Είναι περίπου δέκα χρόνια τώρα που μία νέα έννοια έχει εμφανιστεί στον τομέα της υψηλής γαστρονομίας, η μπρουταλιστική μαγειρική, ή αλλιώς μπρουταλιστική κουζίνα. Την εισήγαγε αρχικά ως ιδέα και κατόπιν την εφάρμοσε στο εστιατόριό Brutalisten στη Στοκχόλμη ο εννοιολογικός καλλιτέχνης από τη Γερμανία Carsten Höller…. Περισσότερα

Εαν σας ρώταγε κάποιος ποιες λέξεις έρχονται στο νου σας όταν ακούτε «Σουηδία», τι θα απαντούσατε; Το brand Σουηδία είναι συνώνυμο με την καινοτομία, το design, την ασφάλεια και γενικότερα αφορά μια χώρα προηγμένη με πολλές κοινωνικές παροχές, σωστά; Τι συμβάλλει όμως στο να λειτουργεί… Περισσότερα

Προχθές γυρίζοντας στο σπίτι, άνοιξα την πόρτα και σκόνταψα σε ένα φουσκωμένο φάκελο. Τον περίμενα. Μερικές ημέρες νωρίτερα είχα πάρει ένα email που με ενημέρωνε ότι είχε αποσταλεί. Έχω λάβει αρκετούς τέτοιους φακέλους στο παρελθόν και το συναίσθημα είναι πάντα το ίδιο. Η συνειδητοποίηση ότι… Περισσότερα

Η Σουηδία ανακυρήχθηκε το καλύτερο μέρος για να μεγαλώσεις και να γεράσεις. Το Global Age Watch Index of 2013 κατέταξε τη Σουηδία πρώτη, μπροστά από τις Νορβηγία, Γερμανία, Ολλανδία και Καναδά. Έχοντας το 25% του πληθυσμού πάνω από τα 60 έτη, η μελέτη δείχνει ότι… Περισσότερα

Έγραφα πρόσφατα στο facebook ότι οι Σουηδοί δεν ξέρουν μικρές και μεγάλες ΔΕΗ, συνδικαλιστές, «ξεπούλημα δημόσιας περιουσίας». Εκεί, το δίκτυο ενέργειας είναι ένα, ενιαίο για όλους και για όλα, με καινοτομία που σώζει κόστη και διατηρεί το περιβάλλον καθαρό: βιοκαύσιμα στα μέσα μεταφοράς, ανανεώσιμες πηγές… Περισσότερα

Δεν σας γράφω από Στοκχόλμη διότι πιστεύω αφελώς ότι κάτι θα αλλάξει στην Αττική και στις ελληνικές πόλεις. Απολύτως τίποτε δεν θα αλλάξει, το λέω μετά γνώσεως, απλώς θέλω ν’ ανοίξουμε λίγο το μυαλό μας και ν’ αποκτήσουμε παραστάσεις από τόπους και δράσεις στις οποίες θα… Περισσότερα