Άργουρα: Ιδιοσυγκρασιακή ψαροφαγία στις Τζιτζιφιές 
«Αλμύρα»: Για ριζότο κακαβιάς και φρικασέ σαργού στη Νέα Κηφισιά 
Σαρδέλα μαρινάτη με κάππαρη και κρίταμα, από τον Νίκο Μιχαήλ
Το κριθαρότο με γαρίδες του Bill & Coo στη Μύκονο: Μελώνει το στόμα! 
Κριθαρότο με μανιτάρια, από τον Αλέξανδρο Καρδάση
Βαθιά γεύση και μια επίγευση που μένει στο νου για πάντα.
Το «Άργουρα» στις Τζιτζιφιές είναι ένα sui generis εστιατόριο, όπου ο Νίκος Μιχαήλ, σεφ και πατρόν, μαγειρεύει μια σειρά εξαίρετων πιάτων βασισμένων στις φρεσκότερες και καλύτερες πρώτες ύλες από τη θάλασσα. Το πιάτο όμως που με κάνει να θέλω να επιστρέφω σε αυτό το εστιατόριο είναι το κριθαράκι με πετροσωλήνες. Η βαθιά γεύση του γιουβετσιού αυτού, με μια επίγευση που μένει στο νου για πάντα, δένει με ένα παράδοξο τρόπο με τις λεπτότερες γεύσεις από τους φρεσκότατους πετροσωλήνες.
Άργουρα, Αγησιλάου 49-51, Τζιτζιφιές, τηλ.: 217-71.73.200.
//Ο Επίκουρος είναι κριτικός εστιατορίων, συγγραφέας και θεωρητικός της Νέας Ελληνικής Κουζίνας. Το τελευταίο βιβλίο του κυκλοφορεί από τις εκδόσεις «Ίκαρος».
-
- Follow us:
Ακολουθήστε το Andro στο Facebook
