Υλικά (για 4 burger) 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 αβγό 1/2 κ.γ. worchestershire sauce 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon 1/2 φλ. τρίμμα μπαγιάτικου ψωμιού 2 κ.σ. γάλα 4 ψωμάκια για burger 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες 1 κρεμμύδι κομμένο… Περισσότερα

Hot dog με κρεμμύδι, λάχανο, καρότο τουρσί και ξινή κρέμα   Υλικά για 4 hot dogs 4 χωριάτικα λουκάνικα. 4 ψωμάκια για hot dog. Υλικά για το καρότο και το λάχανο τουρσί 225 γρ. λάχανο άσπρο λεπτοκομμένο 100 γρ. τριμμένο καρότο Ξύσμα από 1 λάιμ… Περισσότερα

Υλικά 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου) 2 καρότα 2 φινόκιο 2 κλωνάρια σέλερι 2 κρεμμύδια 1 πράσο ψιλοκομμένο 2 κεφάλια σκόρδο 2 κλωνάρια θυμάρι 1 ματσάκι βασιλικό 2 φύλλα δάφνης Σπόροι φινόκιο Για την πατατοσαλάτα 20 πατάτες μέτριες 2 κλωνάρια δενδρολίβανο 6 κλωνάρια θυμάρι 3… Περισσότερα

Υλικά 400 γρ. καλαμαράκια, καθαρισμένα 1κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ. αλάτι 5 κ.σ. κορν φλάουρ Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα   Για τη μαγιονέζα 400 γρ. μαγιονέζα 0.25 γρ. κρόκο Κοζάνης Χυμό από ένα λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση -Παίρνουμε τα καλαμάρια,… Περισσότερα

Κρεοπωλείο Αρκουμάνης, Λεωφόρος Μαραθώνος 54, Άνοιξη, τηλ. 210 8141221. Με τον Βαγγέλη συνεργαζόμαστε κοντά στα εφτά χρόνια, είναι «αδερφός», έτσι τον φωνάζω. Έχει τα πάντα από κρέας και σε ποιότητες άλφα (δική μου αδυναμία το μοσχαρίσιο φιλέτο του). Κι αν καμιά φορά ‒λέμε τώρα‒, κάτι που θέλω… Περισσότερα