Περί κιμάδων ο λόγος: Ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι αυτός ο φοβερός τύπος που, πριν αρκετά χρονιά, τάραξε τα νερά της Αθηναϊκής νύχτας βάζοντας στο πιο hip και κοσμικό bar restaurant -το Balthazar- ένα πιάτο με κεφτεδάκια. Ναι, κεφτεδάκια κανονικά, στρουμπουλά και δυοσμάτα όχι τίποτα νεωτεριστικά… Περισσότερα

Μόλις μπήκα στη δουλειά, το πρώτο πράγμα που συνειδητοποίησα ήταν ο ρόλος του αμπελιού. Η ονομασία «Μπουτάρη» ήταν ταυτισμένη με το αμπέλι της Νάουσας, όμως τα τέλη της δεκαετίας του ’60 οι εποχές του παππού είχαν παρέλθει προ πολλού. Παρά το ένδοξο παρελθόν της, η… Περισσότερα

Ήταν Ιούλιος του 2019 όταν η Βόρεια Ελλάδα «χτυπήθηκε» από σφοδρή κακοκαιρία με ανέμους έντασης σαν κι αυτούς που βιώνουμε τις τελευταίες ημέρες. Οι καταστροφές που άφησε πίσω της ήταν πολλές, και ανάμεσα σ’ αυτούς που δέχθηκαν ισχυρό πλήγμα ήταν και τα αμπέλια του Κυρ-Γιάννη,… Περισσότερα

Ο κόσμος είναι μια εικόνα. Οτιδήποτε είμαστε και μας περιβάλλει δεν μπορεί να υπάρξει αν δεν το δούμε, αν δεν το αποτυπώσουμε στη μνήμη μας με φωτογραφικό τρόπο. Πολλές φορές, ακόμη και το παρελθόν μας είναι μια συρραφή άτακτων εικόνων. Τις ανασύρουμε από τη λήθη… Περισσότερα

Ιn vino veritas. Γνωστό: μέσω του κρασιού μπορείς να βρεις την αλήθεια των πραγμάτων. Από την άλλη, κάτι ήξεραν και οι αρχαίοι Δειπνοσοφιστές που ουδέποτε διανοήθηκαν να καταναλώσουν σοβαρές ποσότητες οίνου κατά μόνας.  Χρειάζεται πάντα μια καλή παρέα. Και δεν εννοούμε μια τυπική συνάθροιση σωμάτων… Περισσότερα

Θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε και καθημερινές ασκήσεις αποφόρτισης. Τί κάνεις μετά το τέλος της δουλειάς; Τί κάνουμε όλοι μας; Μεταφέρουμε το βάρος της εργασίας μας αλλού; Το κουβαλάμε ως το σπίτι; Αυτό το δυναστευτικό 9-5 έως ποια στιγμή μπορεί να συνεχιστεί; Δεν αξίζει τον… Περισσότερα

ολλοί κατασκευαστές έχουν κατά καιρούς σκεφτεί την εμπλοκή τους με την κατηγορία των «αγροτικών», αλλά οι περισσότεροι δεν αργούν να την απορρίψουν ως τεράστιο μπελά. Η δημιουργία και η εξέλιξη μιας νέας ουσιαστικά πλατφόρμας είναι, βλέπετε, πανάκριβη, η κατηγορία συγκριτικά περιορισμένη, ενώ ήδη υπάρχουν σε… Περισσότερα

Πιτσιρικάς, τι δουλειά λέγατε ότι θα κάνετε «όταν μεγαλώσω»; Φυσικά πάντα ήθελα και ήξερα ότι θα γίνω οινοποιός. Δύσκολα να «ξεφορτωθεί» κανείς κληρονομιά πέντε γενεών. Πότε συλλάβατε το όραμα που σας κατευθύνει μέχρι σήμερα; Νομίζω ότι το είχα από πάντα. Πάντα ήθελα το ελληνικό κρασί… Περισσότερα