Γιάννης Λουκάκος: «Αν ανοίξουν πέντε πολύ ακριβά εστιατόρια στην Αθήνα, τα τέσσερα ίσως κλείσουν» 
Η καλοκαιρινή σύναξη των foodies στο Mona Athens 
Ήρθε το 4ο Culinary Journeys Series: ένα διεθνές γαστρονομικό φεστιβάλ, στο Daios Cove της Κρήτης 
Ω, τι μπαναλιτέ! 
15 χρόνια Sani Gourmet Festival: επιστρέφει φέτος με κορυφαίους έλληνες σεφ 
«Το πρωί επιλέγω παξιμάδια με βραστά αυγά, ντοματίνια και πράσινες ελιές ή βρόμη με μπόλικα αποξηραμένα φρούτα και μέλι».
– Τι ώρα ξυπνάς;
Στις 7 το πρωί, είμαι περισσότερο άνθρωπος της ημέρας και μου αρέσει να απολαμβάνω την κάθε στιγμή.
– Τι τρως για πρωινό;
Συνήθως δεν τρώω, αλλά όταν φάω επιλέγω παξιμάδια με βραστά αυγά, ντοματίνια και πράσινες ελιές ή βρόμη με μπόλικα αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
– Από πού προμηθεύεσαι τρόφιμα;
Από οπουδήποτε υπάρχουν ελληνικά προϊόντα και αυθεντικοί άνθρωποι. Μου αρέσει κάθε Σάββατο να επισκέπτομαι την λαϊκή στην Καλλιδρομίου -η επαφή με τα προϊόντα με γειώνει και με ηρεμεί.
– Έχεις συνηθίσει την έννοια του εγκλεισμού ή προσπαθείς να μην το σκέφτεσαι;
Αυτή την στιγμή διαχειρίζομαι αυτό που ζω και ζούμε όλοι μας, ο στόχος μου είναι να παραμείνω υγιής και να απολαμβάνω την κάθε στιγμή της ημέρας.
«Aξιοποιώ τον χρόνο μου και δημιουργώ, σχεδιάζω νέες συνταγές».
– Υπάρχει κάποια συνήθεια που απέκτησες εν μέσω καραντίνας και σε έχει βοηθήσει;
Δημιούργησα έναν «κήπο» στο μπαλκόνι μου με κάθε λογής αρωματικά φυτά, λεμονιές, λεβάντες, κουμ κουάτ και με βοηθάει να ταξιδεύω, να ονειρεύομαι, να γειώνομαι…
– Αντίστοιχα, έχεις αφήσει πίσω άλλες συνήθειες (προ καραντίνας) που τώρα δεν σου λένε κάτι;
Είμαι ένας άνθρωπος μετρημένος με συγκεκριμένες συνήθειες και δεν μπορώ να σου πω ότι υπάρχει κάτι που άφησα πίσω.
– Μαγειρεύεις περισσότερο τώρα ή το έχεις ρίξει κι εσύ στο delivery;
Η αλήθεια είναι πως αξιοποιώ τον χρόνο μου και δημιουργώ, σχεδιάζω νέες συνταγές και έχω περιορίσει σε αυτό το lockdown το delivery.
– Ποια delivery σου αρέσουν;
Μου αρέσει οτιδήποτε απλό, αληθινό, τίμιο, υγιεινό και πάνω από όλα γευστικό.
– Έχεις βρει ένα σχετικά «υγιεινό» γλυκό για να σκαρώνεις γρήγορα στο σπίτι όταν βαράει το καμπανάκι της λιγούρας;
Φρούτα με μέλι, ξηρούς καρπούς και σουσάμι, αγαπώ επίσης το γιαούρτι που φτιάχνω με κακάο και «βούτυρο» από ξηρούς καρπούς.
«Με ενδιαφέρει να είμαι μέσα σε όλα, να γνωρίζω τα πάντα και να μαθαίνω περισσότερα».
– Τι σε βοηθάει να κάνεις θετικές σκέψεις μέσα στην ημέρα;
Το νέο μου project, το tagathon.com, για το οποίο είμαι πάρα πολύ ευτυχισμένος.
– Τηλεόραση, βιβλίο, διαλογισμός; Τι μπορεί να σου γεμίσει πιο δημιουργικά την ημέρα;
Ένας συνδυασμός όλων, με ενδιαφέρει να είμαι μέσα σε όλα, να γνωρίζω τα πάντα και να μαθαίνω περισσότερα.
– Ασχολείσαι καθόλου με την υγεία σου ή την παραμελείς λόγω του εγκλεισμού;
Περπατάω πολύ και κυρίως στο Λυκαβηττό γιατί αγαπώ την φύση αλλά η αλήθεια είναι πως στο τελευταίο lockdown το έχω παραμελήσει γιατί ασχολούμαι πολύ με την μαγειρική.
– Οι φόρμες έγιναν, πια, το νέο «επίσημο» ένδυμα. Τι φοράς στο σπίτι;
Φόρμα φοράω όταν θα πάω για περπάτημα στην φύση. Στο σπίτι φοράω τα κανονικά ρούχα μου.
«Φόρμα φοράω όταν θα πάω για περπάτημα στην φύση, στο σπίτι φοράω κανονικά τα ρούχα μου».
– Ποια είναι η συμβουλή σου για κάποιον που θέλει να αλλάξει τον τρόπο ζωής του αλλά τον «πνίγει» η καθημερινότητα της καραντίνας;
Να ακούσει την ψυχή του, να «δει» τα όνειρά του, να βάλει στόχους, να είναι ο εαυτός του. Είναι ευκαιρία να βγάλει από την ζωή του οτιδήποτε θεωρεί τοξικό. Η επαφή με την φύση και η επικοινωνία με ουσιαστικούς ανθρώπους, ας είναι ο οδηγός.
– Ποια τρία πράγματα, εκτός από την διατροφή, καθορίζουν την ποιότητα της ζωής σου;
Υγεία, φιλία, σεβασμός, εμπιστοσύνη, αγάπη και αποδοχή για την ύπαρξή μας και τη ζωή.
– Ποιο θα είναι το πρώτο πράγμα που θα κάνεις όταν θα βγούμε από αυτή την περιπέτεια;
Θα επισκεφτώ τους συνεργάτες μου, έλληνες παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα που συμμετέχουν στο e-shop μου tagathon.
//Ο Ανδρέας φοράει total look PARTHENIS.
Διαβάστε ακόμα, συνέντευξη με τον Αλβέρτο Ρεβάχ: «Μόνο οι επενδυτές μπορούν να σώσουν τον κόσμο».
-
- Follow us:
Ακολουθήστε το Andro στο Facebook
