Τι κρέας είναι καλύτερο να ψωνίσουμε για το πασχαλινό μας τραπέζι; Από πού πρέπει να το προμηθευτούμε και πώς θα το ψήσουμε για να έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα; Πριν από μερικά χρόνια, είχαμε ζητήσει από τον σεφ Πέσκια να μας δώσει τα δικά του tips για… Περισσότερα

Κάθε γιορτή, κάθε έθιμο στην Ελλάδα, σημαίνει συγκεντρώσεις, μαζώξεις σε τραπέζια, καλέσματα, φαγητά. Σημαίνει ότι είτε θα είσαι οικοδεσπότης και θα πρέπει να μαγειρεύεις όλη μέρα είτε ότι ως καλεσμένος θα πας σε ένα σπίτι και κάτι θα πρέπει να προσφέρεις. Ένα ποτό; Ένα γλυκό;… Περισσότερα

Το έχω πει και σε παλαιότερο άρθρο, όχι άλλο Ξινόμαυρο με το αρνάκι του Πάσχα! Ναι, οκ, έχει οξύτητα και ταννίνες που μπορούν να τα βγάλουν πέρα με τα αμνοερίφια αλλά δεν έχει τόσο φρούτο και ο συνδυασμός εμένα προσωπικά δε με ψήνει καθόλου. Κατά… Περισσότερα

Έχουν πολλά, κατ’ εμέ, στραβά τα ελληνικά έθιμα (και τα ξένα, εδώ που τα λέμε, για να μη λέμε μόνο για τα δικά μας), αλλά δε γίνεται παρά να σε παρασέρνει αυτή η αίσθηση του «εμφωλιασμού», της επιστροφής στη φωλιά, στο σπίτι, στην οικογένεια, μακριά… Περισσότερα

Σήμερα, Μεγάλη Πέμπτη, είναι η μεγάλη ημέρα των παθών, η στιγμή που σκύβει κανείς το κεφάλι μπρος στο τέλος του χρόνου και την αρχή της ανάβασης προς μια άλλη μορφή ζωής. Αυτό το ατελεύτητο που αναζητεί ο άνθρωπος, την ηρεμία μέσα στο χαλασμό του κόσμου,… Περισσότερα

Από τότε που ήμουν μικρός, θυμάμαι αυτή την άτυπη διαμάχη ανάμεσα σε Χριστούγεννα και Πάσχα, κάτω από την ταμπέλα «ποια γιορτή είναι καλύτερη». Η αλήθεια είναι πως όσο πιο νέος είσαι τα Χριστούγεννα μοιάζουν αρκετά εντυπωσιακά: δύο εβδομάδες χωρίς υποχρεώσεις, δώρα και χαρτζιλίκια από τους… Περισσότερα

Ένα εμβληματικό Ξενοδοχείο όπως η Μεγάλη Βρεταννία δεν δέχεται απλώς ταξιδιώτες, αλλά ταξιδεύει τους επισκέπτες της σε ένα άλλο επίπεδο υποδοχής και φιλοξενίας. Για τις ημέρες των Εορτών, το ιστορικό ξενοδοχείο της Πλατείας Συντάγματος προτείνει νηστίσιμες συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα, δύο μοναδικά μενού για… Περισσότερα

Έρχεται η μέρα που θα μας πιάσει τρέλα και θα τρώμε κρέας σαν να έχουμε να φάμε μήνες, θα γεμίσει τσίκνα όλος ο ελλαδικός εναέριος χώρος και θα τρώτε (εσείς, εγώ ούτε καν, τα έχουμε πει αυτά) αρνί με ρύζι, αρνί με πατάτες, πίτα με… Περισσότερα

Καλά θα πάει αυτό φέτος: Παρασκευή, 26 Απριλίου. Πρωί. Όχι απόγευμα, όχι Μεγάλη Εβδομάδα, όχι Αύγουστο, δυο δρομολόγια του φέρι άφησαν αυτοκίνητα απέξω γιατί δεν χωρούσαν. Αυτά τα είδα με τα μάτια μου· μια στην Κόστα, μια στη Ντάπια. Γιατί δεν χωρούν πια τα οχήματα;… Περισσότερα

Το Πάσχα των Ελλήνων, το ορθόδοξο Πάσχα, είναι πιθανότατα η πιο χαρακτηριστικά ελληνική γιορτή. Το αναστάσιμο μήνυμα της αναγέννησης της φύσης αλλά και της νίκης επί του Άδου είναι σπουδαίος λόγος εορτασμού και μία ευκαιρία για εκδρομικές εξορμήσεις και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Σε αυτή την ημέρα,… Περισσότερα

Γιάννης Βαρβέρης, Άτιτλο – Χριστέ μου του προσευχήθηκε το απολωλός μπροστά στο εικόνισμα δέομαί Σου τώρα που έρχεται η Ανάστασή Σου εγώ δεν έχω τέτοια δυνατότητα Χριστέ μου, εξαίρεσέ με απ’ τη σφαγή τους.   (Από τη συλλογή «Ζώα στα σύννεφα», εκδ. Κέδρος, 2013)  … Περισσότερα

Στα μέσα Οκτώβρη, ο πατέρας μου με ρώτησε αν θέλω να πάμε μαζί στο Άγιο Όρος. Θα ήταν η πρώτη φορά και για τους δυο μας. Ζήτησα άδεια από την δουλειά και ξεκινήσμε μια Πέμπτη πρωί για την Ουρανούπολη. Μαζί μας ήταν κι ένας παλιός… Περισσότερα

Πώς θα μπορούσε κάποιος να περιγράψει μια Κυριακή του Πάσχα σε έναν εξωγήινο, σε έναν Εσκιμώο, σε έναν Ισλανδό, έτσι ώστε να του μεταφέρει με την μέγιστη πιστότητα την εικόνα, την ατμόσφαιρα; Το Αndro ακολουθεί την μυρωδιά του οβελία και εισβάλλει απρόσκλητο σαν drone, και… Περισσότερα

Ποτέ μου δεν είχα ζήσει Πάσχα σε χωριό και κάθε Μεγάλη Εβδομάδα ήταν το Μεγάλο μου Όνειρο. Ακόμη θυμόμουν εκείνη τη ζωγραφιά στο βιβλίο του σχολείου με το αρνάκι στη σούβλα και γύρω τριγύρω η οικογένεια να χαίρεται και να αγάλλεται. Παιδιά, γονείς, παππούδες και… Περισσότερα

«Οι παιδικές λαμπάδες» Ανάψτε πάλι λαμπάδες παιδικές με τις μικρές σας κορδελίτσες στολισμένες ανάψτε και φωτίστε μας στη στέγνα και στην ερημιά σκύψτε απάνω στο κορμί λαμπάδες χαρωπές που κάποτε κρατήσαμε ανάψτε και ζεστάντε μας για μια στιγμή μονάχα γίνετε σεις οι προπομποί στην κρύα… Περισσότερα

Τι κρέας είναι καλύτερο να ψωνίσουμε για το πασχαλινό μας τραπέζι; Από πού πρέπει να το προμηθευτούμε και πώς θα το ψήσουμε για να έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα; Ο γνωστός σεφ, Χριστόφορος Πέσκιας μάς δίνει τις δικές του συμβουλές. Δεν αρκείται μόνο σ’ αυτό, μάς προσφέρει… Περισσότερα

«Πάσχα στο φούρνο» Βέλαζε το κατσίκι επίμονα βραχνά. Άνοιξα το φούρνο με θυμό τι φωνάζεις είπα σε ακούνε οι καλεσμένοι. Ο φούρνος σου δεν καίει, βέλαξε κάνε κάτι αλλιώς θα μείνει νηστική χρονιάρα μέρα η ωμότητά σας. Έβαλα μέσα το χέρι μου. Πράγματι. Παγωμένο το… Περισσότερα

ε λιγότερο από ένα μήνα θα έχουμε την Κυριακή του Πάσχα. Υπό άλλες συνθήκες όλοι θα είχαμε ξεκινήσει να κάνουμε τα πλάνα μας. Καταρχάς, η προσμονή του Δώρου Πάσχα (που τελικώς αναμένεται να καταβληθεί τον Ιούνιο). Επιπροσθέτως, ο τόπος που θα περάσουμε τις μίνι διακοπές… Περισσότερα

Η διαπεραστική μυρωδιά από ψητό αρνί κατακλύζει τη βεράντα μου. Η ελληνική ονομασία της γιορτής του Πάσχα προέρχεται από την εβραϊκή λέξη πεσάχ, που σημαίνει πέρασμα, και το έθιμο του πασχαλινού αρνιού έχει τις ρίζες του στη θυσία του αρνιού κατά τον πρώτο εορτασμό του… Περισσότερα

«Omne vivum ex ovo» (Η ζωή προέρχεται από το αυγό), έλεγαν οι Ρωμαίοι συμπυκνώνοντας σε μία φράση μια βαθύτατα ριζωμένη πίστη διαφόρων πολιτισμών ανά την υφήλιο, που περιγράφει την αρχή του σύμπαντος μέσα από ένα κοσμικό αυγό. Τα αυγά ως σύμβολα συνδέθηκαν με την αναγέννηση,… Περισσότερα