ταν άνοιξη του 2012 όταν αποφάσιζε να αφήσει τον ήλιο της Ελλάδας και την κουζίνα της Σπονδής για την πρωτεύουσα της Αγγλίας. Ήταν τότε που ο Arnaud Bignon έκανε ένα νέο βήμα, «μετακομίζοντας» στο εστιατόριο The Greenhouse του Λονδίνου και ρίχνοντας τους (προσωρινούς όπως αποδείχθηκε… Περισσότερα

– Είσαι ο διευθυντής του πλέον φημισμένου εστιατορίου της Αθήνας: της Σπονδής. Μέσα στη Σπονδή γεννήθηκε η αγάπη σου για την γαστρονομία ή αυτή προϋπήρχε; Γεννήθηκα στην Θεσσαλονίκη. Αν ήμουν ρόλος στην ταινία «Πολίτικη Κουζίνα», θα ήμουν στα σίγουρα ο μικρός Φάνης. Μεγάλωσα σε ένα… Περισσότερα

Ποιός είπε ότι τα εκλεκτά malts δεν συνδυάζονται με τίποτε άλλο παρα λίγες σταγόνες μεταλλικό νερό; Πριν λίγες ημέρες το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Αθήνας, η «Σπονδή», σε συνεργασία με το «Cardhu», το αγαπημένο Single Malt Whisky από το Speyside, και το γαστρονομικό και ευζωιστικό website «The Food… Περισσότερα

Το πιάτο αυτό, μια πραγματική έκρηξη γεύσεων η οποία όμως αφήνει ως επίγευση ένα λεπτεπίλεπτο κονφετί εντυπώσεων, ήταν ένα από τα signature dishes του Αρνό Μπινιόν. Το δοκίμασα από τα χέρια του Άγγελου Λάντου, sous chef πριν του Μπινιόν και πλέον άξιο διάδοχό του στο… Περισσότερα