Είναι περίπου δέκα χρόνια τώρα που μία νέα έννοια έχει εμφανιστεί στον τομέα της υψηλής γαστρονομίας, η μπρουταλιστική μαγειρική, ή αλλιώς μπρουταλιστική κουζίνα. Την εισήγαγε αρχικά ως ιδέα και κατόπιν την εφάρμοσε στο εστιατόριό Brutalisten στη Στοκχόλμη ο εννοιολογικός καλλιτέχνης από τη Γερμανία Carsten Höller…. Περισσότερα
