Υλικά 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά (150 γρ.) ½ κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κλωναράκι βανίλιας 50 γρ. ινδική καρύδα τριμμένη Για το γλάσσο 250 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. κρέμα καρύδας 1... Περισσότερα
Συνταγή: ξεχωριστό κέικ με ινδική καρύδα και βανίλια από τον Στέλιο Παρλιάρο
Yλικά 200 γρ. κουβερτούρα Guanaja 70% κακάο 200 γρ. βούτυρο 4 αυγά 200 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 δαμάσκηνα 50 γρ. ρούμι λευκό Εκτέλεση – Σε ένα μπολ μουσκεύουμε τα 20 δαμάσκηνα μέσα στο ρούμι για 2-3 ώρες και... Περισσότερα
Συνταγή: κορυφαίο κέικ σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο
Μήπως θα έπρεπε να μας είχε προϊδεάσει αυτό που συνέβη στην παραλιακή από τον περασμένο Μάιο γι’ αυτό που θα συμβεί τώρα στη Βουκουρεστίου; Μήπως θα έπρεπε το Island να ήταν ο πρoάγγελος για το Athénée; Μπορεί τα δύο μαγαζιά να έχουν τη δική τους... Περισσότερα
Το Athénée υποδέχεται τον χειμώνα με πάρτι και νέες γαστρονομικές προτάσεις
Υλικά για 8 μερίδες (Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά) Για τη βάση 300 γρ. τρίμμα από μπισκότα digestive 150 γρ. βούτυρο 50 γρ. τριμμένο καρύδι. Για τη γέμιση 600 γρ. τυρί κρέμα 60 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 150 γρ. γάλα 400 γρ. βερίκοκα κομπόστα πολύ καλά... Περισσότερα
Τσιζκέικ με βερίκοκα, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Με πυξίδα τη μυρωδιά της βανίλιας και τα κακαόδενδρα της Μαδαγασκάρης, ο Στέλιος Παρλιάρος έκανε πρόσφατα ένα οδοιπορικό στα παραδεισένια νησιά του Ινδικού από το οποίο προέκυψε το νέο του πόνημα «Βανίλια-Σοκολάτα. Μαδαγασκάρη… έτσι μυρίζει ο Παράδεισος;» (Αττικές εκδόσεις). Πέντε χρόνια μετά την έκδοση του... Περισσότερα
Ένα υπέροχο δώρο για τα Χριστούγεννα που μυρίζει βανίλια και σοκολάτα
Το πρώτο μου βάπτισμα στη ζαχαροπλαστική ήταν στα εργαστήρια του Παπασπύρου, τέλη δεκαετίας του ’70. Πήγαινα ακόμα σχολείο, στο νυχτερινό, όταν ένας οικογενειακός φίλος μού πρότεινε να πάω εκεί να μάθω τη δουλειά. Το εργαστήριο ήταν ένας τεράστιος χώρος, κάπου κοντά στην λεωφόρο Αλεξάνδρας, χωρισμένος... Περισσότερα
Στέλιος Παρλιάρος: Η ιστορία της ζωής και της επιτυχίας του
Button to top