ο ταξίδι μου στη γαστρονομία, επαγγελματικά, το ξεκίνησα ως μπάρμαν. Μου προσέφερε πολλά, από πολλές απόψεις. Ακόμη και λίγα μεροκάματα στην εστίαση παρέχουν συμπυκνωμένη γνώση για τον κοινωνικό ιστό, που παίρνει χρόνια να αποκτηθεί με άλλους τρόπους. Ως νέος μπάρμαν λοιπόν, από τις αγαπημένες μου… Περισσότερα

Έχετε δοκιμάσει να ξεκινήσετε τη μέρα σας μ’ ένα κοκτέιλ; Όχι ένα του είδους «hair of the dog» που πίνουμε για να διώξουμε το χανγκόβερ, αλλά ένα κανονικό κοκτέιλ που αποφασίζουμε να το πιούμε γιατί ξέρουμε ότι η μέρα μας θα πάει χάλια, όπως συχνά… Περισσότερα

ίναι ένα διακριτικό κτίσμα από άσπρη πέτρα στις αποβάθρες της Charente. Μια μικροσκοπική χάλκινη πλάκα βιδωμένη στην εξώπορτα σε πληροφορεί ότι βρίσκεσαι στο domaine του Thomas Hine. Αυτός ο παραγωγός του κονιάκ -εγκατεστημένος στο Jarnac, πολύ κοντά στο σπίτι που γεννήθηκε ο Φρανσουά Μιτεράν- δεν… Περισσότερα

ν το απλό Martini φαίνεται λίγο ψυχρό για μια χειμωνιάτικη βραδιά, το θερμαντικό Martinez, με την απόχρωση ψημένου πορτοκαλιού και την επίγευση εσπεριδοειδών, είναι μια καλή επιλογή για νύχτες δίπλα στο τζάκι – ή για να το απολαύσετε μετά το φαγητό ως ντιζεστίφ. Μέχρι πρόσφατα… Περισσότερα

Την Κηφισιά την είχα συνδέσει με τις κυριακάτικες βόλτες στο άλσος, ένα γρήγορο γλυκό από τον Βάρσο και το χάζι στις βιτρίνες των καταστημάτων. Χρησιμοποιώ παρελθοντικό χρόνο, γιατί τελευταία πρόσθεσα μια ακόμα νόστιμη δικαιολογία για να ανηφορίσω στα βόρεια. Η νέα μου (νέα για μένα,… Περισσότερα

Πάνε 30 χρόνια από τότε που ο φύλαρχος Ανδρέας Παπανδρέου ξεστόμισε τη μπαλαφάρα «Δεν θα γίνουμε τα γκαρσόνια της Ευρώπης» και, ευτυχώς, κάποιοι κατάλαβαν ότι είναι μια πολύ σοβαρή -και αποδοτική- δουλειά να είσαι γκαρσόνι, σερβιτόρος, καφετζής, μπάρμαν, μετρ και οινοχόος. Μας αρέσει που στο εστιατόριο… Περισσότερα

Έχω κατενθουσιαστεί με το Alexander’s Cigar Lounge, το «άντρο» των cigar aficionados που βρίσκεται στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, και θέλω να σας το πω. Και έχω ενθουσιαστεί και για τους προφανείς λόγους, αλλά και για άλλους που ανακάλυψα στην πορεία… Ξεκινώ από τα πιο «ορατά»: ο χώρος… Περισσότερα

Υλικά 60 ml Bacardi Superior 15 ml λικέρ St. Germain 25 ml λάιμ 20 ml χυμός ανανά 15 ml Champagne Honey Vinaigrette 2 ντας Worcester Sauce Εκτέλεση Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα shaker και διπλοσουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι coupette. Για το γαρνίρισμα, χρησιμοποιούμε… Περισσότερα

Υλικά 40 ml Havana Club 3 ετών 10 ml Poire William 3 φέτες αχλάδι 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ. Εκτέλεση Πολτοποιούμε με το muddler τις φέτες αχλαδιού και το τζίντζερ. Τα βάζουμε μαζί με  τα υπόλοιπα συστατικά στο shaker. Προσθέτουμε τον πάγο και χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε το… Περισσότερα

Υλικά 50ml London Dry Gin (κατα προτίμηση Greenall’s) 50ml σπιτικό σιρόπι ακτινίδιου* 30ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 4 φύλλα δυόσμου Εκτέλεση -Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker μαζί με πάγο. -Χτυπάμε αρκετά, ώστε να διαλυθούν τα φύλλα του δυόσμου μέσα στο shaker. -Διπλοσουρώνουμε και σερβίρουμε σε… Περισσότερα

Από το 2009, που ιδρύθηκε μέχρι και σήμερα, το World Class, η διεθνής πλατφόρμα ανταλλαγής ιδεών στη «σκηνή» του mixology, έχει εκπαιδεύσει περισσότερους από 15.000 bartender. Κάθε χρόνο, bartender από περισσότερες από 50 χώρες του κόσμου, συμμετέχουν στο World Class με σκοπό να ξεδιπλώσουν το… Περισσότερα

 κρίση μας μάζεψε για τα καλά εντός των τειχών, περιορίζοντας τις εξόδους στις πλέον απαραίτητες, μετατρέποντας συχνά τα υπόλοιπα βράδια μας σε συγκεντρώσεις φίλων στο σπίτι, όπου τηλεόραση, finger food και cocktails υπόσχονταν έναν cool συνδυασμό που τελικά αποδείχθηκε άκρως ρουτινιάρικος: η τηλεόραση είχε εκείνη… Περισσότερα

Υλικά 50ml Bacardi Superior 10ml σιρόπι πικραμύγδαλο 40ml φρέσκο χυμό ροζ γκρέιπφρουτ 20ml φρέσκο χυμό λάιμ 20ml σιρόπι ζάχαρης 1/1 (ζάχαρη/νερό) 4-5 φρέσκα φύλλα βασιλικού Για τη γαρνιτούρα 2 σπρέι Angostura aromatic bitters 1 φύλλο βασιλικού Εκτέλεση -Ανακινούμε όλα τα υλικά σε shaker και διπλοσουρώνουμε… Περισσότερα

Χωμένο στο βάθος μιας στοάς του Χαλανδρίου, το «Σπίτι» σου μεταφέρει, ήδη από τη στιγμή που θα διαβείς την είσοδό του, το μήνυμα ότι εδώ σίγουρα θα περάσεις καλά. Η αισθητική του είναι vintage and more: το μωσαϊκό στο πάτωμα, η ξύλινη μπάρα και το σαλονάκι… Περισσότερα

το αμφιθέατρο του Teatro Goya, στη Μαδρίτη, μεσημέρι της Τρίτης 29 Μαΐου αρχίζει να ακούγεται μια αγαπημένη μουσική. Αυτή του «Ποτέ την Κυριακή». Ο Αλεχάνδρο Γκικόπουλος από το «Apsenti Mystery Box Project», πίνοντας ένα ούζο, μας μεταφέρει στο σκηνικό της ταινίας. «Καλώς ήρθατε στην Tρούμπα…. Περισσότερα

ταν χθες βράδυ, καθισμένη σε έναν απόμερο καναπέ του εστιατορίου Hytra, στο πανέμορφο roof garden της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, συζητούσα με τον εμπνευστή και ιδιοκτήτη του Skinos, Δημήτρη Steinhauer, για το «Mediterranean Cocktail Challenge 2013» (με «χαλί» τις μουσικές του πάρτι που ακολούθησε τον… Περισσότερα