Το πραγματικό στο κρασί δηλαδή η χημική σύσταση του είναι το ελάχιστο που γίνεται αντιληπτό μέσα από τη συναρμολόγηση του φαντασιακού της ποιότητας και του συμβολικού, της εμπορικής αξίας του. Η υπερβολική προβολή ενός κρασιού μπορεί να το φέρει στο απότομα προσκήνιο και να αποκαλύψει... Περισσότερα
Οι γαστρονομικοί αφορισμοί του Αργύρη Τσακίρη, μέρος Ι: «Εμπορία»
Η Σαντορίνη είναι μια και μοναδική και το terroir της ένα από τα σπουδαιότερα της Ελλάδας. Το Ασύρτικο της κάνει πλέον διεθνή καριέρα και μάλιστα σπουδαία.  Και ναι μπορεί η καταγωγή του Ασύρτικου να είναι από τη Σαντορίνη αλλά αυτό δε σημαίνει πως δε μεγαλουργεί... Περισσότερα
Τα 5+1 καλύτερα Ασύρτικα εκτός Σαντορίνης
Η περιγραφή των κρασιών είναι κυρίαρχης σημασίας στην απόλαυση τους γιατί αυτή (η απόλαυση) στηρίζεται στον λόγο του Άλλου, ακόμη και όταν απουσιάζει η βεβαιότητα. Γι αυτό τα κρασιά γίνονται μεγάλα μόνον παρουσίας ομοϊδεατών και συζήτησης. Στη γευσιγνωσία χρησιμοποιούμε όρους που ερμηνεύονται με όρους που... Περισσότερα
Οι γαστρονομικοί αφορισμοί του Αργύρη Τσακίρη, μέρος Θ: «Ορολογία»
ίναι Κυριακή ή απλά έχετε ρεπό και βαριέστε να πάτε στη θάλασσα (ιδίως αν είναι κατακαλόκαιρο και γίνεται παντού χαμός). Τι να κάνετε; Μια βόλτα στον αμπελώνα της Αττικής θα σας πω εγώ και μάλιστα σε απόσταση αναπνοής από το κέντρο. Θα χορτάσετε φύση, ιστορίες... Περισσότερα
Βόλτα στον Αττικό αμπελώνα: μισή ώρα από το κέντρο της Αθήνας
Πριν από ελάχιστες ημέρες σας είχαμε προϊδέασει για το τι σημαίνει Κτήμα Τέχνη Οίνου. Ένα εξωστρεφές οινοποιείο, κλασική περίπτωση success story, όπου με έδρα το Μικροχώρι Δράμας έχει καταφέρει να δημιουργήσει ετικέτες κρασιών που σπάνε διαρκώς τα στενά όρια της χώρας. Οι βραβεύσεις των κρασιών... Περισσότερα
«Τέχνη Αλυπίας» Ερυθρό 2018: διεθνές και πλατινένιο
ο Κτήμα τέχνη Οίνου έχει φτιάξει το δικό του success story, σπάζοντας κατεστημένα και εξάγοντας σε χώρες όπως οι Η.Π.Α. το Chardonnay Ήδυσμα Δρυός. Σωστά διαβάσατε, ούτε Αγιωργίτικο ούτε Ξινόμαυρο αλλά κυρίως ξένες ποικιλίες βάζουν το Μικροχώρι Δράμας στον παγκόσμιο οινικό χάρτη! Εξαιρετικό βέβαια το... Περισσότερα
Wine Art Estate: το οινοποιείο από τη Δράμα που εξάγει Chardonnay και Nebbiolo
Δε θα σας πω ψέματα, αυτά τα geeky stuff που άπτονται λίγο στην παλιά μου ερωμένη τη Βιοχημεία πολύ μου αρέσουν. Παράλληλα, δε γίνεται να μην έχετε αναρωτηθεί έστω για μια φορά στη ζωή σας πού βρίσκουν οι γευσιγνώστες τα μήλα, τα αχλάδια, τα λουλούδια... Περισσότερα
Τι άλλο έχει μέσα το κρασί εκτός από…κρασί;
Το φρέσκο ψαράκι δίπλα στο κύμα είναι συνώνυμο του ελληνικού καλοκαιριού. Αξίζει να το απολαμβάνουμε με το κατάλληλο κρασί. Γιατί διστάζουμε να το κάνουμε και συμβιβαζόμαστε με μπύρες της σειράς; Είναι αλήθεια ότι πολλοί δεν ξέρουν τι κρασί να παραγγείλουν στην ψαροταβέρνα. Σαν μέγας λάτρης... Περισσότερα
Τι κρασί να παραγγείλουμε στην ψαροταβέρνα;
To ξέρω πολύ καλά πως το BYOB είναι το θέμα που συζητιέται σε όλα τα πηγαδάκια οινόφιλων και μη. Πού το κάνουν; Πώς το κάνουν; Γιατί το κάνουν; Και άλλα τέτοια «καυτά» ερωτήματα βλέπω πως σας απασχολούν οπότε με λίγη βοήθεια από τους φίλους μου,... Περισσότερα
Οι top sommeliers γράφουν στο Andro: αυτά είναι τα εστιατόρια που φέρνουμε το δικό μας κρασί!
H τάση που ξεκίνησε από την Προβηγκία έμελλε να γίνει κυρίαρχη, κατακτώντας και την ελληνική αγορά. Τα ροζέ με παλ χρώμα (κρεμμυδί όπως λένε και στη Γαλλία) πρωταγωνιστούν στην οινική σκηνή και η σεζόν Άνοιξη – Καλοκαίρι είναι σίγουρα η εποχή τους. Η λογική βασίζεται... Περισσότερα
Τα 10+1 καλύτερα «παλ» ελληνικά ροζέ
Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά: οι φυσαλίδες είναι sexy. Οι λόγοι είναι πολλοί. Ας ξεκινήσουμε με το απόλυτο cult σκηνικό που κάποιος κύριος πίνει σαμπάνια από το γοβάκι μιας θελκτικής, θηλυκής ύπαρξης. Οι ρίζες αυτής της «συνήθειας» ξεκινάνε από ένα club για κυρίους (αν με... Περισσότερα
Οι πιο οικονομικές και «sexy» φυσαλίδες, εκτός σαμπάνιας
Όταν βγαίνω, ασφαλώς και θέλω να πίνω κρασί αντί για ποτό και προτιμώ να μπορώ να τσιμπήσω και κάτι αφού κρασί χωρίς φαγητό δεν πάει. Θέλω επίσης να μπορώ να δοκιμάζω περίεργα και διαφορετικά κρασιά. Στα wine bars δε συχνάζουν μόνο «ειδικοί» (το αντίθετο θα... Περισσότερα
Καλύτερα από μπαρ: Τα Tορ-5 wine bars της Αθήνας
Ήταν Μεγάλη Πέμπτη, πριν κάμποσα χρόνια, απογευματάκι. Με την κολλητή και την αδερφή μου τιμούσαμε το τελετουργικό της Μεγάλης Εβδομάδας και πίναμε τα κρασιά μας στο Oinoscent (αχ πόσο μας λείπει και φέτος). Έτρωγα λαβράκι μαρινάτο με πουρέ σελινόριζας και έπινα Chardonnay (ναι θυμάμαι αδιανόητες... Περισσότερα
Everything Happens for a Riesling
Το WSPC (Wine & Spirit Professional Center), ο μεγαλύτερος φορέας εκπαίδευσης Κρασιών, Αποσταγμάτων και Οινοχοΐας της νοτιοανατολικής Ευρώπης ανοίγει την ομπρέλα των εκπαιδευτικών του προγραμμάτων με τη νέα εκπαιδευτική ενότητα του Καφέ, του Τσαγιού και του Κακάο. Εντάσσει δε αυτή τη νέα εκπαιδευτική ενότητα όχι... Περισσότερα
Μαθαίνοντας για τον καφέ, το τσάι και το κακάο από τους κορυφαίους
Ο τομέας της εστίασης θα αλλάξει κι άλλο εξαιτίας του κορωνοϊού και των νέων συνθηκών που επιβλήθηκαν σε όλους μας. Τίποτα δεν θα μοιάζει με ό,τι γνωρίζαμε πριν την έλευση της πανδημίας. Συνήθειες του παρελθόντος, πράγματα που τα θεωρούσαμε δεδομένα ή που δεν θέλαμε με... Περισσότερα
Φέρε το δικό σου κρασί στο εστιατόριο: μήπως να το σκεφτούμε;
«Τα μεγάλα ελληνικά κρασιά με τις μικρές τιμές» θα μπορούσε να είναι ο εναλλακτικός τίτλος αυτού του άρθρου. Με πολύ μεγάλη χαρά βλέπω πόσο έχει προχωρήσει το ελληνικό κρασί και στα ακριβά, premium αλλά και στα οικονομικά κρασιά. Ναι, έχουμε δρόμο ακόμα αλλά ας μην... Περισσότερα
Top-10 κρασιά κάτω από 10 ευρώ: αυτό σημαίνει value for money!
Οι μέρες που απομένουν για το Πάσχα λιγοστεύουν και είμαστε σίγουροι πως το περιμένετε με ανυπομονησία. Το ξέρουμε πως έχετε ανάγκη από χαλάρωση, εξοχή και κεφάτες καταστάσεις. Από όλα αυτά δε γίνεται να λείπει το κρασί οπότε γι’ αυτό είμαστε εμείς εδώ! Πρώτα απ’ όλα,... Περισσότερα
Τα Top-10 κρασιά για το Πάσχα, από τους ειδικούς του Botilia.gr
σύγκριση του Ξινόμαυρου της Νάουσας και του Αμυνταίου δεν έχει νικητές και χαμένους γιατί πολύ απλά κλείνει το μάτι πονηρά σε όσους αμφισβητούν ή δεν έχουν ανακαλύψει ακόμα τις τεράστιες δυνατότητες της ποικιλίας. Οι δυο ζώνες δίνουν διαφορετικού στυλ κρασιά και έχουν τους δικούς του... Περισσότερα
Ξινόμαυρο challenge: Νάουσα Vs Αμυνταίου
α τελευταία χρόνια το ελληνικό κρασί έχει πάρει πολύ τα πάνω του και ποιοτικά και τιμολογιακά. Πώς μπορεί όμως ένα νέο (όχι vintage) Ελληνικό μπουκάλι να αξιώνει 100 ευρώ; Πέραν από τα βασικά έξοδα της παραγωγής του όπως το σταφύλι, το νερό, το ρεύμα, τα... Περισσότερα
5+1 από τα πιο ακριβά ελληνικά κρασιά: αξίζουν τα λεφτά τους;
ε αφορμή την επέτειο του ’21. αποφάσισα να σας παρουσιάσω τα 21 πιο «επαναστατικά» ελληνικά κρασιά: Αυτά είναι τα κρασιά που έφεραν επανάσταση και αέρα αλλαγής στο ελληνικό κρασί, πρωτοτυπώντας, αλλάζοντας τα δεδομένα και τολμώντας να φτιάξουν τους δικούς τους κανόνες. Και γι αυτό, θα... Περισσότερα
Τα 21 πιο «επαναστατικά» Ελληνικά κρασιά
Button to top