(για 4 άτομα) Υλικά για το βετούλι ½ χεράκι βετούλι 1 ½ κιλό τομάτα 2 κρεμμύδια 2 καρότα Λίγο σέλινο 5 σκελίδες σκόρδο 300 ml λιπαρό λευκό κρασί (π.χ. “Καλλίστη Reserve” από Ασύρτικο) Θυμάρι Δεντρολίβανο Ρίγανη Μπαχάρι 2 φύλλα δάφνη. Εκτέλεση Σοτάρουμε τα λαχανικά… Περισσότερα

Δεν ανήκω σε κείνους που μαγείρευαν από μικροί. Από την άλλη, επαγγελματικά δεν μου έλεγε τίποτα μια δουλειά γραφείου ή η προοπτική μιας ζωής στατικής χωρίς απρόοπτα. Με ενέπνεαν, όμως, πάντα επαγγέλματα που βασίζονταν στη δουλειά των χεριών σου. Η μαγειρική ήταν ένα πείραμα, αμέσως… Περισσότερα

  Υλικά 1 πακέτο κριθαράκι χοντρό 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 100 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 50 γρ βούτυρο 100 γρ παρμεζάνα λίγο μαϊντανό λίγο θυμάρι και δεντρολίβανο 120 γρ λευκό κρασί   Ζωμός μανιταριών -Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε… Περισσότερα