με τον σεφ Θωμά Μάτσα και τον σεφ Αριστοτέλη Ζέρβα να επιμελούνται το μενού.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη ΑΨΥΣ | Το σουβλάκι έπος (@apsys.souvlaki)

Αψύς

Ένα νέο old school σουβλάκι έρχεται στη Στοά, με τον Γιάννη Λιόκα να αναλαμβάνει και να αναδεικνύει το ντόπιο κρέας. Ο «Αψύς» αναβιώνει την παλιά αθηναϊκή στοά, όχι μόνο ως χώρο, αλλά ως εμπειρία. 

Μια στοά γεμάτη μυρωδιές, φωνές, τέχνη και κουβέντες. Εκεί όπου η πόλη κάποτε έβραζε από ζωή: ανάμεσα στα θέατρα, τη Στοά του Βιβλίου και τα μικρά μαγαζιά που συνέθεταν την ταυτότητα της πόλης.

Macarios

Ο Πάνος Ιωαννίδης, ένας μετρ των ζυμαρικών και των ιταλικών συνταγών, καταπιάνεται εδώ με ελληνικά πιάτα με ζυμαρικά, χειροποίητα, από κάθε τόπο της Ελλάδας.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη tablemolonlave (@table_molon_lave)

Table

Ένα σύγχρονο ελληνικό μαγειρείο με πιάτα που έχουν ως πρωταγωνιστή το ελαιόλαδο Μολών Λαβέ έχει ετοιμάσει ο σεφ Νίκος Θωμάς. Στο Table θα φτιάχνουν πιάτα με ποιότητα, ουσία και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Και θα τα τοποθετούν σε ένα μεγάλο τραπέζι. Ένα παγκόσμιο μαγειρείο με ελληνικές ρίζες, αυτό θα είναι το Table.

Αιγαίον

Ένα όνομα, μια ιστορία 100 ετών. Ιδρύθηκε το 1926 και μέχρι το 2017 έκανε τους λουκουμάδες που ήθελαν όλοι να δοκιμάσουν. Τα πράγματα δυσκόλεψαν στην κρίση και έκλεισε. 9 χρόνια μετά, ο μύθος ανασταίνεται και έρχεται στη Στοά για να θυμίσει κάτι από το γοητευτικό παρελθόν της Αθήνας του 20ου αιώνα. Υπάρχει πιο vintage γλυκό από τον λουκουμά, δη του Αιγαίον;

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη ΣΤΟΑ (@stoa.concept)

Φύσις

Το γνωστό ζαχαροπλαστείο των βορείων προαστίων, με τις επιλογές σε γλυκά χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και σε vegan γλυκά, έρχεται επιτέλους και στο κέντρο της Αθήνας και φέρνει τις τούρτες, τις τάρτες, τα σιροπιαστά και τα σοκολατένια γλυκά του, αλλά, κυρίως, παραδοσιακά γλυκά, που θα τα κάνει πιο…συμπεριληπτικά.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Drunky Goat (@drunky_goat)

Drunky Goat

Άνοιξε το 2023 στη Ναυάρχου Νικοδήμου στην Πλάκα με στόχο την ανάδειξη του ελληνικού αμπελώνα, και τώρα επεκτείνεται και στη Στοά. Το νέο σημείο εντάσσεται στην Πτέρυγα Γαστρονομίας και Πολιτισμού του Μεγάρου Αρσακείου. Στον χώρο των 480 τμ φιλοξενούνται περισσότερες από 250 επιλεγμένες ετικέτες κρασιού, θεματικές οινογευσίες και ένα ειδικό μενού φαγητού.

Boarding Pass

Η ομάδα του A For Athens θα αναλάβει να δείξει σε ντόπιους και ξένους πόσο δυνατή είναι η mixologist σκηνή στην Ελλάδα, όπως απεδείχθη και στα πρόσφατα βραβεία του 50 Best, όπου δύο ελληνικά μπαρ ήταν στο Νο1 και Νο2 της Ευρώπης. Το όνομα δόθηκε γιατί θέλουν να θυμίζει lounge αεροδρομίου, θα έχει και έναν «πίνακα αναχωρήσεων» μάλιστα. Εδώ θα πίνουμε κλασικά cocktails με twists που φέρνουν ελληνικό χαρακτήρα, όπως μαχλέπι σε Mai Tai, ενώ σε μερικά θα χρησιμοποιούνται εγχώρια αποστάγματα. Θα διαθέτει 12 προτάσεις on tap, μεταξύ των οποίων και επιλογές δίχως αλκοόλ, καθώς και μια on tap lager της Blame the Sun.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη 5 ALMONDS (@5almondsgr)

5 Almonds

Η Ελλάδα είναι πολύ δυνατή και στον καφέ και το 5 Almons που μάθαμε στην Τσακάλωφ, επεκτείνεται και στη Στοά. Καφέδες, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, σπόροι και γενικά θρεπτικές γλυκές γεύσεις.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη ΣΤΟΑ (@stoa.concept)

Στοά Agora

Η Στοά Agora θα λειτουργεί ως σύγχρονο παντοπωλείο με περισσότερα από 4.000 προϊόντα από πάνω από 300 Έλληνες παραγωγούς. Η επιλογή της συλλογής πραγματοποιείται από ομάδα υπό την καθοδήγηση του Δημήτρη Ράμφου, με στόχο την ανάδειξη προϊόντων από διαφορετικές περιοχές της χώρας. Στον ίδιο χώρο θα λειτουργεί ανοιχτό παρασκευαστήριο, όπου η ομάδα του Δημήτρη Λύτρα δημιουργεί καθημερινά πίτες, σάντουιτς και πρωινά χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από τη συλλογή του καταστήματος.

TAGS :
Αθήνα Θωμάς Μάτσας Πάνος Ιωαννίδης σεφ σουβλάκι φαγητό

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook