(για 4 άτομα) Υλικά για το βετούλι ½ χεράκι βετούλι 1 ½ κιλό τομάτα 2 κρεμμύδια 2 καρότα Λίγο σέλινο 5 σκελίδες σκόρδο 300 ml λιπαρό λευκό κρασί (π.χ. “Καλλίστη Reserve” από Ασύρτικο) Θυμάρι Δεντρολίβανο Ρίγανη Μπαχάρι 2 φύλλα δάφνη. Εκτέλεση Σοτάρουμε τα λαχανικά… Περισσότερα

Δεν ανήκω σε κείνους που μαγείρευαν από μικροί. Από την άλλη, επαγγελματικά δεν μου έλεγε τίποτα μια δουλειά γραφείου ή η προοπτική μιας ζωής στατικής χωρίς απρόοπτα. Με ενέπνεαν, όμως, πάντα επαγγέλματα που βασίζονταν στη δουλειά των χεριών σου. Η μαγειρική ήταν ένα πείραμα, αμέσως… Περισσότερα

Πώς ζητάμε το συγκεκριμένο κρασί, για να δείξουμε ότι νογάμε; Ασύρτικο-Αθήρι από το Κτήμα Σιγάλα. Προσοχή! Το Κτήμα Σιγάλα βγάζει κι άλλες ετικέτες από αυτές τις ποικιλίες, που όμως έχουν και άλλα ονόματα στην ετικέτα (π.χ. Σαντορίνη, Καβαλιέρος, κλπ) και οι οποίες είναι μερικά ποιοτικά… Περισσότερα

  Υλικά 1 πακέτο κριθαράκι χοντρό 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 100 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 50 γρ βούτυρο 100 γρ παρμεζάνα λίγο μαϊντανό λίγο θυμάρι και δεντρολίβανο 120 γρ λευκό κρασί   Ζωμός μανιταριών -Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε… Περισσότερα