Επ’ αφορμής των γενεθλίων ενός χρόνου του εστιατορίου «Άσωτος» στο Παγκράτι και του νέου μενού (για το οποίο θα μιλήσουμε σε άλλο κείμενο), ζητήσαμε από τον σεφ Μιχάλη Μερζένη να μας μιλήσει για τα μαγαζιά που επιλέγει στην Αθήνα για να αγοράσει τρόφιμα για το… Περισσότερα

Πριν 11 μήνες, όλη η Αθήνα συζητούσε για το Voulkanizater, ένα από τα πιο δυναμικά «μπασίματα» εστιατορίων που έχουμε δει στην πόλη τα τελευταία χρόνια. Λίγο μετά, μπήκε στην κουβέντα και η Striggla, το εστιατόριο στο Μαρούσι. Κοινός τους παρονομαστής ο σεφ Θωμάς Μάτσας -αν… Περισσότερα

Πώς θα σας φαινόταν να φάτε γιουβαρλάκια που να μην είναι από μοσχαρίσιο κιμά; Όχι, ούτε αρνίσιο, ούτε κανενός είδους κρέατος ζώου. Όχι, δεν εννοώ ούτε vegan κιμά, από πρωτεΐνη μπιζελιού ή ρεβυθιού. Μιλάω για αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι ή με κάποιο θαλασσινό που… Περισσότερα

Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη είναι σεφ με μεγάλο αποτύπωμα στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας. Εκτός από σεφ όμως, είναι κι ένας άνθρωπος που ψωνίζει για το σπίτι του πρώτες ύλες, που βγαίνει έξω για να πάρει το πρωινό της, τον καφέ της, που θα αναζητήσει και… Περισσότερα

Μπορεί να είναι 11 Σεπτεμβρίου και για πολλούς τα σχολεία που άνοιξαν να ήχησαν ως το επίσημο καμπανάκι για το «τα κεφάλια μέσα», αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετοί που δεν έχουν προσαρμοστεί μετά τις διακοπές τους και αναζητούν την ψευδαίσθηση πως ακόμα είναι κάπου αλλού, μακριά… Περισσότερα

Πριν λίγους μήνες, ο σεφ Λευτέρης Ζαφειρόπουλος ανέλαβε την κουζίνα του Napolitivo, πιο συγκεκριμένα τις ζύμες του, τις πίτσες του και η αναβάθμιση είναι εμφανής σε σχέση με πριν. Τι σας λέει το όνομα αυτό; Αν παρακολουθείτε φανατικά MasterChef, μιλάμε για τον νικητή της περσινής… Περισσότερα

O Κεφαλoνίτης Ασημάκης Χανιώτης είναι ο νεότερος Έλληνας σεφ που έχει τιμηθεί με αστέρι Michelin στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πρόσφατα άνοιξε στο  South Kensington του Λονδίνου το εστιατόριο Myrtos, ένα εστιατόριο που παντρεύει την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας με τεχνική ακρίβεια και δημιουργικότητα υψηλού επιπέδου. Δουλεύει… Περισσότερα

Για κρέας για το σπίτι και το εστιατόριο: Για το σπίτι ψωνίζω από το La Boucherie στον Βύρωνα. Είναι ένα κρεοπωλείο με πολύ ποιοτικά κρέατα και πολλές επιλογές, έχει ακόμη και παραδοσιακά προϊόντα όπως χυλοπίτες και τραχανά, αλλά και μια μεγάλη γκάμα από σάλτσες. Για… Περισσότερα

Αν έχετε κάποιο φίλο που κάνει body building όλο και θα σας την έχει αναφέρει. Μια στις δύο λέξεις που λέει κάποιος που «χτίζει» καθημερινά το σώμα του στο γυμναστήριο είναι «κρεατίνη». Είναι γι’ αυτούς μια λέξη-φετίχ. Κι όμως, η κρεατίνη δεν είναι χρήσιμη μόνο… Περισσότερα

Κεφάλαιο πρωτεΐνη. Άκρως, σημαντική για τον οργανισμό μας. Συγκεκριμένα: οι πρωτεΐνες είναι μια μεγάλη κατηγορία μορίων που υποστηρίζουν τη δομή των κυττάρων, την ανοσολογική λειτουργία, την κίνηση, τις χημικές αντιδράσεις, τη σύνθεση ορμονών και πολλά άλλα. Τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα και τα οποία το… Περισσότερα

Τα delivery awards του Αndro.gr έρχονται και φέτος να αναδείξουν τα αγαπημένα μας… ταξιδιάρικα πιάτα. Για όλα τα γούστα: σάντουιτς, σουβλάκια, burger, σούσι, πίτσες. Απολαύστε και φέτος τις TOP επιλογές που συνόδευσαν τα τεμπέλικα απογεύματά μας, με τοπικές ή εξωτικές γεύσεις, για να δούμε την… Περισσότερα

It takes balls, θα έλεγαν οι ξένοι, να ξεκινήσεις ένα τέτοιο event από το µηδέν, να αρνηθείς κάθε συνέντευξη και να φτάσεις και πάλι στο σηµείο να έχεις τόση ζήτηση που να ανεβάζει η διοργάνωση διευκρίνηση: «Σίγουρα δε φτάνουν για τόσο κόσµο και ελπίζουµε να… Περισσότερα

Υπάρχουν τόποι που επιβιώνουν και προχωράνε μέσα από τον μύθο τους, κι ένας από αυτούς είναι η Μύκονος. Το νησί, όσα κυβικά κριτικών και ύμνων κι αν συσσωρεύσει, μοιάζει κάθε φορά να προχωρά. Κάποιοι λένε ότι «φταίει» η ενέργεια της Δήλου, κάποιοι άλλοι ότι είναι… Περισσότερα

Έρχεται η μέρα που θα μας πιάσει τρέλα και θα τρώμε κρέας σαν να έχουμε να φάμε μήνες, θα γεμίσει τσίκνα όλος ο ελλαδικός εναέριος χώρος και θα τρώτε (εσείς, εγώ ούτε καν, τα έχουμε πει αυτά) αρνί με ρύζι, αρνί με πατάτες, πίτα με… Περισσότερα

Λοιπόν, κοιτάξτε να δείτε τι έχει γίνει τώρα. Θυμάστε αυτό το άρθρο που είχα γράψει για τα κρασιά των πρώτων ραντεβού 1-2 χρόνια πριν; Λοιπόν μετά από μια ερώτηση που έκανα στο instagram (βλέπετε τι χάνετε αν δε με ακολουθείτε, έτσι;) προέκυψαν πολλά νέα δεδομένα… Περισσότερα

Το Πάσχα των Ελλήνων, το ορθόδοξο Πάσχα, είναι πιθανότατα η πιο χαρακτηριστικά ελληνική γιορτή. Το αναστάσιμο μήνυμα της αναγέννησης της φύσης αλλά και της νίκης επί του Άδου είναι σπουδαίος λόγος εορτασμού και μία ευκαιρία για εκδρομικές εξορμήσεις και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Σε αυτή την ημέρα,… Περισσότερα

Άλλο ένα νέο «κρεατάδικο» στην πόλη; Όχι ακριβώς. Φιλοσοφία και σκοπός του «ΟΧ Athens», στην «σεσημασμένη» γειτονιά της Χατζηγιάννη Μέξη, πίσω από το πάλαι ποτέ Χίλτον, δεν είναι να λειτουργήσει ως ένα ακόμη high end steakhouse, αλλά να «επαναπροσδιορίσει» την έννοια «ελληνική ταβέρνα» ή καλύτερα… Περισσότερα

Το La Meat Maison της Κηφισιάς κλείνει ένα χρόνο λειτουργίας και ο νέος σεφ Μιχάλης Μερζένης υπογράφει ένα ολοκαίνουργο μενού όπου πρωταγωνιστούν οι καλύτερες “συλλογές” βοδινών κοπών από όλον τον κόσμο, αλλά ταυτόχρονα αναδεικνύει ακόμα περισσότερο την ποιότητα της πρώτης ύλης σε όλες του τις… Περισσότερα

Σπάνια ή ποτέ, θα ακούσεις κάποιον να λέει, σπάω το κεφάλι μου μωρέ, τι να μαγειρέψω το Πάσχα; Το ελληνικό Ορθόδοξο Πάσχα, είναι συνυφασμένο με συγκεκριμένες γεύσεις. Άλλοι τις περιμένουν πώς και πώς, άλλοι αηδιάζουν με την σκέψη τους και μόνο. Θα απαριθμήσω τις γεύσεις… Περισσότερα

Διαλέξατε, λοιπόν, την καλύτερη μπριζόλα, την έχετε προετοιμάσει για τη σχάρα και στη συνέχεια την ψήνετε επιδιώκοντας ένα τέλειο medium-rare (το ότι δεν πρέπει να την παραψήσετε δεν χρειάζεται να το σημειώσουμε, είναι εκ των ων ουκ άνευ). Είναι έτοιμη για σερβίρισμα ακόμα; Όχι ακριβώς…. Περισσότερα