-Η κριτική κρασιών και φαγητών, επειδή βασίζεται στην αισθητική, δεν μπορεί να είναι ούτε σωστή ούτε λανθασμένη. Μπορεί όμως να είναι ή να μην είναι συνεπής με τον εαυτό της. -Η γευσιγνωσία λειτουργεί σαν διαθλαστικό πρίσμα και η διαφήμιση σαν παραμορφωτικός καθρέφτης. Αμφότερα αλλοιώνουν την... Περισσότερα
Οι γαστρονομικοί αφορισμοί του Αργύρη Τσακίρη, μέρος Α: «Αντιφάσεις»
Μεταλλικό νερό από τα καλύτερα που μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο σε συνδυασμό με τα αρώματα και τις γεύσεις των φρούτων. Τι καλύτερο πάντρεμα από αυτό; Ο συνδυασμός είχε συμβεί πέρυσι τέτοια εποχή ανάμεσα στο ΘΕΟΝΗ Φυσικό Μεταλλικό Νερό και τα Fresh Patisserie και ήταν... Περισσότερα
Mεταλλικό νερό και φρούτα: ο σορμπέ συνδυασμός του καλοκαιριού
Θέλουν να τους θεωρούμε άτρωτους, απηνείς, πέρα από τα ανθρώπινα. Κι όμως, ακόμη και οι δικτάτορες υπόκεινται στις ανθρώπινες ανάγκες. Καίτοι οι πράξεις τους είναι ολότελα απάνθρωπες, η καθημερινότητά τους περιείχε πολλές από τις συνήθειες των απλών πολιτών. Αυτών που υποτάσσουν με τη σιδηρά πυγμή... Περισσότερα
Πώς ταΐζεις έναν δικτάτορα;
άτοχος τριών αστεριών Michelin, με το παράσημο του καλύτερου εστιατορίου στο κόσμο από το Wold’s 50 Best Restaurants (για την Osteria Francescana στη Μόντενα της Ιταλίας) στο πέτο της ποδιάς του, ένας Ρομπέρτο Μπενίνι των κουζινών, τουτέστιν γελαστός, ολόγον σέξι, καθόλου καυχησιάρης ή σκληροτράχηλος. Όχι,... Περισσότερα
Massimo Bottura: ο διάσημος σεφ που εξελίσσεται σε σταρ της εποχής του κορονοϊού
Από την Κούβα στο Florida Keys κι από εκεί στο Παρίσι, τη Γαλλική Ριβιέρα, ύστερα στην Κένυα, μα πουθενά αλλού τέτοια γαλήνη στην ήδη ταραγμένη του ζωή δεν μπορούσε να βρει ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ όσο στην Παμπλόνα. Ο αέρας του ισπανικού βορρά, λες, και έδιωχνε... Περισσότερα
Cafe Iruña: το καμάρι του Έρνεστ και της Παμπλόνα
Ένα Μάιο, πριν από 40 χρόνια, μια τυφλή γευσιγνωσία στο παρισινό InterContinental έφερε αντιμέτωπα τα μεγαλύτερα γαλλικά crus με τα καλιφορνέζικα κρασιά, και, προς γενική κατάπληξη, νικητές αναδείχτηκαν δύο από τα δεύτερα. Πολλά άλλαξαν μετά από την ιστορική αυτή δοκιμή. Η περίφημη Napa Valley εξελίχθηκε... Περισσότερα
Le Jugement de Paris: Έτσι γεννήθηκε η βιομηχανία του κρασιού
Button to top