Το νησί είναι βραχώδες, άνυδρο -κι ας λέγεται Ύδρα-, ποίημα σκέτο προτού αποτυπωθεί σε οποιοδήποτε χαρτί, μέρος που χαϊδεύει τις αισθήσεις με τα χρώματα και την αρχιτεκτονική του, τόπος απόλυτος στην ομορφιά του που δεν στερείται περιεχομένου: τέχνη, ενδιαφέρον jet set επισκεπτών και πλούσια ιστορία… Περισσότερα

Τα γλυκά είναι από τις αδυναμίες μου. Όχι όλα, για να είμαι απόλυτα ειλικρινής. Αυτά με τα πολλά σιρόπια, ή την υπερβολική ζάχαρη ή τα φορτωμένα με δέκα κιλά σαντιγί δεν μπορώ να πω ότι με τρελαίνουν. Από την άλλη σε μια καλτ πάστα ποντικάκι,… Περισσότερα

Ξεπετάγονται στην Αθήνα το ένα μετά το άλλο προσφέροντας πολλές εναλλακτικές και προτάσεις για τους πάντες, ακόμη και για όσους καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, και ο λόγος μάλλον είναι γιατί πραγματοποιούν την αιώνια ευχή όλων μας από παιδιά: νόστιμα γλυκά, αλλά φτιαγμένα με εναλλακτικά υλικά που… Περισσότερα

Εκλέρ εκ του γαλλικού eclair. Το εκλέρ είναι το γλυκό που έφερναν και κερνούσαν οι πιο αγαπητοί συμμαθητές όταν γιόρταζαν, οι πιο αγαπητοί συμμαθητές με τους πιο μερακλήδες γονείς. Γιατί καλή ήταν και η τζοκόντα και η καριόκα και η νουαζέτα αλλά το εκλέρ ήταν… Περισσότερα

Οι Κυριακές έχουν άλλη χάρη. Οφείλουν να είναι χαλαρές, ανεπιτήδευτες, γλυκές. Οι Κυριακές στο κέντρο της Αθήνας είναι, όντως, διαφορετικές. Δεν υπάρχει η τρελή κίνηση των άλλων ημερών, μπορείς να χαρείς το περπάτημα, το χάζι, την ανεμελιά της πρωτεύουσας. Δεν σε νοιάζει αν θα προλάβεις… Περισσότερα

Έχει τα «γαλόνια» του Pastry Chef του -βραβευμένου με δύο αστέρια στον οδηγό Μισελέν- Funky Gourmet. Το 2020, εν μέσω λοκντάουν, εμπνεύστηκε και πραγματοποίησε μια τολμηρή ιδέα: Να φτιάχνει χειροποίητα πανετόνε και να τα κάνει ο ίδιος delivery κατευθείαν από το εργαστήριό του. Τώρα ετοιμάζεται… Περισσότερα

Τους τελευταίους μήνες ζω στο εξωτερικό, κάτι που νοστιμεύει όσα μου λείπουν. Αποφεύγω τα υποκατάστατα, έτσι έχω μεγάλη προσμονή να πάρω το αεροπλάνο στις γιορτές, να δω τους δικούς μου, να βγω βόλτα στην Αθήνα και να δοκιμάσω ξανά τα αγαπημένα μου φαγητά. Πρόσφατα, μιλούσα… Περισσότερα

ρκετά με τον κατ’ οίκον περιορισμό, το πήγαινε-έλα από σαλόνι σε υπνοδωμάτιο, αρκετά με το devivery. Το τελευταίο θα το ξαναβρούμε μπροστά μας, αλλά τώρα καλό είναι να πιάσουμε στασίδι στα αγαπημένα μας στέκια. Εκεί που μας τραβούν οι γεύσεις και τα αρώματα από τη… Περισσότερα

πό τα λίγα αίσια της πανδημίας μάλλον θα είναι η στροφή προς τη θαλπωρή της αυθεντικής τροφής κι αυτό ίσως να ωθήσει την εστίαση και τον ευρύτερο κλάδο να αναζητήσει μονοπάτια που στρέφονται στην ουσία και λιγότερο στην εικόνα. Στη ρότα αυτή του γευστικού ξεσηκωμού… Περισσότερα

ρουασάν, το εκλεκτό. Ένα βουτυρένιο χάδι που το θεωρούμε τόσο δεδομένο στο πρωινό μας. Ωστόσο, όπως συμβαίνει πάντα με τα προϊόντα που πωλούνται παντού: η ποσότητα δεν εγγυάται την ποιότητα. Βρίσκεις «τερατογενέσεις», αλλά και μικρά θαύματα. Εμείς επιλέγουμε 5 σημεία της Αθήνας όπου μπορείτε να… Περισσότερα

Στην Πραξιτέλους εδώ και μερικές μέρες μυρίζει βούτυρο και φρεσκοψημένα κρουασάν. Τρεις φίλοι άνοιξαν την πρώτη κρουασανερί της Αθήνας και ο Βασίλης Δημαράς δεν έχασε τον χρόνο να βουτήξει στις γλυκές και αλμυρές του προτάσεις. Κάθε φορά που περνούσα από την Πραξιτέλους, το έβλεπα να… Περισσότερα

Ο πολύς κόσμος τον γνώρισε από το γλυκό που παρουσίασε στο τηλεπαιχνίδι Master Chef. Μια σφαίρα σοκολάτας με κρέμα βανίλιας, καραμέλα αλατισμένη και καραμελωμένα φουντούκια. Ένας κλωβός γεύσης που όταν σπάει αναδεικνύει όλα τα αρώματά του. Ο Κρίτων Πουλής, όμως, κόντρα στην «τηλεμανιακή» πίστη που… Περισσότερα

Αν βρεθείτε στα γραφικά σοκάκια του Αρτεμώνα της Σίφνου, σίγουρα τα βήματα σας θα σας οδηγήσουν στο παλιό, γραφικό ζαχαροπλαστείο του Θεοδώρου. Ο χρόνος έχει σταματήσει στο 1933, όταν η οικογένεια Θεοδώρου ξεκίνησε να λειτουργεί αυτόν εδώ το χώρο. Παραδοσιακά φτιαγμένος να θυμίζει σάλα κυκλαδίτικου… Περισσότερα

Η Θεωρία του Χάους είναι ένας τομέας στα μαθηματικά, με διάφορες εφαρμογές στους κλάδους των επιστημών, όπως η φυσική, η μηχανολογία, τα οικονομικά και η βιολογία. Εγώ όμως ξέρω και μια άλλη θεωρία, αυτή του «House» που εφαρμόζεται στο Αιγάλεω. Πρόκειται για ένα γωνιακό ζαχαροπλαστείο-εστιατόριο-café,… Περισσότερα

Το πρώτο μου βάπτισμα στη ζαχαροπλαστική ήταν στα εργαστήρια του Παπασπύρου, τέλη δεκαετίας του ’70. Πήγαινα ακόμα σχολείο, στο νυχτερινό, όταν ένας οικογενειακός φίλος μού πρότεινε να πάω εκεί να μάθω τη δουλειά. Το εργαστήριο ήταν ένας τεράστιος χώρος, κάπου κοντά στην λεωφόρο Αλεξάνδρας, χωρισμένος… Περισσότερα

«Κουκά», Πατησίων 104, τηλ. 210 – 8212 522. Η χαρά του «τυρά»! Ελληνικά «ψαγμένα» προϊόντα και μεγάλη ποικιλία, η ιδανική λύση για πολλές κατά καιρούς αναζητήσεις μου σε εστιατόρια που έχω εργαστεί. Μανούρα Σίφνου (άπαιχτη!), λαδοτύρι Ζακύνθου, φρέσκος ανθότυρος Χανίων, αλλά και (πεντανόστιμο) μέλι Κυθήρων… Περισσότερα