σοκολάτα

Γεύση | Μυστικά

06.03.2021

Poulette: μια ακόμα νεο-πατισερί εν Αθήναις, με κομψότατα γλυκά

πό τα λίγα αίσια της πανδημίας μάλλον θα είναι η στροφή προς τη θαλπωρή της αυθεντικής τροφής κι αυτό ίσως να ωθήσει την εστίαση και τον ευρύτερο κλάδο να αναζητήσει μονοπάτια που στρέφονται στην ουσία και λιγότερο στην εικόνα. Στη ρότα αυτή του γευστικού ξεσηκωμού... Περισσότερα

Γεύση | Μυστικά

02.10.2020

Τα 5 πιο ψαγμένα μαγαζιά για σοκολατάκια στην Αθήνα

σοκολάτασοκολατάκια

Γράφει ο Ήρα Σινιγάλια

Από μικρή είχα έφεση στη σοκολάτα. Είναι ενδεικτικό ότι όταν έφτιαχνε η μητέρα μου γλυκά, εφορμούσα στις κρέμες που ανακατεύονταν στιβαρά στο μίξερ μόνο όταν είχαν σοκολάτα. Και πασαλειβόμουν. Και έβαζα ακόμα πιο βαθιά το δάχτυλο στο μπολ. Ώσπου άρχισα να μακιγιάρομαι με σοκολάτα, λες... Περισσότερα

Τα 5 πιο ψαγμένα μαγαζιά για σοκολατάκια στην Αθήνα

Γεύση | Τροφή για Σκέψη

09.09.2020

Αρώματα ψωμιού και σοκολάτας: πώς να αντισταθείς;

σοκολάταψωμί

Γράφει ο Γιώργος Κωνσταντινίδης

Ζούμε σε μια κοινωνία επικεντρωμένη στην όραση. Η όσφρηση δεν καλλιεργείται στο σχολείο. Είναι ο φτωχός συγγενής των αισθήσεων. Μας απαγορεύουν να οσμιζόμαστε ενδελεχώς τις συμμαθήτριες. Ωστόσο, ως είδος, είμαστε ικανοί να ανιχνεύσουμε εκατομμύρια οσμές. Αλλά στη θεωρία. Σε καθημερινή βάση, δεν αναγνωρίζουμε πάνω από... Περισσότερα

Αρώματα ψωμιού και σοκολάτας: πώς να αντισταθείς;

Γεύση | Μυστικά

21.06.2018 The Artisans

Kakau: Χειροποίητες σοκολάτες made in Παγκράτι, με καρπούς Γουατεμάλας και Περού

Kakauκακάοπαγκράτισοκολάτα

Γράφει ο Δημήτρης Φαλλιέρος

α ξεκινήσω με κάτι που κατά τα φαινόμενα μπορεί να μοιάζει άσχετο αλλά είναι απολύτως σχετικό. Πριν λίγες μέρες (18 Ιουνίου) δημοσιεύθηκε στους New York Times ένα κείμενο ευοίωνο για την Αθήνα, στο οποίο η συντάκτρια Charly Wilder, λέει ότι η Αθήνα είναι «μια πόλη... Περισσότερα

Kakau: Χειροποίητες σοκολάτες made in Παγκράτι, με καρπούς Γουατεμάλας και Περού

Γεύση | Μυστικά

10.12.2015

Σοκολάτα σε φέτες. Η μεγαλύτερη ανακάλυψη μετά το ψωμί σε φέτες

γεύσημυστικάσοκολάτα

Γράφει ο Μποζόνιος Χίκ

Τα τελευταία χρόνια, οι γιατροί άλλαξαν στάση. Συνιστούν ενθέρμως την κατανάλωση σοκολάτας, ακόμα και στα σάντουιτς. Ωστόσο, οι Ιάπωνες είναι εκείνοι που το κατάφεραν. Η «Bourbon», ιαπωνική εταιρεία με όνομα ενδεχομένως παραπλανητικό, άρχισε να πουλάει φέτες σοκολάτας, λες και πρόκειται για Cheddar στα ράφια του σουπερμάρκετ.... Περισσότερα

Σοκολάτα σε φέτες. Η μεγαλύτερη ανακάλυψη μετά το ψωμί σε φέτες

Γεύση | Μυστικά

19.10.2015

Death by Chocolate (Cake)

cakecheesecakeγεύσησοκολάτα

Γράφει ο Θόδωρος Λέλεκας

Η παρέα χαζολογούσε σε καφετέρια, με ζεστούς και κρύους καφέδες διαφόρων ειδών στο τραπέζι. Δίπλα, εγώ «σκότωνα» χρόνο, καθότι είχα – πρωτάκουστο για μένα – ξεκινήσει νωρίτερα από το σπίτι για τη συνάντηση που είχα εκείνη την ημέρα. Και παρότι ήμουν αρκετά απορροφημένος στο άρθρο... Περισσότερα

Γεύση | Μυστικά

30.04.2015

Όταν η Μαυροδάφνη παντρεύτηκε τη σοκολάτα

kayakγεύσηκρασίμαυροδάφνηπαγωτόσοκολάτα

Γράφει ο Θόδωρος Λέλεκας

Θα μιλήσουμε πολλές φορές σ’ αυτήν εδώ τη στήλη για τη σοκολάτα. Και όχι τυχαία. Δεν είναι μόνον ότι τη λατρεύω. Ούτε ότι θεωρείται το νούμερο ένα comfort food σε όλον τον πλανήτη. Και ούτε (μόνο) ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μερικές από... Περισσότερα

Όταν η Μαυροδάφνη παντρεύτηκε τη σοκολάτα

Γεύση | Καφές

23.01.2015

Τα 5 καλύτερα στέκια στην Αθήνα για αυθεντική, ζεστή σοκολάτα

clementepetit fleurrezinΑθήνακαφετέριεςρόφημασοκολάτα

Γράφει ο Βασίλης Δημαράς

Σύμφωνα με τους Αζτέκους, ο θεός Ουρανός έκλεψε το πρώτο κακαόδεντρο από τον παράδεισο, για να τους το χαρίσει. Εκείνοι, με τη σειρά τους, τον τίμησαν δημιουργώντας ένα πικρό, πηκτό ρόφημα σοκολάτας, προσθέτοντας βανίλια και πιπέρι. Πού να φανταζόντουσαν ότι αιώνες μετά αυτό το ρόφημα... Περισσότερα

Τα 5 καλύτερα στέκια στην Αθήνα για αυθεντική, ζεστή σοκολάτα

Έμπνευση | Βιβλίο

25.11.2014

Ένα υπέροχο δώρο για τα Χριστούγεννα που μυρίζει βανίλια και σοκολάτα

chefΒανίλιαβιβλίοΠαρλιάροςσοκολάτασυνταγές

Γράφει ο Ιλεάνα Σεραφειμάκη

Με πυξίδα τη μυρωδιά της βανίλιας και τα κακαόδενδρα της Μαδαγασκάρης, ο Στέλιος Παρλιάρος έκανε πρόσφατα ένα οδοιπορικό στα παραδεισένια νησιά του Ινδικού από το οποίο προέκυψε το νέο του πόνημα «Βανίλια-Σοκολάτα. Μαδαγασκάρη… έτσι μυρίζει ο Παράδεισος;» (Αττικές εκδόσεις). Πέντε χρόνια μετά την έκδοση του... Περισσότερα

Ένα υπέροχο δώρο για τα Χριστούγεννα που μυρίζει βανίλια και σοκολάτα

Γεύση | Τροφή για Σκέψη

19.10.2014

Η επανάσταση του γλυκερού

γεύσηεμπόριοζάχαρησοκολάταΥγεία

Γράφει ο Γιώργος Κωνσταντινίδης

Oι σοκολατοποιοί τρίβουν τα χέρια τους. Oι ζαχαροπλάστες γιορτάζουν. Ποτέ οι Έλληνες δεν είχαν αγαπήσει τόσο τα γλυκά. H κατανάλωση σοκολάτας, ενώ το 1994 ήταν μόλις 3 γραμμάρια ανά νοικοκυριό, έχει φτάσει τα 300 γρ.! Mε ξηρούς καρπούς ή φρούτα, υγείας, προϊόντα με γέμιση, πλάκες... Περισσότερα

Γεύση | Συνταγές

19.02.2014

Μους Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

αστέραςσοκολάταστέβια

Γράφει ο Guest / Γεύση

Υλικά 265 γρ. Xocoline Noire 65% 250 γρ. γάλα 500 γρ. κρέμα 35% ελαφρώς χτυπημένη 3 γρ. ζελατίνες 2,5 γρ. stevia 1 τσαμπί φραγκοστάφυλο Παρασκευή -Βάζουμε τις ζελατίνες να μουλιάσουν σε πολύ κρύο νερό για 20 λεπτά και τις σουρώνουμε. -Βράζουμε το γάλα και... Περισσότερα

Γεύση | Μυστικά

10.02.2014

«Chocolating 2014»: Στον Αστέρα με... αγάπη

αστέραςσοκολάταφεστιβάλ

Γράφει ο Αριάδνη Λουκάκου

Τι είναι το Φεστιβάλ Σοκολάτας του Astir Palace και τι μας έχετε ετοιμάσει για φέτος; Το Φεστιβάλ Σοκολάτας διοργανώνεται εδώ από το 2008. Είναι, με δυο λόγια, μια γιορτή για μικρούς και μεγάλους με επίκεντρο τη σοκολάτα, αλλά και με διάφορα παράπλευρα (γλυκά πάντοτε) events... Περισσότερα

Γεύση | Τροφή για Σκέψη

25.01.2014

Black is beautiful

γλυκόσοκολάτα

Γράφει ο Γιώργος Κωνσταντινίδης

λοι οι καλοί οι μύλοι που αλέθουνε κακάο θα σας το πουν: η Ελλάδα είναι κομμένη στα δυο. Ωστόσο, μου συμβαίνει ενίοτε να συναναστρέφομαι ερασιτέχνες της σοκολάτας γάλακτος. Όσο μεγαλώνεις γίνεσαι και πιο ανεκτικός. Αλλά μένουμε στο «καλημέρα – καλησπέρα». Με τα πιτσιρίκια, ακούστε: είσαι... Περισσότερα

Γεύση | Εστιατόρια

14.06.2013

Η σοκολατόπιτα του Harvest: Ό,τι πρέπει για προκαταρκτικό!

γλυκόσοκολάτα

Γράφει ο Θύμιος Βούλγαρης

Το ότι έχω αδυναμία στο Harvest είναι γνωστό ‒σε βαθμό παρεξήγησης. Πάω για τον καφέ, για το χάζι, για το σουρεαλιστικό της «πασαρέλας» της Αιόλου, για το προσωπικό, που το γουστάρω, γιατί ισορροπούν την έλλειψη πολύ μεγάλης επαγγελματικής εμπειρίας με τέτοιο αυθορμητισμό και φιλικότητα που... Περισσότερα