Το ψωμί είναι αρχέτυπο. Διαχρονικό σύμβολο που νοηματοδοτεί την τροφή, συνδέεται με την ιστορία της γεωργίας στους αιώνες. Μυλωνάς και φούρναρης αποτέλεσαν τους πρωταγωνιστές μιας περιπέτειας που απεικονίζεται σε έργα τέχνης αλλά και καθημερινές ιστορίες. Ζυμωμένες με την ιδέα της ευημερίας, καθώς το ψωμί για... Περισσότερα
«Το Τρομερό Παιδί»: πάει το ψωμί σε άλλο επίπεδο
ο πρώτο, βασικό αξίωμα της διατροφής: το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της μέρας. Από εκεί ξεκινούν όλα. Μπορεί να έχουμε συνηθίσει να τρώμε από λίγο έως καθόλου το πρωί, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως κάνουμε καλό στον οργανισμό μας. Το «δώρο» που μπορούμε να... Περισσότερα
Πρωινό στο κρεβάτι: φρέσκα ψωμάκια, αρώματα βουτύρου και καφέ
Σ’ αυτό τον καινούργιο φούρνο στο Κολωνάκι, τα ψωμιά είναι από προζύμι, ωριμάζουν αργά και έχουν τραγανή κόρα. Η ζύμη από κρουασάν φτιάχνετε με γαλλικό βούτυρο και έχει γλυκιά και αλμυρή εκδοχή. Άνοιξε λίγο πριν τα Χριστούγεννα και έκανε αμέσως αισθητή την παρουσία του. Οι... Περισσότερα
Kora στο Κολωνάκι: o καλύτερος νέος φούρνος της Αθήνας
Ζούμε σε μια κοινωνία επικεντρωμένη στην όραση. Η όσφρηση δεν καλλιεργείται στο σχολείο. Είναι ο φτωχός συγγενής των αισθήσεων. Μας απαγορεύουν να οσμιζόμαστε ενδελεχώς τις συμμαθήτριες. Ωστόσο, ως είδος, είμαστε ικανοί να ανιχνεύσουμε εκατομμύρια οσμές. Αλλά στη θεωρία. Σε καθημερινή βάση, δεν αναγνωρίζουμε πάνω από... Περισσότερα
Αρώματα ψωμιού και σοκολάτας: πώς να αντισταθείς;
Έγινε η συνταγή trend εν μέσω πανδημίας και καραντίνας. Τα social media γέμισαν από φωτογραφίες χρηστών που αποπειράθηκαν να φτιάξουν μόνοι τους ψωμί. Η θέληση, φυσικά, δεν εγγυάται πάντα το αποτέλεσμα. Γι’ αυτό κι εμείς απευθυνθήκαμε σε έναν σεφ που ξέρει καλά τις ζύμες. Ο... Περισσότερα
Συνταγή: σπιτικό και αφράτο ψωμί από τον Σπύρο Δημόπουλο
Η βιάση ψήνει το ψωμί μα δεν το καλοψήνει. Με αυτή την παροιμία σε υποδέχεται το site της Μπέτυς (bettysbakery.gr), κατά κόσμον Ελισσάβετ Κουλούρη, το μυαλό και η ψυχή της μικρής αυτής βιοτεχνίας που φτιάχνει ψωμί. Αληθινό ψωμί, ψωμένιο.  Πού καταντήσαμε, να πρέπει να διευκρινίζουμε... Περισσότερα
Υπάρχει μεγαλύτερη πολυτέλεια από το εξαιρετικό ψωμί;
ιλώντας για τη γαστρονομία έχει επικρατήσει τα τελευταία χρόνια να μας απασχολούν τα αστέρια, οι σκούφοι και τα παντός είδους βραβεία που καμία σχέση δεν έχουν με την βασική ανάγκη που έρχεται να καλύψει το φαγάκι που μπαίνει στο πιάτο μας: να μας χορτάσει. Μέσα... Περισσότερα
6 ελληνικές ποικιλίες ψωμιού που αξίζουν μια θέση στο τραπέζι σας
Στο μήνυμά της έγραφε: «Ανδρέα, αν χρειαστείς ψωμί φόρμας δίκοκκο, βρήκα. Νόστιμο και έντιμο!» Η Χρυσάνθη είναι η ψυχή του «La Bella Fornarina» και ό,τι λέει το εννοεί. Με τους συνεργάτες της μαζεύουν καθημερινά ψωμί και προϊόντα ζυμαριού πολλών προμηθευτών από διάφορα μέρη της Ελλάδας.... Περισσότερα
Για να ξαναθυμηθούμε τι σημαίνει «Ωραία φουρνάρισσα»
Button to top