Τα τελευταία χρόνια, όσοι ασχολούμαστε με την εστίαση και το φαγητό στην Αθήνα, συνηθίζουμε να πέφτουμε σαν όρνια πάνω σε κάθε τι καινούργιο και διακατεχόμαστε από μια μανία να γράψουμε πρώτοι. Αυτό συχνά θολώνει την κρίση μας. Όπως μπορεί να τη θολώνουν άλλοι παράγοντες. Από… Περισσότερα

Καθότι τα γραφεία μας είναι στο κέντρο της Αθήνας, αλλά είμαστε και παιδιά του κέντρου από μικρά, έχουμε περπατήσει πολλές φορές τους περισσότερους δρόμους. Και τη Λέκκα, εν προκειμένω. Εκεί, τα τελευταία χρόνια, εμφανίστηκε το ξενοδοχείο Gatsby, στον ισόγειο χώρο του οποίου βρίσκεται το εστιατόριο… Περισσότερα

Για πολλά χρόνια, εκεί δέσποζε η Hytra. Αυτό άλλαξε πρόπερσι, αν δεν κάνω λάθος, με το τέλος της συνεργασίας του εστιατορίου με τη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση. Στις αρχές του 2026, η Στέγη ανακοίνωνε μια νέα αρχή με το εστιατόριο Amphibian που θα άνοιγε στον… Περισσότερα

Όλο το ακούς κι όλο αναρωτιέσαι τι ακριβώς εννοούν. Τι είναι η σύγχρονη ελληνική κουζίνα; Αν πάρεις ένα πιάτο κοτόπουλο με πατάτες και του βάλεις κάτι έξτρα, αυτό το κάνει σύγχρονο; Συχνά, είναι δύσκολο να εξηγηθούν κάποια πράγματα με τα λόγια. Ειδικά αν δεν είσαι… Περισσότερα

Κάποτε, τα μαγαζιά άνοιγαν για να γίνουν στέκια· τώρα συχνά ανοίγουν για να γίνουν σκηνικά: Φωτιστικά που ζητούν να φωτογραφηθούν, τοίχοι που παρακαλούν για stories, πιάτα που φτάνουν στο τραπέζι σχεδόν αγχωμένα, λες και γνωρίζουν πως αν δεν ανέβουν στο Instagram μέσα στα επόμενα τριάντα… Περισσότερα

Το Ohh Boy στο Παγκράτι είναι από τα λίγα μαγαζιά που έμαθα πόσο φημισμένο είναι αφού το επισκεύτηκα. Το είχα ξανακούσει, αλλά δεν είχα ξαναπάει, και στην αναφορά της γευσιγνωσίας μου φίλοι και γνωστοί σκίρτησαν από χαρά για την επίσκεψή μου στο “αγαπημένο τους μπραντσάδικο”…. Περισσότερα

Έναν χρόνο πριν, ο σεφ Θωμάς Μάτσας είχε στραμμένα τα περισσότερα φώτα της αθηναϊκής γαστρονομίας πάνω του, λόγω των εστιατορίων Striggla και Voulkanizater. Δύο εστιατόρια που έκαναν μεγάλη επιτυχία και τη συνεχίζουν, όμως ο σεφ, διαρκώς δημιουργικός ων και με μεγάλη αγάπη για τις ελληνικές… Περισσότερα

Θεωρώ αρχή της χρονιάς τον Σεπτέμβριο, τότε μπαίνουν τα μικρά και μεγάλα πλάνα. Η Πρωτοχρονιά είναι μια πρώτης τάξης ευκαιρία να ξεκουραστείς και να απολαύσεις λίγο περισσότερο την οικογένεια και τους φίλους. Οι αποφάσεις παίρνονται τον Σεπτέμβριο. Στην αρχή του φθινοπώρου, λοιπόν, αποφάσισα να σταματήσω… Περισσότερα

Κάτι που θυμάμαι νοσταλγικά από τις περιόδους που έμεινα στην Ασία είναι το να ψάχνω μαγαζιά. Όχι στο google ή στο tabelog (την ιαπωνική ιστοσελίδα με κριτικές εστιατορίων) αλλά κυριολεκτικά. Να τριγυρνάω στους ορόφους του εκάστοτε εμπορικού μέχρι να βρω σε ποια γωνίτσα κρυβεται η… Περισσότερα

Πριάμου 2, δίπλα σε μια από τις δεκάδες στρογγυλές πλατείες της Ηλιούπολης στέκεται το εστιατόριο Ether, ένα στυλάτο, casual fine dinning μεσογειακής κουζίνας με εποχιακά μενού. Έχει ανοίξει λίγο πάνω από δυο χρόνια πριν από τους Γιάννη Καρανδρέα, Κωνσταντίνο Καρανδρέα και Γιώργο Παπαδόπουλο, κοσμεί τη… Περισσότερα

Στο κείμενό μου για τον εξελληνισμό του ceviche και τις κακές μας συνήθειες, είχα επικαλεστεί μια συνέντευξη του Δειπνοσοφιστή, Χρίστου Ζουράρι, στην οποία τόνιζε τη σημασία του υλικού και της καθαρότητας των γεύσεων στον ορισμό της ελληνικής κουζίνας. Το θυμήθηκα γιατί, τα τελευταία χρόνια, το… Περισσότερα

Πώς θα σας φαινόταν να φάτε γιουβαρλάκια που να μην είναι από μοσχαρίσιο κιμά; Όχι, ούτε αρνίσιο, ούτε κανενός είδους κρέατος ζώου. Όχι, δεν εννοώ ούτε vegan κιμά, από πρωτεΐνη μπιζελιού ή ρεβυθιού. Μιλάω για αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι ή με κάποιο θαλασσινό που… Περισσότερα

Ναι ναι, είμαστε μακαρονάδες και στις 25 Οκτωβρίου, αύριο δηλαδή, που είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών θα το γιορτάσουμε καταλλήλως. Διάλεξα 5 αγαπημένες μακαρονάδες και σας περιγράφω με ιδιαιτέρως γλαφυρό τρόπο ποιο κρασί τις απογειώνει και γιατί. Να τονίσω σε αυτό το σημείο πως το… Περισσότερα

Μια ανάσα από το λιμάνι του Πειραιά, ελαφρώς κρυμμένο από τα φορτηγά που πάντα το κατακλύζουν αλλά και την κάπως άχαρη θέση του, βρίσκεται το εστιατόριο Yaboo. Ίσως σε εσάς, όπως και σε εμένα, η έκφραση «κρυμμένο στον Πειραιά» φέρνει στο μυαλό παραδοσιακό ταβερνείο/μπακάλικο με… Περισσότερα

Για το The Margi έχουμε ξαναμιλήσει. Την προηγούμενη φορά είχα επισκεφτεί το GiO, το κύριο εστιατόριο του ξενοδοχείου, και συζητήσαμε, αναπόφευκτα, με τον σεφ Παναγιώτη Γιακαλή για τους δυο κόσμους του The Margi. Από τη μια ένα πιο cozy μενού στο GiO, αν και υψηλών… Περισσότερα

Ένας τρόπος να ξεχωρίσεις τους ανθρώπους που έχουν «χωριό» και αυτούς που μεγάλωσαν σε αστικό ιστό, είναι το τι σημαίνει για αυτούς το «πάμε για κρέας;». Όποιος γεννήθηκε και μεγάλωσε χωρίς επαφή με την ύπαιθρο, θα σκεφτεί αμέσως ένα ωραίο T-Bone Steak σε κάποιο γεύμα… Περισσότερα

«Κάποια μενού πρέπει να έχουν ένα εστιατόριο για να φανούν» λέει ο σεφ Σωτήρης Κοντιζάς χαμογελώντας μου «και αυτό το μενού είναι πολύ κοντά στην καρδιά μου, είναι οι γεύσεις που έτρωγα μικρός, είναι το μενού που με εκφράζει». Ο χώρος στο νεοαφιχθέν εστιατόριο HAFU… Περισσότερα

Βρίσκεται στο ισόγειο του Perianth Hotel, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης — την κάποτε «πλατεία των λουλουδιών». Αν και δυστυχώς δεν βρίσκεις πολλά ανθοπωλεία πια στην περιοχή. Το όνομά του, εμπνευσμένο από την ελληνική λέξη ανθήρας. Η πλατεία Αγίας Ειρήνης είναι ένας τόπος ζωντανός, παλλόμενος, γεμάτος… Περισσότερα

Παρόν, το: το διάστημα του χρόνου στο οποίο υπάρχουμε και ενεργούμε. Αυτό το άπιαστο, το μονίμως φευγαλέο χρονικό -υπαρξιακό- στερέωμα πάνω στο οποίο όλοι οι φιλόσοφοι, ψυχολόγοι και γκουρού μας λένε ότι πρέπει να… «σερφάρουμε», για να έχει νόημα η ζωή μας. Μας το λέει… Περισσότερα

πρώτη φορά που δοκίμασα την Nikkei κουζίνα ήταν σε ένα εστιατόριο στη Λίμα, στο Περού πριν πολλά χρόνια. Maido λεγόταν -για την ακρίβεια λέγεται, μιας και εξακολουθεί να λειτουργεί- και θυμάμαι την έκπληξη μου όταν συστήθηκα με το ceviche και την υπόλοιπη παρέα του. Οξύτητες,… Περισσότερα