Μελομακάρονα με σοκολάτα, με red velvet με Dubai σοκολάτα… Πάτε καθόλου καλά;

Τα μελομακάρονα έχουν και πρέπει να έχουν μία εκδοχή: αυτή της φωτογραφίας.

Δεν ξέρω αν υπάρχει στις Γραφές ή σε κάποια Διαθήκη αυτό που θα πω, αλλά είναι μια φράση που την έχω ακούσει αρκετά κι ενώ, σε γενικές γραμμές, την απορρίπτω, εν προκειμένω ταιριάζει. The way God intended it. Όπως το προόριζε ο Θεός, στα ελληνικά. Το λέμε για να τονίσουμε πως κάτι είναι εξ αρχής στην ιδανική του μορφή και δε χρειάζεται να το πειράξουμε. Ομάδα που κερδίζει, γιατί να αλλάξει; Τα μελομακάρονα είναι μια ομάδα που κερδίζει. Δε γνωρίζω αν η μορφή στην οποία τα μάθαμε, ήταν η πρώτη, ξέρω σίγουρα πως είναι η καλύτερη. Απλά, old school, ανόθευτα, με τα 5-6 υλικά τους.

Μπορούμε να συμφωνήσουμε, ως πολιτισμένοι και εκλεπτυσμένοι άνθρωποι, πως τα απλά μελομακάρονα είναι πλήρη. Δεν τους λείπει κάτι. Γι’ αυτό και δε μπορώ να κατανοήσω πώς άνοιξε κάποιος την πόρτα της σοκολάτας και τα περιέλουσε, με αποτέλεσμα να ανοίξουν μετά κι άλλες πόρτες, όπως τα Red Velvet μελομακάρονα ή, το πιο αίσχιστο, μελομακάρονα με σοκολάτα Dubai.

Πριν από κάμποσες δεκαετίες, κάποιοι άνθρωποι έβαλαν την ψυχούλα τους για να τα συνθέσουν και να μας κληροδοτήσουν ένα ωραίο χριστουγεννιάτικο γλυκό, το καλύτερο για την ακρίβεια, που φτάνουμε να το ζητάμε όλες τις εποχές του χρόνου, αλλά κατανοούμε πως κάτι τόσο ωραίο πρέπει να μας λείπει. Γιατί αν το έχουμε συνέχεια στα πόδια μας, θα χάσει από την αίγλη του.

Κι ενώ, λοιπόν, το έχουμε τόσο ωραίο, εμείς το χαλάμε με τέτοιες ιερόσυλες προσθήκες. Ας μιλήσουμε πρώτα για τη σοκολάτα. Υπάρχει μια γενικότερη αντίληψη στους σοκολατάκηδες (σας ψάχνω) πως μπορείς να κάνεις καλύτερα τα πάντα με σοκολάτα. Στέκομαι κάθετα, οριζόντια και διαγώνια αντίθετος σε αυτό.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Αφοι_Ασημακόπουλοι (@afoi_asimakopouloi)

Αφήστε τα μελομακάρονα έξω από τη σοκολατοσυζήτηση

Κατ’ αρχάς, αν θέλετε να βάλετε σε όλα σοκολάτα, βάλτε τη στις μπάμιες ή στο μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών και φάτε τα. Δεύτερον, η σοκολάτα δεν είναι πανάκεια. Και χάνει κι αυτή την αξία της αν μπαίνει παντού. Έχω δει να τη βάζουν στη μπουγάτσα, να τη βάζουν σε σιροπιαστά οι ανίεροι. Μα, υποτίθεται, όλο το κόνσεπτ των σιροπιαστών γλυκών ήταν να παρέχουν έναν αντίπαλο, ένα αντίβαρο στα σοκολατοειδή. Να βάλουμε δηλαδή στο γαλακτομπούρεκο σοκολάτα; Είμαστε με τα καλά μας;

Είναι ακριβώς το ίδιο με όλους εκείνους που τόλμησαν να βάλουν χαλούμι και τυροκαυτερή στο τυλιχτό. Τα μελομακάρονα είναι το σουβλάκι των γιορτινών γλυκών. Έχουν τόσο ωραία χαρακτηριστικά που η σοκολάτα τα χαλάει. Αυτή τη μαστιχωτή υφή, το σκληρό εξωτερικό περίβλημα, τα καρύδια, το σιρόπι…Βάζοντας σοκολάτα και αφήνοντάς τη να κρυώσει, δημιουργείται ένα περιττό σκληρό περίβλημα ακόμα, που αλλοιώνει και την υφή και τη γεύση.

Με επικάλυψη σοκολάτας σε φούρνο Βενέτη και Red Velvet στα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης.

Αν αυτά ισχύουν μια φορά για τη σοκολάτα, ισχύουν έτι περισσότερο για αυτά με το Red Velvet, με τη λευκή κρέμα, με τη σοκολάτα Dubai, με την κρέμα lotus και κάθε άλλο έγκλημα. Λες κι είναι ντόνατ το μελομακάρονο, να το γεμίσουμε με μαρμελάδα, με κρέμα μπαβαρουάζ και με κρέμα bueno. Ε όχι φίλτατοι, δε μπορώ να το δεχτώ. Όπως εδώ στο Andro έχουμε τον τζειμσμποντολόγο Κίμωνα Φραγκάκη, τον εκδότη μας, έτσι κι εγώ παίρνω την πρωτοβουλία να γίνω μελομακαρονολόγος.

Θεσπίζω νόμο απαγόρευσης της επικάλυψης και της νόθευσης των μελομακάρονων και οι παραβάτες θα τιμωρούνται με δημόσιο πασάλειμμα με σιρόπι. Όχι μόνο όσοι τα φτιάχνουν σε ζαχαροπλαστεία και bakeries, αλλά κι όσοι τα ζητούν και τα καταναλώνουν.

All i am saying, is give old school μελομακάρονο a chance!

Διαβάστε ακόμη: Είναι το μωσαϊκό η ντροπή των γλυκών;

TAGS :
γλυκό μελομακάρονα σοκολάτα Χριστούγεννα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook