Ιταλοί, πού είστε φρατέλι; Σας ψάχνουμε. Σας ψάχνουμε γιατί ωραία κουνιέστε και μοστράρεστε τόσα χρόνια με τις καρμπονάρες σας, με τις cacio e pepe σας, με τις ραγού και μπολονέζ σας, με τις αματριτσιάνες και τις αραμπιάτες σας, αλλά για μπάστα, για βαστάτε για να… Περισσότερα

Στον Άσωτο του σεφ Μερζένη είχα φάει μόνο μια φορά, όταν άνοιξε (σας είχε γράψει εδώ και η Αγάπη Μιχελή). Όπως δυστυχώς κάνουμε πολλοί από εμάς, χαμένος στην συνεχή αλλαγή της Αθηναϊκής εστίασης, και χωρίς να μου έχει κάνει ιδιαίτερη εντύπωση η πρώτη μου εμπειρία… Περισσότερα

Ο Βασίλης, φίλος και λάτρης της ιταλικής κουζίνας, βρέθηκε πρόσφατα στο Λονδίνο, από όπου μου έστειλε πριν μερικές μέρες μήνυμα: «Ρε συ, έχεις πάρει χαμπάρι τι έχει γίνει στο Λονδίνο; Η Heinz κυκλοφόρησε Carbonara σε κονσέρβα και, όπως αντιλαμβάνεσαι, οι Ιταλοί είναι έξαλλοι, έχει γίνει… Περισσότερα

Ο καιρός έχει κρυώσει για τα καλά και όλοι επιζητούμε comfort και χουχουλιάρικα πιάτα για να μοιραστούμε είτε με την παρέα είτε με το πρόσωπο είτε με το γάτο μας (γειά σου Γκίσμο), μετά από μια βροχερή Δευτέρα. Το πιάτο που είναι σαν ζεστή αγκαλιά… Περισσότερα

Αν αγαπάμε τις μακαρονάδες; Μα, γίνεται να πεις «όχι»; Αν και είναι από τα εύκολα φαγητά, εντούτοις συχνά για να ετοιμάσεις την πάστα και ταυτόχρονα τη σάλτσα που τη συνοδεύει, χρειάζεται να λερώσεις πολλά σκεύη. Τηγάνι για να καραμελώσεις το μπέικον, μια μικρή κατσαρόλα για… Περισσότερα

Μάρκο Ρόσι, Σπαγγέτι με αντσούγια, ταραμά και πεπεροντσίνο Υλικά (για 2 άτομα) 1/2 πακέτο σπαγγέτι No. 6 1/2 κουταλιά της σούπας ταραμάς λευκός 10 φιλέτα αντσούγιας 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη 4 σκελίδες σκόρδο 2 πιπερίτσες καυτερές (πεπεροντσίνο) 1 ματσάκι μαϊντανός 1 ματσάκι δυόσμος 2… Περισσότερα