Ο Άρης Βεζενές είναι ένας άνθρωπος που γεννάει ιδέες. Όχι μόνο συνταγές, τι σεφ θα ήταν άλλωστε, αλλά και επιχειρηματικά projects: Μετά το «κλασικό» και καταγεγραμμένο στη συνείδηση του κόσμου Vezené Athens στη Βρασίδα 11, ήρθε το αμιγώς ιαπωνικό Birdman (Βουλής 35) και μέσα στην… Περισσότερα

Ο Άρης Βεζενές μπορεί να προσγειώθηκε στην πρωτεύουσα από το «εξωτικό» Μεγανήσι αλλά κατάφερε μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα να γίνει σημείο αναφοράς για την Αθηναϊκή (και όχι μόνο) γαστρονομία. Τι σημαίνει αυτό; Όταν έρχεται κάποιος φίλος, εκτός Αθηνών, για ένα μόνο βράδυ ή… Περισσότερα

Θυμάμαι την φίλη μου Shelia να έχει μόλις γυρίσει από το Τόκιο και να μου περιγράφει με γλαφυρότητα κάτι αφράτα σάντουιτς που της είχαν πάρει τα μυαλά όσο ήταν εκεί. Για τα ίδια σάντουιτς – «εθιστικά», τα είχε χαρακτηρίσει – μου είχε μιλήσει χρόνια πριν… Περισσότερα

ια μια φίνα προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι ή ένα δείπνο στημένο εξ ολοκλήρου από τα χέρια των ειδικών, αυτά τα οκτώ εστιατόρια στέλνουν στην πόρτα του σπιτιού σας εκλεκτά εδέσματα, πρωτότυπα πιάτα και κλασικές festive λιχουδιές που προστίθενται στο ούτως ή άλλως γευστικό μενού τους…. Περισσότερα

Η κρίση του κορωνοϊού εξακολουθεί να πλήττει την εστίαση αλλά και να γεννά ιδέες στα μυαλά των πιο ανήσυχων σεφ και επιχειρηματιών. Όπως ο Άρης Βεζενές. Που μόλις εκτόξευσε ένα νέο concept για διανομή / παραλαβή των καλουδιών του Birdman: Το παιχνιδιάρικο Ekiben. Eki σημαίνει… Περισσότερα

Ποτέ η Κυριακή δεν θα είναι σαν τις άλλες ημέρες: Η προσδοκία του πρωινού, όταν ξυπνάς ελευθερωμένος από τα «πρέπει» της δουλειάς και των υποχρεώσεων. Να μπαίνεις κάτω από το ντους χωρίς να έχεις το άγχος ότι θα αργήσεις στη δουλειά. Να διαβάζεις την εφημερίδα… Περισσότερα

Ο σκεπτόμενος κρεουργός ήταν το τιμώμενο πρόσωπο στο νέο ραντεβού των ARTISANS by Andro. Ενώπιον 50 εκλεκτών aficionados, παρουσίασε ένα ξεχωριστό masterclass για την ηθική και ολιστική διαχείριση του κρέατος. Τα εξαιρετικά πιάτα συνόδευσε το κορυφαίο ουίσκι Johnnie Walker Blue Label, ενώ την εκδήλωση υποστήριξε… Περισσότερα

Το απόγευμα του Σαββάτου (2 Φεβρουαρίου 2019), ένα ακόμη event των ARTISANS σηματοδότησε τη διαφορετική κουλτούρα που πρεσβεύουν και την προσπάθεια του θεσμού να αναδείξει πτυχές της σύγχρονης δημιουργικότητας που ξεφεύγουν από τη νόρμα. Τιμώμενο πρόσωπο αυτή τη φορά ήταν ο chef Άρης Βεζενές –… Περισσότερα

Την άνοιξη του 2017 το Andro λάνσαρε μια καινοτόμα σειρά εμπνευσμένων events που τιμούν τους αριστοτέχνες της νέας εποχής. Από τότε οι aficionados των χειροποίητων προϊόντων και των μοναδικών υπηρεσιών έχουν απολαύσει ζωντανά ή μέσα από videos, μοναδικές εμπειρίες που υμνούν τη μαστοριά. Από τα… Περισσότερα

Θα ΄ναι Κυριακή και στη μέση της πιατέλας θα στέκει αγέρωχο το ξερονήσι του κοτόπουλου. Αχνοί ηφαιστείου θα βγαίνουν από τα πλευρά του. Στην κορυφή ο κρατήρας της παραψημένης πέτσας θα είναι έτοιμος να εκραγεί. Τριγύρω του, μια θάλασσα από χοντροκομμένες πατάτες θα ετοιμάζεται να ξεχυθεί… Περισσότερα

«Η τεχνική του Carlo Mirarchi μοιάζει με μαγειρική ποίηση». Αυτό είχαν γράψει το 2011 οι New York Times, μετά την επίσκεψή τους στο εστιατόριο του Roberta’s στο Μπρούκλιν, τονίζοντας ότι τα casual πιάτα του είναι πολύ πιο δύσκολο να δημιουργηθούν από ότι δείχνουν. Αυτοδίδακτος, Executive Chef… Περισσότερα