Τι σημαίνει τάση; Σημαίνει ότι κάτι που το ξέραμε με μια μορφή, μια εκδοχή, αλλάζει και παρουσιάζεται διαφορετικά. Στα χρόνια μας, λόγω της υπερβολής των πάντων, η έννοια της τάσης έχει αποκτήσει πολύ αρνητική χροιά. Έχει γίνει συνώνυμο της κατηφόρας, το trend, η μόδα, η… Περισσότερα

Οι γαστρο-ταβέρνες, τα σύγχρονα ελληνικά εστιατόρια και η συντριπτική πλειοψηφία των ξενοδοχειακών μας εστιατορίων διατείνονται το ίδιο: “Σερβίρουμε σύγχρονη ελληνική κουζίνα”. Τεχνικά το κάνουν, είναι σύγχρονα εξ ορισμού, και βασίζονται σε ελληνικές πρώτες ύλες ως επί το πλείστον. Αλλά τις περισσότερες φορές, υπάρχει ένα κενό…. Περισσότερα

Με φωνή μπάσα, ψηφιακή μάτσο αντρίλα, και ένα στεντόρειο κρουστό για χαλί: «Οχτώ μουσακάδες, τέσσερις κριτές, ένας νικητής». Έτσι το φαντάζομαι να ξεκινάει, με γκρο πλαν στους μουσακάδες και μετά στους 4 κριτές, οι οποίοι σύννοες και αυστηροί αφουγκράζονται, μυρίζουν και δοκιμάζουν ατελείωτους μουσακάδες από… Περισσότερα