Πριν 11 μήνες, όλη η Αθήνα συζητούσε για το Voulkanizater, ένα από τα πιο δυναμικά «μπασίματα» εστιατορίων που έχουμε δει στην πόλη τα τελευταία χρόνια. Λίγο μετά, μπήκε στην κουβέντα και η Striggla, το εστιατόριο στο Μαρούσι. Κοινός τους παρονομαστής ο σεφ Θωμάς Μάτσας -αν… Περισσότερα

Άνοιξε πέρυσι και, παρότι βρίσκεται σε ένα από τα πιο εμβληματικά σημεία της αθηναϊκής ριβιέρας, το εστιατόριο Μπαρμπουνάκι στο ΝΟΒ παραμένει ακόμα ένα μικρό μυστικό για πολλούς Αθηναίους. Λίγοι γνωρίζουν ότι μέσα στον Ναυτικό Όμιλο Βουλιαγμένης —το ιστορικό σωματείο που εδώ και δεκαετίες αποτελεί σημείο… Περισσότερα

Πώς θα σας φαινόταν να φάτε γιουβαρλάκια που να μην είναι από μοσχαρίσιο κιμά; Όχι, ούτε αρνίσιο, ούτε κανενός είδους κρέατος ζώου. Όχι, δεν εννοώ ούτε vegan κιμά, από πρωτεΐνη μπιζελιού ή ρεβυθιού. Μιλάω για αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι ή με κάποιο θαλασσινό που… Περισσότερα

Αν έχετε κάποιο φίλο που κάνει body building όλο και θα σας την έχει αναφέρει. Μια στις δύο λέξεις που λέει κάποιος που «χτίζει» καθημερινά το σώμα του στο γυμναστήριο είναι «κρεατίνη». Είναι γι’ αυτούς μια λέξη-φετίχ. Κι όμως, η κρεατίνη δεν είναι χρήσιμη μόνο… Περισσότερα

Το νησί είναι βραχώδες, άνυδρο -κι ας λέγεται Ύδρα-, ποίημα σκέτο προτού αποτυπωθεί σε οποιοδήποτε χαρτί, μέρος που χαϊδεύει τις αισθήσεις με τα χρώματα και την αρχιτεκτονική του, τόπος απόλυτος στην ομορφιά του που δεν στερείται περιεχομένου: τέχνη, ενδιαφέρον jet set επισκεπτών και πλούσια ιστορία… Περισσότερα

Κάθε μέρα που η δουλειά σου σε φέρνει στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens είναι μια καλή μέρα. Πόσω μάλλον όταν αυτό που σε περιμένει μόλις φτάσεις εκεί, είναι ένα τραπέζι πλάι στο κύμα, στρωμένο από τον σεφ Αλέξανδρο Κοσκινά. Χωριάτικη, πράσινη σαλάτα με… Περισσότερα

Λοιπόν, κοιτάξτε να δείτε τι έχει γίνει τώρα. Θυμάστε αυτό το άρθρο που είχα γράψει για τα κρασιά των πρώτων ραντεβού 1-2 χρόνια πριν; Λοιπόν μετά από μια ερώτηση που έκανα στο instagram (βλέπετε τι χάνετε αν δε με ακολουθείτε, έτσι;) προέκυψαν πολλά νέα δεδομένα… Περισσότερα

Ως γέννημα θρέμμα της Νέας Σμύρνης, τα εφηβικά μου χρόνια συνδυάστηκαν πάρα πολύ με τη Γλυφάδα – ιδιαίτερα όταν έμπαινε η άνοιξη και όλοι οι δρόμοι οδηγούσαν στην παραλιακή. Ένα όμως ήταν αυτό που πάντα μου έκανε εντύπωση -με ξένιζε για να πω την αλήθεια-… Περισσότερα

Η φήμη της γαρίδας Αμβρακικού, η λεγόμενη γάμπαρη, ξεπερνά τα στενά όρια της γεωγραφικής περιοχής και εκτείνεται στον υπόλοιπο κόσμο, όχι τυχαία. Η γάμπαρη ολοκληρώνει το βιολογικό της κύκλο εντός του Αμβρακικού κόλπου μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας ως ένας από τους πιο εκλεκτούς… Περισσότερα

Το φρέσκο ψαράκι δίπλα στο κύμα είναι συνώνυμο του ελληνικού καλοκαιριού. Αξίζει να το απολαμβάνουμε με το κατάλληλο κρασί. Γιατί διστάζουμε να το κάνουμε και συμβιβαζόμαστε με μπύρες της σειράς; Είναι αλήθεια ότι πολλοί δεν ξέρουν τι κρασί να παραγγείλουν στην ψαροταβέρνα. Σαν μέγας λάτρης… Περισσότερα

Ήρθε ο καιρός, ευτυχώς ήρθε. Το άνοιγμα της εστίασης σε συνδυασμό με τον αέρα σχετικής «ελευθερίας» που βιώνουμε το τελευταίο διάστημα μας δίνει το δικαίωμα να συνδεθούμε ξανά με τη χαρά της ζωής που για την εποχή που διανύουμε είναι η θάλασσα, το καλό φαγητό… Περισσότερα

ο κρασί είναι ένας μαγικός κόσμος όπου η επόμενη μεγάλη συγκίνηση βρίσκεται κυριολεκτικά ένα μπουκάλι μακριά. Η άρρηκτη σχέση του με το φαγητό μετράει αιώνες και οφείλω να παραδεχτώ πως ναι σίγουρα υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες αρμονίας αλλά τα πιο επικά ταιριάσματα γίνονται από τις… Περισσότερα

Πρόσφατα, ανακάλυψα ένα καλό ψαράδικο το οποίο, όχι μόνο έχει φρέσκα και καλά ψάρια πάντα [θα επιστρέψουμε σ’ αυτό το «πάντα»], αλλά στα φέρνει κιόλας στο σπίτι την ώρα που τα θες. Ψημένα. Λύνοντας έτσι ένα από τα τρία, ας πούμε, προβλήματα που συνοδεύουν τα… Περισσότερα

Η περιοχή του Γέρακα δεν είναι παραθαλάσσια και ως εκ τούτου ποτέ δε θα σκεφτεί ο ξένος περαστικός καβαλάρης που θα ψάχνει κάπου να φάει καλά και να ξεδιψάσει το άλογό του, «πεθύμησα ψαρικά, ας πάω στον Γέρακα». Ο Γέρακας, το μεζεδοπωλείο, βρίσκεται στον ηπειρωτικό… Περισσότερα

Κάνει λογοπαίγνιο με τα ονόματα των δύο ιδιοκτητών του, επέλεξε για κατοικία τον Νέο Κόσμο και χωρίς να έχει συμπληρώσει καλά καλά δύο βδομάδες ζωής, προκαλεί γευστικό θόρυβο. Το συζητούσα πολύ καιρό με μια πολύ καλή φίλη και συνάδελφο. Ξέραμε ότι πλησίαζε ο καιρός που… Περισσότερα

Παραδοσιακά αυτές τις μέρες αφήνω στην άκρη το κρέας και ρίχνομαι στο ψάρι. Όχι επειδή είμαι καλός χριστιανός, απλώς και λίγη αποτοξίνωση δεν βλάπτει. Από την άλλη, το ψάρι και γενικά τα θαλασσινά είναι ένας μερακλίδικος μεζές που εκτιμώ αφάνταστα. Και όταν συνοδεύεται από ούζο,… Περισσότερα

Τα ταξίδια μου στη Θεσσαλονίκη, πάντα, έχουν άρωμα και γεύση καλού φαγητού. Τις τελευταίες φορές, όμως, έχω βρει ένα μέρος που μου δίνει έναν ακόμα λόγο να επισκεφτώ τη συμπρωτεύουσα. Στο «Karabourno», στον ξεχωριστό αυτό χώρο, η υψηλή αισθητική συναντά τις φρέσκιες θαλασσινές νοστιμιές και… Περισσότερα

Υλικά (για 2 άτομα) 1 τσιπούρα (600-800 γρ.) 250 γρ. σπανάκι 2 κρεμμύδια φρέσκα, ροδέλες Μισό φινόκιο Μισό μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα 10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 50 ml ελαιόλαδο Ξύσμα από ένα lime Χυμό από μισό lime… Περισσότερα

Αυτό που, κατά τη γνώμη μου, κάνει την “Μπόμπενα” πραγματικά να ξεχωρίζει είναι το ανεπιτήδευτο, με ουσία, ποιότητα και φρέσκα υλικά ψαροφαγητό της. Εδώ, η κουζίνα φωνάζει φρέσκο ψάρι και θαλασσινά που φτάνουν απευθείας από το Αιγαίο. Γι’ αυτό και κάθε μέρα είναι διαφορετική. Για… Περισσότερα

Υλικά 200 γρ. σαρδέλες φιλεταρισμένες 50 γρ. αλεύρι 50 γρ. γαλέτα 2 αβγά 1 κουτ. της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ½ κουτ. του γλυκού καπνιστή πάπρικα Αλάτι, πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για… Περισσότερα