Από τα πράγματα που με εντυπωσίασαν κατά την διαμονή μου στην Ιαπωνία, ήταν η αγάπη τους για την ιταλική κουζίνα, και περισσότερο ο τρόπος που αυτή είχε εισχωρήσει στην καθημερινότητά τους: Μακαρόνια, και ειδικά σπαγγέτι, παντού. Πολλά μαγαζιά περηφανεύονται για την “Neapolitan” μακαρονάδα ως σπεσιαλιτέ… Περισσότερα

Flashback στο 2013: ήταν τότε, που μια παρέα φίλων που γνωρίζονταν από παιδιά -ο Αλέξανδρος και ο Φίλιππος Βαρβέρης, η Μαριάννα και ο Γρηγόρης Ψάλτης- αποφάσισαν να εκφράσουν την αγάπη τους για τo ντιζάιν αιχμής και το καλό φαγητό. Το αποτέλεσμα ήταν να «γεννηθεί» το… Περισσότερα

Eίναι κάτι σαν τον… Τσιτσάνη του σούσι: Τίποτα δεν είναι ίδιο από τη στιγμή που εμφανίστηκε στο προσκήνιο. Ο Nobu Matsuhisa δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Το όνομά του έχει συνδεθεί άρρηκτα με την γιαπωνέζικη κουζίνα με περουβιανές επιρροές, πρωτοστατώντας μάλιστα στη δημιουργία αυτής της παγκόσμιας… Περισσότερα

  Aν σκεφτόμαστε τη μαγειρική ως μια τέχνη του εφικτού και του καθημερινού, πέραν της χρηστικής της αξίας, τότε δεν γίνεται να μην βάλουμε στο μυαλό μας την ιεροτελεστική μαγεία με την οποία έχουν ενδύσει οι Ιάπωνες όλη τη διαδικασία της παρασκευής του φαγητού. Ιδιαιτέρως,… Περισσότερα

α μπουζούκια δεν ήταν πότε στο στιλ μου. Βέβαια δεν θα σας πω ότι δεν πήγαινα. Το αντίθετο μάλιστα. Λόγω δουλειάς τα είχα φάει με το κουτάλι. Ήταν άλλες εποχές τότε. Είχαν άλλη λάμψη και πολύ, μα πολύ κέφι. Αφήστε που ήταν ανοιχτά πιο πολλές… Περισσότερα

Για ένα σεβαστό διάστημα υπήρχε ένα διελκυστινδικά βασανιστικό debate σχετικά με το πόσο μπορεί ένα καλό sushi να είναι παράλληλα και φθηνό. Debate που χάνει τον ρόλο ύπαρξής του από την στιγμή που η φιλοσοφία του sushi-bar άρχισε να δικαιώνεται δίπλα στα πιο ακριβά και… Περισσότερα

Κατ’ αρχάς, ομιλούμε για το καλύτερο φιλιππινέζικο εστιατόριο της Αθήνας, αν και αυτό δεν αποτελεί κατόρθωμα, αφού πρακτικά είναι το μόνο. Όχι ότι είναι μικρό πράγμα να προτείνεις αυθεντικές φιλιππινέζικες γεύσεις σε μια πόλη με χιλιάδες κατοίκους που γεννήθηκαν στη μακρινή ασιατική χώρα ή μεγάλωσαν στην Ελλάδα από… Περισσότερα

Δεν έπαιρνα συχνά τον δρόμο για τον Πειραιά. Όμως τον τελευταίο καιρό αυτή η πόλη δεν σταματά να με εκπλήσσει. Από εκεί που δεν το περιμένεις ξεπετάγονται όμορφες γωνιές που σερβίρουν νόστιμα και καλομαγειρεμένα πιάτα. Μια τέτοια έκπληξη με περίμενε πίσω από την εκκλησία του… Περισσότερα