Ψαρόσουπα Cacciucco ή brodetto, ψάρι Αcqua Pazza («τρελό νερό») ή Bιτέλο τονάτο. Αν μη τι άλλο, οι γείτονές μας οι Ιταλοί ξέρουν να «συμπεριφέρονται» εξαιρετικά στα ψάρια. Οι συνταγές τους είναι μια και μια, αρκεί φυσικά η πρώτη ύλη να είναι υψηλών προδιαγραφών. Τα ψάρια... Περισσότερα

Πρόσφατα, ανακάλυψα ένα καλό ψαράδικο το οποίο, όχι μόνο έχει φρέσκα και καλά ψάρια πάντα [θα επιστρέψουμε σ’ αυτό το «πάντα»], αλλά στα φέρνει κιόλας στο σπίτι την ώρα που τα θες. Ψημένα. Λύνοντας έτσι ένα από τα τρία, ας πούμε, προβλήματα που συνοδεύουν τα... Περισσότερα