Πόση αλήθεια υπάρχει στους μύθους και πώς τα στερεότυπα, τα οποία μάλιστα δεν επιβεβαιώνονται, μπορούν να διαμορφώσουν τις συνήθειές μας; Οι άνθρωποι είμαστε -συνήθως- ευκολόπιστοι, τη στιγμή που οι ειδικοί και οι επιστήμονες είναι σε θέση να μας λύσουν εύλογες απορίες. Αν μιλάμε για τις… Περισσότερα

Πρόσφατα, ανακάλυψα ένα καλό ψαράδικο το οποίο, όχι μόνο έχει φρέσκα και καλά ψάρια πάντα [θα επιστρέψουμε σ’ αυτό το «πάντα»], αλλά στα φέρνει κιόλας στο σπίτι την ώρα που τα θες. Ψημένα. Λύνοντας έτσι ένα από τα τρία, ας πούμε, προβλήματα που συνοδεύουν τα… Περισσότερα

Οι ψαροφάγοι ξέρουν. Οι άλλοι, καλό είναι να μάθουν. Ολοι, όμως, κουβαλούν μια μορφή προκατάληψης γύρω από το ψάρι. Όχι για τη θρεπτική του αξία και τη νοστιμιά του, αυτές δεν μπορούν να αμφισβητηθούν. Ως γνωστόν: το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και Ω-3… Περισσότερα

ιαπωνική κουζίνα μοιάζει με την ελβετική ωρολογοποιία: είναι ακριβής και λεπτομερής. Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη, το πιάτο οφείλει να είναι άψογο. Γι’ αυτό και για να γίνεις ένας grand maître στην παρασκευή του σούσι απαιτείται μαθητεία τουλάχιστον 10 χρόνων. Οι υποψήφιοι επιλέγονται μετά μεγίστης… Περισσότερα

Δεν είμαστε μόνοι μας σ’ αυτόν τον πλανήτη, δεν μας ανήκει. Επομένως, οποιαδήποτε δραστηριότητα κάνουμε οφείλουμε να έχουμε πάντα στο μυαλό μας μια θαυμαστή ισορροπία: από τη μια το αποτέλεσμα και από την άλλη οι επιπτώσεις στο περιβάλλον. Διαβάζουμε τα τελευταία χρόνια πως οι θάλασσες… Περισσότερα