εν υπάρχουν πολλές προτιμότερες λύσεις για ένα γρήγορο πλην κομψό τσιμπολόγημα από ό, τι ο αξεπέραστος συνδυασμός τυριού-κρασιού. Ο ελληνικός αμπελώνας, «σπαρμένος μάγια», παντρεύεται ιδανικά με τυριά από κάθε άκρη της Ελλάδας και δημιουργούνται αναπάντεχα απολαυστικοί συνδυασμοί. Για μια τεμπέλικη Κυριακή στον κήπο ή το... Περισσότερα
Ώρα για απεριτίφ: Μεταξύ τυριού, κρασιού και καλής παρέας
Για τους wine enthusiasts, το Pinot Noir θεωρείται το «Άγιο Δισκοπότηρο» των ερυθρών ποικιλιών. Δεν είναι τυχαίος ο ισχυρισμός των Pinot Noir Geeks, ότι στον κόσμο του κρασιού υπάρχουν τα λευκά κρασιά, τα ερυθρά κρασιά και τα κρασιά… από Pinot Noir. Πώς ακριβώς είναι τα... Περισσότερα
Δοκιμάσαμε 13 «επικά» Pinot Noir
Για να είμαι ειλικρινής, δεν νοιάζομαι τόσο για τα λεφτά. Ξέρεις τι θέλω; Να μην χρειάζεται να δω την τιμή όταν θέλω να πιω κρασί. Από την ταινία Η Υπηρέτρια (The Handmaiden 2016)   Σχετικά με την αξία της παλαίωσης των κρασιών: Σε μια επιστολή... Περισσότερα
Οι γαστρονομικοί αφορισμοί του Αργύρη Τσακίρη, μέρος Γ: «Χρήμα»
Nα ήταν το 1986 η χρονιά ορόσημο για τον Γιώργο Σκούρα ή πολύ πιο πριν, όταν νέος, όταν αποφάσισε να σπουδάσει γεωργία στη Dijon της Βουργουνδίας; Η άμεση επαφή του με την γη, οι τεχνικές γνώσεις που έλαβε, η σχέση πάθους που απέκτησε με το... Περισσότερα
Κτήμα Σκούρα: το μπουτίκ οινοποιείο που αξίζει να επισκεφτείτε
o όνομά του, Whispering Angel, παραπέμπει σε σε αγρούς της Γηραιάς Αλβιώνας όπου μούσες του Μεσαίωνα ή άγγελοι εξ ουρανού ψάλλουν στίχους του Κητς σε αναμαλλιασμένους ερωτιδείς. Όμως τούτο το ροζέ νέκταρ έρχεται κατευθείαν από την Προβηγκία στο νότο της Γαλλίας, την αυθεντική πατρίδα των... Περισσότερα
Whispering Angel: Βραδιές στην Astir Beach με το πιο σέξι από τα παλ ροζέ
Ας αρχίσουμε με μια παραδοχή. Σύμφωνοι. Περάσαμε μια πολύ δύσκολη και περίεργη άνοιξη. Μια άνοιξη που θα μείνει στο μυαλό μου ως η άνοιξη της μάσκας και της καχυποψίας. Ας φύγει και ας μείνει όπως θέλει. Στο κάτω κάτω δεν φοβάμαι να την ταιριάξω ανάμεσα... Περισσότερα
Πίνοντας «Peplo» στον Θερμαϊκό
ιστορία της Veuve Clicquot ξεκινάει το 1772 και σημαδεύεται από μία γυναίκα,την Barbe Nicole Ponsardin. Τη Madame Clicquot που έμεινε χήρα στα 27 της χρόνια, το 1805, όταν και ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση. Μάλιστα η πρωτοπόρος χήρα το 1810 παράγει την πρώτη χρονολογημένη σαμπάνια στην... Περισσότερα
Veuve Clicquot: η σαμπάνια που έγινε pop σύμβολο
Λατρεύω το φαγητό του δρόμου: Ramen, Fish & Chips, Masala Dosa, Churros, Falafel, Tacos, Currywurst και τόσα άλλα που ανήκουν στην κατηγορία του «καθαρόαιμου street food». Είμαι κυριολεκτικά εθισμένος στην παγκόσμια κουζίνα και στα ταξίδια μου στο εξωτερικό επιλέγω κυρίως φαγητά που δύσκολα μπορώ να... Περισσότερα
Συνδυάζοντας επικά bao buns με κρασιά του ελληνικού αμπελώνα
– Πού εργάζεστε αυτή την περίοδο; Ποιο είναι το “house style” της λίστας που προτείνετε; Τα τελευταία 10 χρόνια εργάζομαι ως Head Sommelier στα καταστήματα Cava Vegera. Μια λίστα πρέπει να έχει ευρύ φάσμα επιλογών εγχώριου και ξένου αμπελώνα σε όλες τις κατηγορίες τιμής και... Περισσότερα
Ελευθέριος Χανιαλίδης: «Για καιρό ήθελα να αναδειχθώ καλύτερος Έλληνας Οινοχόος»
Ξεκρεμάς το ποδήλατο. Φουσκώνεις λάστιχα. Ελέγχεις ταχύτητες και αλυσίδα. Έχεις 4 μέρες μαζί με την Κυριακή πρωί να ξεμπουκώσεις τα μπεκ για να είναι ετοιμοπόλεμα όλα τα όργανα και κυρίως ο εγκέφαλος που αξιολογεί αυτά που θα δοκιμάσεις, γιατί Κυριακή έχεις Ελληνικό Απόσταγμα στο Ζάππειο... Περισσότερα
Αχ! Ελλάδα σ’ αγαπώ με τα κρασιά σου και τ’αποστάγματά σου!
Ήταν Ιούλιος του 2019 όταν η Βόρεια Ελλάδα «χτυπήθηκε» από σφοδρή κακοκαιρία με ανέμους έντασης σαν κι αυτούς που βιώνουμε τις τελευταίες ημέρες. Οι καταστροφές που άφησε πίσω της ήταν πολλές, και ανάμεσα σ’ αυτούς που δέχθηκαν ισχυρό πλήγμα ήταν και τα αμπέλια του Κυρ-Γιάννη,... Περισσότερα
«Πεσούσα Δρυς»: το Κτήμα Κυρ-Γιάννη τιμάει το δέντρο σύμβολο του
αι λέω πρώτη όχι επειδή είμαι ο πρώτος που την κάνει, αλλά επειδή όσα κρασιά προέρχονταν από τη φετινή χρονιά ήταν υπερβολικά φρέσκα για να αποτιμηθούν συνολικά. Η άνοιξη θα είναι ιδανική για μια δοκιμή ακριβείας, μια και τότε θα έχουν αναπτύξει σχεδόν όλη την... Περισσότερα
Ελληνικό κρασί: Η καλή χρονιά φάνηκε!
11/11/2019, Αθηναΐς, Βοτανικός. Ήταν και φέτος οι μάγκες του Βοτανικού οι Κρητικοί; Ναι και όχι μόνο, ούτε και ψευτόμαγκες, όλο και καλύτερες οινοποιήσεις από όλους, προσπάθεια ανάδειξης του ιδιαίτερου χαρακτήρα τόσο των Κρητικών ποικιλιών, όσο και των αμπελοτοπιών, διαφορετικά στυλ, οινοποιήσεις πέρα από ανοξείδωτες δεξαμενές... Περισσότερα
Έπινε κρασί η Αριάδνη;
Η Μαρία Νέτσικα είναι ταυτισμένη με το κρασί. Αν και η πρώτη της αγάπη ήταν η χημεία. Σπούδασε στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο, ωστόσο όταν πήγε στη Γαλλία για αναζήτηση της συνέχειας των σπουδών της, προέκυψε ο έρωτας με το κρασί και συνεπώς η οινολογία. Όταν επέστρεψε στην... Περισσότερα
Μαρία Νέτσικα: «Το εμφιαλωμένο κρασί θα βρει τη θέση του στα μεζεδοπωλεία, όταν το ζητήσει ο ίδιος ο πελάτης»
Tο Κτήμα Κοκοτού στη Σταμάτα ανοίγει τις πύλες του για τα παιδιά την Κυριακή 3 Νοεμβρίου με αφορμή την γιορτή του Αϊ-Γιώργη του… Μεθυστή. Μια ημέρα στη φύση με δραστηριότητες και φαγητό για όλη την οικογένεια και το ετήσιο φιλανθρωπικό bazaar που πραγματοποιείται για την... Περισσότερα
Γιώργος Κοκοτός: Μια μέρα στο κτήμα με τον ευπατρίδη του κρασιού
Ήταν αδιαμφισβήτητα οι καλύτερες Μεγάλες Μέρες Νεμέας των τελευταίων ετών. Με δεδομένο τον  χαρακτήρα λαϊκής γιορτής που έχουν πάρει πλέον, τα πλήθη που κυκλοφορούσαν στη Νεμέα και Αρχαία Νεμέα όλο το Σαββατοκύριακο όχι μόνο ήταν ήταν πέρα από κάθε προηγούμενο, αλλά και οι επί μέρους... Περισσότερα
Κάρρονες! Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2019
H σκηνή είναι κάτι παραπάνω από ενδεικτική. Στην ταινία «From Russia with love», μια εκ των πολλών της κατασκοπευτικής saga με ήρωα τον πλουμιστό James Bond, o Σον Κόνερι συντρώγει στο εστιατόριο ενός τρένου με τον «κακό» της υπόθεσης Donald «Red» Grant. Το μενού περιλαμβάνει... Περισσότερα
Νέο tasting menu στο «Pelagos», με φουλ του Ασύρτικου
Σαν είν’ο τράγος δυνατός δεν τόνε στένει η μάντρα λένε στην Κρήτη και ο Θανάσης Παπαϊωάννου ήταν πολύς για τη Νεμέα. Έφυγε να σπουδάσει την Ανωτάτη Εμπορική το 1947 εν μέσω εμφυλίου, αλλά δύο χρόνια αργότερα ανειλλημένες οικογενειακές υποχρεώσεις τον ανάγκασαν να διακόψει, όχι όμως... Περισσότερα
Θανάσης Παπαϊωάννου: πρωτοπόρος, ρηξικέλευθος, ριζοσπάστης
Θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε και καθημερινές ασκήσεις αποφόρτισης. Τί κάνεις μετά το τέλος της δουλειάς; Τί κάνουμε όλοι μας; Μεταφέρουμε το βάρος της εργασίας μας αλλού; Το κουβαλάμε ως το σπίτι; Αυτό το δυναστευτικό 9-5 έως ποια στιγμή μπορεί να συνεχιστεί; Δεν αξίζει τον... Περισσότερα
Λύδια Βουσβούνη: «Χαλαρώνω όταν η δουλειά μου έχει αποτέλεσμα»
– Γιατί το έγραψες το βιβλίο; Είναι η δουλειά μου. – Γιατί να το διαβάσει κάποιος που πουλάει κρασιά; Είναι η δουλειά του. – Γιατί να το διαβάσει ο καταναλωτής; Γι αυτόν γράφτηκε. – Ποιοι θα το αγοράσουν; Οι 50.000 Έλληνες που έχουν ένα αμπέλι... Περισσότερα
Αργύρης Τσακίρης: «Να πίνετε το ακριβότερο κρασί που μπορείτε»
Button to top