Το πραγματικό στο κρασί δηλαδή η χημική σύσταση του είναι το ελάχιστο που γίνεται αντιληπτό μέσα από τη συναρμολόγηση του φαντασιακού της ποιότητας και του συμβολικού, της εμπορικής αξίας του. Η υπερβολική προβολή ενός κρασιού μπορεί να το φέρει στο απότομα προσκήνιο και να αποκαλύψει… Περισσότερα

Αν μη τι άλλο, στην Ελλάδα μας αρέσει να βάζουμε ταμπέλες σε όλα. Τι συμβαίνει, όμως, όταν κάτι είναι όμορφα πολύπλοκο και δεν χωράει σε ταμπελάκια; Όταν είναι σχεδιασμένο για να περιλαμβάνει πάνω από μια ιδιότητες; Τότε πρέπει να υπάρχει ένα αόρατο νήμα που ενώνει… Περισσότερα

Ο τομέας της εστίασης θα αλλάξει κι άλλο εξαιτίας του κορωνοϊού και των νέων συνθηκών που επιβλήθηκαν σε όλους μας. Τίποτα δεν θα μοιάζει με ό,τι γνωρίζαμε πριν την έλευση της πανδημίας. Συνήθειες του παρελθόντος, πράγματα που τα θεωρούσαμε δεδομένα ή που δεν θέλαμε με… Περισσότερα

  Ο ελεύθερος χρόνος μπροστά σε οθόνες, ελλείψει δυνατότητας εξόδου και κοινωνικοποίησης, ειδικά μέσα στα χιόνια, σε βοηθά να ανακαλύψεις νέα μονοπάτια, νέες γαστρονομικές ατραπούς. Στην αρχή των καραντινών έψαχνα συνταγές και υλικά well being, βότανα, ξηρούς καρπούς, κουρκουμάδες, τζίντζερ, κυνόροδα γλυκά χωρίς ζάχαρη, παστά… Περισσότερα

Ήταν μια μέρα ζωντανή, γεμάτη φως κι αέρα και ενέργεια. Στο ολοκαίνουριο – αλλά συνάμα και τόσο οικείο, αφού κουβαλάει την ιστορία του μαρουσιώτικου προκατόχου του – Dal Professore στην Κηφισιά, μας περίμενε μια υπέροχη παρέα, και μια σειρά από γεύσεις και αρώματα που εκπλήρωναν… Περισσότερα

-Η κριτική κρασιών και φαγητών, επειδή βασίζεται στην αισθητική, δεν μπορεί να είναι ούτε σωστή ούτε λανθασμένη. Μπορεί όμως να είναι ή να μην είναι συνεπής με τον εαυτό της. -Η γευσιγνωσία λειτουργεί σαν διαθλαστικό πρίσμα και η διαφήμιση σαν παραμορφωτικός καθρέφτης. Αμφότερα αλλοιώνουν την… Περισσότερα

Μεταλλικό νερό από τα καλύτερα που μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο σε συνδυασμό με τα αρώματα και τις γεύσεις των φρούτων. Τι καλύτερο πάντρεμα από αυτό; Ο συνδυασμός είχε συμβεί πέρυσι τέτοια εποχή ανάμεσα στο ΘΕΟΝΗ Φυσικό Μεταλλικό Νερό και τα Fresh Patisserie και ήταν… Περισσότερα

Θέλουν να τους θεωρούμε άτρωτους, απηνείς, πέρα από τα ανθρώπινα. Κι όμως, ακόμη και οι δικτάτορες υπόκεινται στις ανθρώπινες ανάγκες. Καίτοι οι πράξεις τους είναι ολότελα απάνθρωπες, η καθημερινότητά τους περιείχε πολλές από τις συνήθειες των απλών πολιτών. Αυτών που υποτάσσουν με τη σιδηρά πυγμή… Περισσότερα

άτοχος τριών αστεριών Michelin, με το παράσημο του καλύτερου εστιατορίου στο κόσμο από το Wold’s 50 Best Restaurants (για την Osteria Francescana στη Μόντενα της Ιταλίας) στο πέτο της ποδιάς του, ένας Ρομπέρτο Μπενίνι των κουζινών, τουτέστιν γελαστός, ολόγον σέξι, καθόλου καυχησιάρης ή σκληροτράχηλος. Όχι,… Περισσότερα

Από την Κούβα στο Florida Keys κι από εκεί στο Παρίσι, τη Γαλλική Ριβιέρα, ύστερα στην Κένυα, μα πουθενά αλλού τέτοια γαλήνη στην ήδη ταραγμένη του ζωή δεν μπορούσε να βρει ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ όσο στην Παμπλόνα. Ο αέρας του ισπανικού βορρά, λες, και έδιωχνε… Περισσότερα

Ένα Μάιο, πριν από 40 χρόνια, μια τυφλή γευσιγνωσία στο παρισινό InterContinental έφερε αντιμέτωπα τα μεγαλύτερα γαλλικά crus με τα καλιφορνέζικα κρασιά, και, προς γενική κατάπληξη, νικητές αναδείχτηκαν δύο από τα δεύτερα. Πολλά άλλαξαν μετά από την ιστορική αυτή δοκιμή. Η περίφημη Napa Valley εξελίχθηκε… Περισσότερα