Εν έτει 2025 ξέρουμε πια πολύ καλά ότι η γυμναστική δεν είναι αρκετή από μόνη της. Η τροφή κάνει την πιο σημαντική δουλειά. Όχι μόνο η τροφή που παίρνεις μετά τη γυμναστική σου, αλλά και το σνακ που μπορεί να τρως ενδιάμεσα και, ιδίως, το… Περισσότερα

Τον τελευταίο καιρό διαβάζω συνεχώς άρθρα για διάφορες καταπληκτικές εταιρείες τεχνολογίας που προσπαθούν να παραγάγουν φαγητό στο εργαστήριο. Το άγιο δισκοπότηρο της βιομηχανίας τροφίμων είναι ένα μπιφτέκι που θα μοιάζει με κρέας, αλλά δεν θα είναι κρέας. Θα φτιάχνεται από πατάτες, παντζάρια και δεκάδες χημικές… Περισσότερα

Πέντε χρόνια πριν αν με ρώταγες πότε είναι η καλύτερη εποχή για να φας μια ντομάτα, θα σου απαντούσα με βεβαιότητα «Το καλοκαίρι». Σήμερα δεν είμαι και τόσο σίγουρος γι’ αυτό. Έχουμε την τύχη να έχουμε γεννηθεί σε ένα τόπο που συνδυάζει πολλά και διαφορετικά… Περισσότερα

Ας το παραδεχτούμε, το φαγητό είναι η νέα θρησκεία. Ποιο φαγητό όμως; Το φαγητό διαφέρει, φυσικά, πολύ από τις συνηθισμένες θρησκείες, διότι επιτρέπει την παράλληλη πίστη σε αρκετούς «Μεσσίες» και επειδή κηρύττει το αντίθετο από ό,τι αυτές: το εφήμερο και το απολαυστικό. Από τον κορυφαίο των… Περισσότερα

Στο άκουσμα της λέξης, η καρδιά μου μουγκανίζει. Θυμάμαι τότε στο χωριό. Ξαπλωμένος στο χορτάρι με τρεις αγελαδίτσες παραδίπλα να επιβάλουν τη γαλήνη. Kαι βουρ το μεσημέρι για το μόσχο το σιτευτό με μπόλικες πατάτες. Eξ ου και η αγάπη μου για τα τρένα, απ’… Περισσότερα