Εξάρχεια: μια βόλτα στην «πρωτεύουσα» της vegan Αθήνας

Πολύ παραπάνω από άλλο ένα trend, πρόκειται για μια στάση ζωής που κερδίζει συνεχώς οπαδούς και στη χώρα μας. Ειδικά στο κέντρο της Αθήνας η μεγαλύτερη συγκέντρωση νέων χορτοφαγικών μαγαζιών παρατηρείται στα Εξάρχεια. Η Δανάη Μακρή τα δοκίμασε και γράφει.

 

Από τα vegan salad bowl του Bamboo Vegan μέχρι τα σουτζουκάκια φακής του Utopian Garden, τα Εξάρχεια έχουν μετατραπεί σε μια μικρή vegan «πρωτεύουσα».

Δεν είναι καθόλου λιγότερο νόστιμο όπως ίσως νομίζεις, απλά λίγο πιο ακριβό. Δεν παχαίνει λιγότερο, αλλά ομορφαίνει γιατί είναι πιο υγιεινό. Δεν σου δημιουργεί την αίσθηση στέρησης. Όπως και να το κάνουμε, καμία γεύση δε λείπει από το vegan lunch box (εκτός ίσως από αυτήν του τυριού). Γι’ αυτό και το vegan φαγητό δεν ήρθε απαραίτητα για να αντικαταστήσει το παλιό δοκιμασμένο μοντέλο διατροφής, αλλά ενδεχομένως για να το εμπλουτίσει. Και να το ανανεώσει. Αυτό είναι το πιο σύντομο crash test ενός vegan μενού. Όπως κάθε τι εναλλακτικό κι ανατρεπτικό, θα το βρεις στην καλύτερη μορφή του στα Εξάρχεια. Ιδού και τα 4 στέκια που «δοκίμασε» το Andro.

Το Bamboo Vegan δεν είναι μόνο ένα καφέ, αλλά και ένα σούπερ μάρκετ από το οποίο μπορείς να εφοδιαστείς με vegan προϊόντα για το σπίτι σου. (Φωτογραφία: Δανάη Μακρή)

Bamboo Vegan

Αυτό είναι το σχολείο του veganισμού, διότι αν θέλεις να ξεκινήσεις την εκπαίδευσή -που αρχίζει με την ερώτηση «τι θα φάω;»- ποιο μέρος είναι καλύτερο από ένα σούπερ μάρκετ; Στο Bamboo Vegan θα γνωρίσεις τα περισσότερα vegan προϊόντα, θα ενημερωθείς για το πώς μπορείς ν’ αλλάξεις τον τρόπο που τρως, θα εμπνευστείς επί τόπου για τεστάκια στην κουζίνα και θα καθίσεις στα τραπεζάκια του για να πιείς smoothies και να φας σνακ.

Vegan σάντουιτς με υπέροχο αφράτο bagel bun. (Φωτογραφία: Bamboo Vegan)

Μπαίνοντας στον χώρο ένιωσα άνετα, παρότι πρωτάρα και γενικά σφιγμένη σε μη οικεία περιβάλλοντα. Σημαντικό, γιατί αμέσως αυτοπαρακινήθηκα να επιστρέψω εκεί. Μετά την πρώτη βόλτα γύρω από τα ράφια τα συμπεράσματα είναι τρία: Α. υπάρχουν προϊόντα που στην όψη μοιάζουν με κρέας, αλλαντικά και τυρί. Β. υπάρχουν πάρα μα πάρα πολλές σάλτσες για να νοστιμίσουν μία κουζίνα, η οποία κατά βάση σε οδηγεί σε πιο έθνικ μονοπάτια. Γ. τα γλυκά είναι πολλά, νόστιμα κι εξίσου παχυντικά με τα μη vegan.

Φεύγω με μία σακούλα στο χέρι μεταθέτοντας τη συνέχεια των πειραμάτων στο σπίτι. Ένα πακέτο φέτες «βοδινού» μαγειρεύτηκε με σόγια, λίγη ζάχαρη, τζίντζερ και τσίλι. Δεν ήταν κακό. Τουλάχιστον δεν ήταν καθόλου διαφορετικό από διάφορα πιάτα με βοδινό που παραγγέλνεις σε κάποιο κινέζικο εστιατόριο. Μία μπεσαμέλ δημιουργήθηκε από γάλα αμυγδάλου κι ήταν επίσης νοστιμότατη, πιο φρουτώδης και ελαφριά. Πήρα και tv dinner! Ένα βάζο τορτελίνια με τόφου σε σάλτσα ντομάτας άδειασε στο τηγάνι, ζεστάθηκε λίγο και καταναλώθηκε με Netflix. Τέλος τα γλυκά. Λοιπόν, τι να πει κανείς για τα γλυκά; Ένα σοκολατένιο μπράουνι με κόκκινα φρούτα είναι μία μπουκιά ευτυχίας, είσαι δεν είσαι vegan.

//Σόλωνος 102, Τηλέφωνο 21 0330 0018.
bamboovegan.com

 

Στην επόμενη σελίδα: Το Mama Tierra έχει τα καλύτερα vegan burgers.

1 2 3 4

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Στρείδια, bloody maries, burgers, εφημερίδες, DJ, λεπτοκομμένα Ιταλικά αλλαντικά, γαλλική πατισερί που ευωδιάζει βούτυρο, θέα στο Σαρωνικό... Να συνεχίσουμε;

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Με σοκολάτα, σταφίδες, κανέλα ή και αλμυρά. Η παρθενική briocherie της Eλλάδας είναι γεγονός και την εγκαινιάζουμε στο Andro. Το νέο κατάστημα-μπουτίκ του Jean-Charles Metayer στο Ν. Ψυχικό σερβίρει μπριός απ΄όλο τον κόσμο συνοδεύοντάς τα με μονοποικιλιακό, βραβευμένο καφέ κατευθείαν από τη Βραζιλία.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Γιουβαρλάκια, σεμεδάκια, καλτ ατμόσφαιρα και οικείες γεύσεις σε ένα νέο στέκι που δημιούργησε ο εκδότης και σχεδιαστής μόδας Theo Gennitsakis με τον... ξάδελφό του. Ένα εστιατόριο που ομνύει στο slow food και μαθαίνει στους Παριζιάνους τις σπιτικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, όπως θα τις έτρωγαν σε ένα τραπέζι από φορμάικα στις Σέρρες.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μοσχοβολάει βούτυρο, πικραμύγδαλο, ξύσμα εσπεριδοειδών και ανθόνερο. Και έχει για παρέα το μινιμαλιστικό φλουρί της χρονιάς.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro