Dr8 Bar: Βρεθήκαμε πρώτοι στο talk of the town του φθινοπώρου

Αν βρεθείς στη Δραγατσανίου, στον αριθμό 8, θα δεις απ’ έξω το όνομα του μπαρ στα κόκκινα. Και μετά θα μπεις μέσα να πιεις ένα Μαρτίνι ή μια Margarita.

Πολύ καιρό τώρα σκέφτομαι ότι θα ήθελα να κάνω κάτι που να αναγκάσει άλλους να θέλουν να μοιραστούν αυτό που κάνω. Και μετά ξυπνάω, περπατάω στην Αθήνα, βλέπω ένα νέο μπαρ ή ένα νέο μαγαζί και με αναγκάζει κάποιος να θέλω να μοιραστώ το πάθος του. Κάπως έτσι, βρέθηκα να κάνω βόλτες γύρω από τα γραφεία του Andro και τα αυτιά μου με οδήγησαν στην οδό Δραγατσανίου 8, εκεί όπου από το βράδυ της Τετάρτης περιμένει κόσμο το Dr.8.

Οκ, δεν τον περιμένει πια. Ο κόσμος πάει ήδη σε βαθμό που μετά τις 9-10 το πεζοδρόμιο απ’ έξω γεμίζει, όπως και ο μέσα χώρος που μόνο μικρό δεν τον λες. Όπως τον έκοψα, χωράει 100-150 άτομα. Ο πάνω όροφος. Έχει και κάτω όροφο.

Ας τα πάρω όμως από την αρχή. Το Dr.8 είναι η πιο εντυπωσιακή άφιξη του φθινοπώρου στην Αθήνα. Από πολλές απόψεις. Κατ’ αρχάς δεν έχει νέο ταμπέλες και πινακίδες. Εν δευτέροις έχει τον πιο μυσταγωγικό χώρο που είναι σαν να έχει κάποιος απορροφήσει βερολινέζικη και νεοϋορκέζικη αισθητική, να τις πάντρεψε και να βγήκε αυτό. Σα να έκαναν παιδί η Μόνικα Μπελούτσι κι ο Μπραντ Πιτ, για να το κάνω πιο λιανά.

Σκαμπό, φωτάκια, πίνακες και το κόκκινο. Σα να ζούμε στο εσωτερικό μιας τομάτας San Marzano και να ετοιμαζόμαστε για να μας αλείψει ο pizzaiolo στη ζύμη της πίτσας. Και πίνουμε το Ruby Rev κοκτέιλ μας.

Στην κεντρική σάλα κυριαρχεί το κόκκινο φως. Διόλου τυχαία επιλογή. Το κόκκινο φως είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο πως βοηθάει στην ανανέωση του δέρματος, καθώς ενεργοποιεί την κυτταρική δραστηριότητα και τη διαδικασία της επανόρθωσης τους. Ενισχύει τη λειτουργία των μιτοχονδρίων για να αυξήσει την ενέργεια και μειώνει τις φλεγμονές. Επιπλέον, το μελετούν για το πώς μπορεί να χρησιμεύσει στη διαχείριση του πόνου.

Για μπαρ ξεκίνησα να μιλάω, έφτασα να γράφω για θεραπεία. Το κόκκινο, υπέρυθρο φως κυριαρχεί στο Dr.8, κι αφού ισχύουν όσα έγραψα, αυτό σημαίνει πως όσο περισσότερο μένεις στον μέσα χώρο, τόσο περισσότερη ενέργεια έχεις και βοηθάς το δέρμα σου. Όπως και τον ουρανίσκο σου, διότι εδώ το κόνσεπτ είναι κοκτέιλ και πίτσα. Και τι πίτσα ε..! Από τον, επίσης αποδεδειγμένα, κορυφαίο pizzaiolo στην Αθήνα, τον Νίκο Σωτηρόπουλο που με την πίτσα του έφερε αναγνώριση στο Odori όπου ήταν μέχρι πέρσι, με τον διαγωνισμό 50 Best να τοποθετεί την πίτσα του στην 25η θέση στην Ευρώπη.

Ο Νίκος κάνει πίτσα New York Style εδώ και στο Dr.8 θα βρεις 8 κωδικούς, με τη Newton Heat (πικάντικη σάλτσα San Marzano, μοτσαρέλα, πεπερόνι, parmigiano reggiano 24 μηνών και χειροποίητο καυτερό μέλι), τη Smokey V8 (σάλτσα παρμεζάνας, μοτσαρέλα, γκοργκονζόλα, καπνιστή παντσέτα, πουρές κολοκύθας, pico de gallo κολοκύθας, κρέμα φρέσκια, καπνιστό πιπέρι και φασκόμηλο) και τη Meat Engine (λευκό ραγού μπολονέζ, philadelphia, λιαστή ντομάτα, μοτσαρέλα, pecorino romano) να ξεχωρίζουν.

Η φάση είναι πίτσα και κοκτέιλ. Και «μπλε ή κόκκινο χάπι» σαν άλλος Νίο.

Το μπαρ αυτό θα γίνει το best seller της σεζόν

Εξίσου δυνατό όνομα συναντάμε και στα κοκτέιλ, με τον νικητή του World Class Greece, Έκτορα Βεζυργιάννη να έχει φτιάξει ένα κατάλογο -αυτός έχει φτιάξει τη λίστα με τα κοκτέιλ και στο Ideal που είχαμε γράψει εδώ– επίσης με 8 επιλογές. Δοκίμασα το Ruby Rev με ρούμι, ρόδι, καρύδα, τομάτα και σόδα και ενθουσιάστηκα, θέλω να δοκιμάσω το Nitro Sour με ουίσκι, αχλάδι, καρύδι και bitters και τη Burnout Margarita με τεκίλα, φράουλα, passionfruit και τσίλι.

Η αισθητική του χώρου σίγουρα προσθέτει στη γευστική εμπειρία της πίτσας και του κοκτέιλ, με το σκηνικό να φέρνει σε sci-fi ταινία, σε Blade Runner 2049. Και δεν είναι μόνο η κεντρική σάλα. Για να πας στις τουαλέτες, κατεβαίνεις μια κόκκινη σκάλα και καταλήγεις σε ένα Μπλε Δωμάτιο, Blue Ballroom το λένε, που, εικάζω, είναι για πιο πριβέ καταστάσεις και έχει πολύ ελκυστική αρχιτεκτονική και design. Φυσικά, προφανής ο διχρωματισμός. Matrix η φάση, πάνω παίρνεις το κόκκινο χάπι, κάτω το μπλε. Τι λέει η επιστήμη για το blue light therapy; Κι αυτή προσφέρει στο δέρμα. Δηλαδή, δεν είσαι ο Νίο, αλλά γίνεσαι πιο «Νέος» όσο είσαι στο Dr.8. Οκ, αυτό δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο, αλλά έπρεπε να κάνω αυτό το λογοπαίγνιο.

Το Μπλε Δωμάτιο στον κάτω χώρο του μπαρ.

Ξεχνάω κάτι; Μα ναι! Τα dj decks που είναι ένας μακρόστενος χώρος στην είσοδο και μπορείς να απολαύσεις όλα τα εξαρτήματα και όλη τη δημιουργική διαδικασία του εκάστοτε dj. Κάθε βράδυ έχει dj set και, τουλάχιστον ως προς το βράδυ της Παρασκευής, μπορώ να πω ότι όντως άκουσα πολύ ιδιαίτερα remixes.

Ο dj εχει την πιο προνομιακή θέση: μπροστά του βλέπει κόσμο, πίσω του το παράθυρο όπου κάθεται κόσμος, είναι περικυκλωμένος.

Η Αθήνα αλλάζει επίπεδο με τέτοια μαγαζιά

Το μαγαζί έχει κι ενδιαφέρουσες πινελιές, όπως τα ρούχα των ανθρώπων που δουλεύουν -μπόλικοι ζωή να ‘χουν. Άλλα t-shirts οι pizzaiolos, άλλα οι bartenders, άλλα το σέρβις, άλλα οι κοπέλες στην υποδοχή. Ή όπως οι μικρές λάμπες στο μπαρ και τα σλόγκαν στις χαρτοπετσέτες. Και η μεγάλη οθόνη πάνω από τα ποτά. Γενικότερα, έχει γίνει πολλή δουλειά για να φτιαχτεί αυτό το μαγαζί που όταν μπήκα μέσα είπα μέσα μου «στη Νέα Υόρκη ήρθα;» και μετά είπα «ποια Νέα Υόρκη μωρέ; Αθήνα, η μέκκα της εστίασης». Αθήνα, εκεί όπου το επίπεδο έχει ανέβει πάρα πολύ, έχει παγκόσμιο αντίκτυπο και το Dr.8 θα γίνει το best seller του χειμώνα.

Οι μικρές λεπτομέρειες στο Dr.8.

Πήγα στο μαγαζί αρκετά νωρίς, γύρω στις 7 και 30, χωρίς να ξέρω τι θα συναντήσω, μου είπαν ότι πήγα λίγο πριν γεμίσει και, όντως, μία ώρα μετά, όταν έφευγα, άρχισε να μαζεύεται ο κόσμος. Ευτυχώς πρόλαβα να το φωτογραφίσω για να μπορώ να πω ότι ήμουν εκεί πριν γίνει ανάρπαστο.

Πια, έχουμε πάει σε τέτοιο σημείο ώστε μπαρ ανοίγουν και σε 2-3 μέρες τα έχουν μάθει σε όλη την Αθήνα και σπεύδει ο κόσμος να τα δει. Ως προς το Dr.8 όμως, δεν έχουμε άλλη μια από τα ίδια. Έχουμε μια άλλη από τα μη ίδια. Δε μπορώ να βρω άλλη περίπτωση μπαρ που να ταιριάζει τόσο πολύ η λέξη «εντυπωσιακό».

Διαβάστε ακόμη: Όλα τα νέα εστιατόρια που έρχονται (ή ήρθαν τις τελευταίες εβδομάδες) στην Αθήνα

TAGS :
Αθήνα κέντρο πίτσα

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook