Wine Vixen: 5 +1 Γλυκά Κρασιά για το Πάσχα

Η κατηγορία First Release έχει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καρυδιού, μελιού και καραμέλας.

Οι γιορτές όπως το Πάσχα και τα Χριστούγεννα είναι η τέλεια ευκαιρία να απολαύσουμε γλυκά κρασιά, μιας και μαζεύεται κόσμος γύρω από το τραπέζι και όλοι θέλουν κάτι για να αλλάξουν τη γεύση τους και να κλείσουν το φαγοπότι. Έχοντας αυτό στο μυαλό, σας διάλεξα πέντε “διαμαντάκια” από τον ελληνικό και παγκόσμιο αμπελώνα που θα απογειώσουν τα ανοιξιάτικα ή παραδοσιακά γλυκά του τραπεζιού. Με βοτρύτη αλλά και χωρίς, στιβαρά ή αρωματικά, ανάλαφρα ή δυναμίτες, είναι όλα εδώ.

Vinsanto First Release 2016 Αργυρού

Τι μπορεί να πει κανείς για το Vinsanto του Αργυρού που δεν έχει ειπωθεί ακόμα; Είναι το κρασί που σαρώνει όπου σταθεί και όπου βρεθεί με την εντυπωσιακή πολυπλοκότητα, τη φινέτσα και την ισορροπία του. Στο Decanter, ας πούμε, πρέπει να έχει μόνιμο θρόνο. Η κατηγορία First Release έχει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καρυδιού, μελιού και καραμέλας, αλλά έχει και νεύρο και φρεσκάδα και σίγουρα τα φόντα για να παλαιώσει όμορφα. Αυτό το κρασί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τα πιο παραδοσιακά γλυκά όπως καρυδόπιτα με παγωτό, μπακλαβά ή για τους πολύ μυημένους, γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι από το Κοσμικόν.

Ένα διάσημο γλυκό κρασί και Premier Cru, φτιαγμένο από σταφύλια Semillon και Sauvignon που έχουν προσβληθεί από τον ευγενή μύκητα Botrytis cinerea.

Château Suduiraut Sauternes

Το Château Suduiraut είναι, σύμφωνα με το Wine Searcher, το πιο value for money Sauternes. Παράλληλα, είναι ένα διάσημο γλυκό κρασί και Premier Cru, φτιαγμένο από σταφύλια Semillon και Sauvignon που έχουν προσβληθεί από τον ευγενή μύκητα Botrytis cinerea. Με αρώματα μελιού, αποξηραμένου βερίκοκου, πορτοκαλιού, λουλουδιών και σαφράν, αυτό το κρασί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τάρτες φρούτων, κρέμες καραμελέ ή πανακότα με coulis μάνγκο. Σε ένα βιβλίο που διάβαζα το είχαν συνδυάσει με Crème brûlée με fois gras και αχλάδι ποσέ. Aκούγεται αμαρτωλό και αν το κάνετε να με καλέσετε παρακαλώ. Ένα ποτήρι Sauternes θα προσθέσει σίγουρα μια νότα πολυτέλειας στο πασχαλινό σας τραπέζι, ακόμα και αν το απολαύσετε σκέτο.

Με αρώματα ανθών εσπεριδοειδών, γιασεμιού, αχλαδιού, ροδάκινου, βερίκοκου και μελιού, ισορροπημένη γλύκα και ανάλαφρο σώμα.

Μοσχάτο Ρίου Πατρών Παρπαρούση

Το Μοσχάτο Ρίου Πατρών του Παρπαρούση είναι μια κατηγορία από μόνο του. Με αρώματα ανθών εσπεριδοειδών, γιασεμιού, αχλαδιού, ροδάκινου, βερίκοκου και μελιού, ισορροπημένη γλύκα και ανάλαφρο σώμα, αυτό το κρασί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει γλυκά με βάση το γιαούρτι και τα φρούτα, όπως παγωτό γιαούρτι με μέλι, μους γιαουρτιού με ροδάκινο και cheesecake γιαουρτιού με γλυκό σταφύλι. Τώρα, για να είμαστε ειλικρινείς, αν έχουμε φάει μια στάνη, μπορούμε να φάμε και σκέτο το γιαούρτι (αυτό το κλασικό, της σακούλας) με λίγο γλυκό του κουταλιού, μαζί με το Μοσχάτο του Παρπαρούση.

Πρόκειται για ένα γλυκό, ενισχυμένο κόκκινο κρασί από το Roussillon, από Grenache.

Maury Vintage Mas Amiel

Το δοκίμασα πρόσφατα σε ένα από τα rollercoaster tastings του Master of Wine και μπορώ να πω πως με εντυπωσίασε η ισορροπία του και τα μεθυστικά φρουτένια αρώματά του. Πρόκειται για ένα γλυκό, ενισχυμένο κόκκινο κρασί από το Roussillon, από Grenache, που ενώ γενικά δεν ψήνομαι με αυτή την κατηγορία, αυτό κατάφερε και με γοήτευσε. Δροσίστε το καλά και βάλτε δίπλα του τούρτα Blanc Forest ή παρφέ σοκολάτα με βύσσινο ή γενικά πληθωρικά σοκολατένια γλυκά με φρούτα. Επίσης, αν δεν βρείτε το συγκεκριμένο, παίξτε με τα υπόλοιπα γλυκά κρασιά του Mas Amiel που γενικά φυσάνε.

Εδώ έχουμε ένα από τα σπουδαιότερα κρασιά της Νοτίου Αφρικής και ένα εξαιρετικό κρασί από λιαστά σταφύλια μικρόρωγου Μοσχάτου.

Vin de Constance Klein Constantia

Ναι μεν Μοσχάτο, αλλά από τη Νότιο Αφρική. Εδώ έχουμε ένα από τα σπουδαιότερα κρασιά της Νοτίου Αφρικής και ένα εξαιρετικό κρασί από λιαστά σταφύλια μικρόρωγου Μοσχάτου. Η ισορροπία γλύκας και οξύτητας είναι εντυπωσιακή, καθώς και τα πολυεπίπεδα αρώματα και γεύσεις. Από τροπικά φρούτα μέχρι εσπεριδοειδή, από μπαχάρια μέχρι λουλούδια, αυτό το κρασί τα έχει όλα. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει την πορτοκαλόπιτα της μαμάς ή την lemon pie του Κωνσταντινίδη.

+1 Δεν είναι αυτό που περιμένετε αλλά είναι αυτό που δεν ξέρατε μέχρι σήμερα ότι χρειάζεστε. Ο συνδυασμός Brachetto d’Acqui Tenuta Il Falchetto* με πάβλοβα με φρέσκες φράουλες είναι ό,τι πιο ανάλαφρο, ανοιξιάτικο και σέξι μπορείτε να απολαύσετε για το κλείσιμο του γεύματος. Οι γαργαλιστικές μπουρμπουλήθρες του, τα φραουλένια και καραμελένια αρώματά του δένουν απίστευτα με αυτά της πάβλοβας. Και το καλύτερο; Είναι και χωνευτικό, κάτι που εικάζω πως θα χρειαστεί.

Καλό Πάσχα!

*Έχω εμπορική σχέση με τo οινοποιείo, καθώς συνεργάζομαι με την Trinity Wines που τo εισάγει.

Διαβάστε ακόμα: Fresh! Tα TOP-10 κρασιά της Wine Vixen για την Άνοιξη.

TAGS :
wine vixen

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook