Wine Vixen: 10 κρασιά για την Τσικνοπέμπτη έως 15 ευρώ

Μη μου πείτε ότι περιμένατε από αυτήν εδώ τη στήλη να κάνει άρθρο με γλυκανάλατα και fake ρομαντικά για του Αγίου Βαλεντίνου; Αρχικά, όλη αυτή η “φορετή” ροζ χρυσόσκονη μου φέρνει μια μικρή αναγούλα και ο μόνος τρόπος να την προσεγγίσω είναι με ελαφρώς εναλλακτική ή anti valentine’s διάθεση, πράγμα που έχω κάνει σε προηγούμενο άρθρο, όποτε το έκλεισα αυτό το θέμα. Κατά δεύτερον, ποιος νοιάζεται για τις 14 Φλεβάρη όταν στις 20 έχει Τσικνοπέμπτη; Κρεατικά στα κάρβουνα, στο τηγάνι, καλοψημένα ή medium rare, με πατάτες τηγανητές ή κολοκυθάκια, θα το κάψουμε κυρ Στέφανε!

Και επειδή η μέρα αυτή έχει χαλαρή (και ελαφρώς ρουστίκ) διάθεση και μεγάλες παρέες συνήθως, σας έχω 10 κρασιά λουκούμι για να το ευχαριστηθείτε χωρίς να τινάξετε την μπάνκα στον αέρα. Επίσης, κάπως νιώθω πως δεν είναι η μέρα για τα Petrus και τα Echezeaux, καθώς τέτοια κρασιά θέλουν το τέλειο ποτήρι, χρόνο να τα γευτείτε σωστά, περισυλλογή, σκέψη κτλ οπότε για περάστε παρακάτω.

Στη μύτη συνδυάζει τραγανά κόκκινα και μαύρα φρούτα, μωβ άνθη και γλυκά μπαχάρια.

Lexis Nemea Ζαχαριά 13.10€

Και Νεμέα από παλιά κλήματα Αγιωργίτικου και ωραία χρήση βαρελιού και πληθωρικό στόμα, με βελούδινες τανίνες και καλή συμπύκνωση, κοινώς τα έχει όλα και συμφέρει. Στη μύτη συνδυάζει τραγανά κόκκινα και μαύρα φρούτα, μωβ άνθη και γλυκά μπαχάρια. Θα του ταιριάξουν μοναδικά μοσχαρίσια μπριζολάκια αλλά και πιο σπέσιαλ κοπές όπως διάφραγμα και tri tip, μέτρια ψημένα, ιδανικά σε κάρβουνο.

Δίπλα του θα απογειωθούν λιλιπούτεια παϊδάκια αρνιού με ρίγανη και λεμόνι.

Ψαράδες Δαφνί Λυραράκης 14.30€

Το Δαφνί είναι μια ποικιλία που μου αρέσει πολύ για τη βοτανική της διάσταση και την τονισμένη λεμονάτη οξύτητα της. Αυτό του Λυραράκη είναι κατά τη γνώμη μου το καλύτερο δείγμα της ποικιλίας και με πολύ καλή τιμή. Δίπλα του θα απογειωθούν λιλιπούτεια παϊδάκια αρνιού με ρίγανη και λεμόνι. Για τους χορτοφάγους, σουβλάκι από πλευρώτους μαριναρισμένα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό και λεμόνι.

Ένα από τα καλύτερα Βιδιανά της αγοράς.

Βιδιανό Vorinos Silva Daskalaki 10.90€

Ένα από τα καλύτερα Βιδιανά της αγοράς, με εκφραστικό πυρηνόκαρπο φρούτο, διακριτικές νότες από χαμομήλι και άνθη λεμονιάς και τραγανή οξύτητα. Είναι το κρασί που θα συνοδεύσει μοναδικά τους πρώτους μεζέδες όπως χορτόπιτες και κολοκυθοκεφτέδες αλλά και πιο άπαχα κρεατικά όπως ψητό στήθος κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας (μην κρίνετε, υπάρχουν και αυτοί).

Η Γουμένισσα από το Μικρό Κτήμα Τίτου (Ξινόμαυρο με Νεγκόσκα) συνδυάζει το κόκκινο φρούτο με τα βοτανικά και φυτικά αρώματα της ποικιλίας.

Γουμένισσα Μικρό Κτήμα Τίτου 14.10€

Θα έπρεπε να περιμένετε τουλάχιστον ένα Ξινόμαυρο από τον τίτλο και μόνο. Η Γουμένισσα από το Μικρό Κτήμα Τίτου (Ξινόμαυρο με Νεγκόσκα) συνδυάζει το κόκκινο φρούτο με τα βοτανικά και φυτικά αρώματα της ποικιλίας ενώ το ψυχρό κλίμα φωνάζει με την δροσιστική οξύτητα του. Οι τανίνες του θα καταφέρουν να τιθασεύσουν ακόμα και προβατίνα στα κάρβουνα. Για τους “φλώρους” σαν και του λόγου μου, μπορούν να συνδυαστούν και με λουκάνικα αγριογούρουνου.

Η Ραψάνη του Κωνσταντίνου Λιάπη είναι ένα μεγάλο κρασί με μικρή τιμή,

Ραψάνη Κωνσταντίνος Λιάπης 13.10€

Από τη Γουμένισσα στη Ραψάνη και σε ένα πραγματικό κόσμημα της περιοχής. Η Ραψάνη του Κωνσταντίνου Λιάπη είναι ένα μεγάλο κρασί με μικρή τιμή, που έχει όλα τα τοματένια και βοτανικά στοιχεία του Ξινόμαυρου, γήινες νότες και γλυκά κόκκινα φρούτα. Στο στόμα είναι φίνο αλλά οι τανίνες του έχουν αρκετό τσαγανό για γιαουρτλού κεμπάπ ή μικροσκοπικά κεμπαπάκια που σερβίρονται με μπούκοβο, κρεμμύδι και μαϊντανό on the side.

Mε στιβαρή δομή, κοφτερή οξύτητα και νοστιμιά.

Ξινόμαυρο Ροζέ Μαρκοβίτη 13.50€

Ε ναι μια Νάουσα μας έλειψε, οπότε παίζουμε με ένα Ξινόμαυρο ροζέ, δια χειρός Μαρκοβίτη, με στιβαρή δομή, κοφτερή οξύτητα και νοστιμιά. Είναι το ροζέ που μπορεί να συνοδεύσει και τα κρεατικά σας αν δε θέλετε να πιείτε κόκκινο αλλά το ιδανικό ταίριασμα είναι με παστουρμαδοπιτάκια μερακλίδικα, φέτα ψητή με ντομάτα και μπούκοβο αλλά και κοντοσούβλι με τομάτα και πιπεριά (χοιρινό ή κοτόπουλο).

Το Merlot, το Αγιωργίτικο και το Cabernet αλλά και η παλαίωση για περίπου 12 μήνες σε Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια δίνουν ένα κρασί ζουμερό και ζουμπουρλούδικο.

Κατώγι Αβέρωφ ερυθρό Κτήμα Αβέρωφ 10.00€

Αν έπρεπε να πω μόνο δυο λέξεις για αυτό το κρασί αυτές θα ήταν τίμιο και πασπαρτού. Το Merlot, το Αγιωργίτικο και το Cabernet αλλά και η παλαίωση για περίπου 12 μήνες σε Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια δίνουν ένα κρασί ζουμερό και ζουμπουρλούδικο, με πικάντικο κόκκινο φρούτο και μαλακό στόμα. Επειδή το υπέβαλα σε τρελά crash test όσο ήμουν στο Μέτσοβο έχω να πω πως ταιριάζει με κάθε λογής κρεατικά και αρέσει σε όλους. Τα πιο επιτυχημένα “πειράματα” μου ήταν με μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα και με σπετσοφάι.

Στο ταπεινό Cotes du Rhone του έχουμε 100% Syrah, με χρήση ποσοστού ολόκληρων τσαμπιών και ωρίμαση σε δεξαμενή.

Cotes du Rhone Saint Cosme 13.10€

Το Saint Cosme είναι τo οινοποιείο του Ροδανού με το τρελό value for money που καταφέρνει κάθε φορά και εντυπωσιάζει τόσο με τις “μεγάλες” όσο και με τις “μικρές” ετικέτες του. Εδώ, στο ταπεινό Cotes du Rhone του έχουμε 100% Syrah, με χρήση ποσοστού ολόκληρων τσαμπιών και ωρίμαση σε δεξαμενή για πυκνό και φρέσκο, μπλε και μαύρο φρούτο, βιολέτες και πράσινο πιπέρι. Αυτό το σαρκώδες κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με συκώτι μοσχαρίσιο γάλακτος ή με φρυγαδέλι για τους πιο τολμηρούς.

Το διάσημο χαρμάνι από Syrah και Μανδηλάρι, με τόσο όσο βαρέλι ανήκει σταθερά ανάμεσα στις αγαπημένες και πιο value for money επιλογές.

Διαμαντόπετρα ερυθρή Οινοποιείο Διαμαντάκης 13.20€

Αν ο δρόμος σας βγάλει κατά Βάρη μεριά ή κάπου που να παίζει σούβλα γενικά, μια Διαμαντόπετρα θα σας χρειαστεί. Το διάσημο χαρμάνι από Syrah και Μανδηλάρι, με τόσο όσο βαρέλι ανήκει σταθερά ανάμεσα στις αγαπημένες και πιο value for money επιλογές. Άνετα θα τα βγάλει πέρα με αρνί στη σούβλα αλλά και κοκορέτσι καθώς συνδυάζει ώριμο φρούτο, μπαχάρια, κρεάτινες νότες και ισορροπημένη οξύτητα που θα κουμπώσουν με τον gamey χαρακτήρα των εδεσμάτων και το μελωμένο ψαχνό.

Τραγανό κόκκινο φρούτο όπως κεράσι, δαμάσκηνο και κράνο, νότες ευκάλυπτου, τσαγιού και κακάο, με αναζωογονητική οξύτητα και μαλακές τανίνες.

Merle Δαλαμάρας 14.45€

Ο Κωστής όταν δεν κάνει φανταστικά Ξινόμαυρα κάνει υπέρκομψα Merlot όπως το Merle. Τραγανό κόκκινο φρούτο όπως κεράσι, δαμάσκηνο και κράνο, νότες ευκάλυπτου, τσαγιού και κακάο, με αναζωογονητική οξύτητα και μαλακές τανίνες. Είναι ότι πρέπει για μαριναρισμένα χοιρινά μπριζολάκια με πάπρικα, σκόρδο, soy sauce και μπύρα αλλά και για πανσετάκια με σάλτσα barbeque.

ΥΓ: Στο Λονδίνο έμαθα να λέω την αρνίλα gamey νότες και έτσι θα πάψουν να με κοροϊδεύουν οι χασάπηδες όταν λέω πως δε θέλω ένα κρέας που να μυρίζει αρνίλα και σταβλίλα.

Διαβάστε ακόμα: Punk Champagne! Απολαύστε ένα γαργαλιστικό δείπνο με street food και TOP σαμπάνιες.

TAGS :
wine vixen