Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
13.03.2024

Μόλις άνοιξε ο «Astakos»: Έχετε φάει ψαράκι πάνω στην παραλία της Γλυφάδας; 

AstakosΆγγελος Μπακόπουλοςγλυφάδαεστιατόριοψάρι

Γράφει ο Φροίξος Φυντανίδης

Ως γέννημα θρέμμα της Νέας Σμύρνης, τα εφηβικά μου χρόνια συνδυάστηκαν πάρα πολύ με τη Γλυφάδα – ιδιαίτερα όταν έμπαινε η άνοιξη και όλοι οι δρόμοι οδηγούσαν στην παραλιακή. Ένα όμως ήταν αυτό που πάντα μου έκανε εντύπωση -με ξένιζε για να πω την αλήθεια-... Περισσότερα
Μόλις άνοιξε ο «Astakos»: Έχετε φάει ψαράκι πάνω στην παραλία της Γλυφάδας;
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
03.08.2021 Τα στέκια των διακοπών

Γιατί οι σοβαροί ψαροφαγάδες πρέπει να επισκεφθούν την Πρέβεζα 

MercedesγαρίδεςΠρέβεζατα στέκια των διακοπώνψάρι

Γράφει ο Μιχαήλ Ανδρουλιδάκης

Η φήμη της γαρίδας Αμβρακικού, η λεγόμενη γάμπαρη, ξεπερνά τα στενά όρια της γεωγραφικής περιοχής και εκτείνεται στον υπόλοιπο κόσμο, όχι τυχαία. Η γάμπαρη ολοκληρώνει το βιολογικό της κύκλο εντός του Αμβρακικού κόλπου μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας ως ένας από τους πιο εκλεκτούς... Περισσότερα
Γιατί οι σοβαροί ψαροφαγάδες πρέπει να επισκεφθούν την Πρέβεζα
Γεύση | Κρασί Andro Ο Άνδρας από την αρχή
02.07.2021

Τι κρασί να παραγγείλουμε στην ψαροταβέρνα; 

wine vixenκρασίψάρι

Γράφει ο Εύα Μαρκάκη

Το φρέσκο ψαράκι δίπλα στο κύμα είναι συνώνυμο του ελληνικού καλοκαιριού. Αξίζει να το απολαμβάνουμε με το κατάλληλο κρασί. Γιατί διστάζουμε να το κάνουμε και συμβιβαζόμαστε με μπύρες της σειράς; Είναι αλήθεια ότι πολλοί δεν ξέρουν τι κρασί να παραγγείλουν στην ψαροταβέρνα. Σαν μέγας λάτρης... Περισσότερα
Τι κρασί να παραγγείλουμε στην ψαροταβέρνα;
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
13.05.2021

Το Pelagos του Four Seasons – Astir Palace βάζει πλώρη για αστέρι Michelin 

Four Seasons Astir PalacePelagos Restaurantεστιατόριαψάρι

Γράφει ο Κώστας Πετρόπουλος

Ήρθε ο καιρός, ευτυχώς ήρθε. Το άνοιγμα της εστίασης σε συνδυασμό με τον αέρα σχετικής «ελευθερίας» που βιώνουμε το τελευταίο διάστημα μας δίνει το δικαίωμα να συνδεθούμε ξανά με τη χαρά της ζωής που για την εποχή που διανύουμε είναι η θάλασσα, το καλό φαγητό... Περισσότερα
Το Pelagos του Four Seasons – Astir Palace βάζει πλώρη για αστέρι Michelin
Γεύση | Κρασί Andro Ο Άνδρας από την αρχή
18.03.2021

Achtung! Στερεότυπο: το ψάρι δεν πάει με κόκκινο κρασί 

wine vixenκρασίψάρι

Γράφει ο Εύα Μαρκάκη

ο κρασί είναι ένας μαγικός κόσμος όπου η επόμενη μεγάλη συγκίνηση βρίσκεται κυριολεκτικά ένα μπουκάλι μακριά. Η άρρηκτη σχέση του με το φαγητό μετράει αιώνες και οφείλω να παραδεχτώ πως ναι σίγουρα υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες αρμονίας αλλά τα πιο επικά ταιριάσματα γίνονται από τις... Περισσότερα
Achtung! Στερεότυπο: το ψάρι δεν πάει με κόκκινο κρασί
Γεύση | Τροφή για Σκέψη Andro Ο Άνδρας από την αρχή
24.02.2021

10 πράγματα που έμαθα για τις ιχθυοκαλλιέργειες και εκτίμησα τα ψάρια τους 

ελοπυιχθυοκαλλιέργειεςψάρι

Γράφει ο Βασίλης Χαρίτος

Πρόσφατα, ανακάλυψα ένα καλό ψαράδικο το οποίο, όχι μόνο έχει φρέσκα και καλά ψάρια πάντα [θα επιστρέψουμε σ’ αυτό το «πάντα»], αλλά στα φέρνει κιόλας στο σπίτι την ώρα που τα θες. Ψημένα. Λύνοντας έτσι ένα από τα τρία, ας πούμε, προβλήματα που συνοδεύουν τα... Περισσότερα
10 πράγματα που έμαθα για τις ιχθυοκαλλιέργειες και εκτίμησα τα ψάρια τους
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
10.09.2020

Μεζεδοπωλείο «Ο Γέρακας»: βρίσκεις… θάλασσα στα Μεσόγεια 

εστιατόριαμεζεδοπωλείοψάρι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Η περιοχή του Γέρακα δεν είναι παραθαλάσσια και ως εκ τούτου ποτέ δε θα σκεφτεί ο ξένος περαστικός καβαλάρης που θα ψάχνει κάπου να φάει καλά και να ξεδιψάσει το άλογό του, «πεθύμησα ψαρικά, ας πάω στον Γέρακα». Ο Γέρακας, το μεζεδοπωλείο, βρίσκεται στον ηπειρωτικό... Περισσότερα
Μεζεδοπωλείο «Ο Γέρακας»: βρίσκεις… θάλασσα στα Μεσόγεια
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
03.06.2019

Πρώτη ματιά στο ΦΙΤΑ: φρέσκα ψάρια, κρέατα από το χωριό και εναλλακτικό μενού 

εστιατόριοΝέος Κοσμοςψάρι

Γράφει ο Βασίλης Δημαράς

Κάνει λογοπαίγνιο με τα ονόματα των δύο ιδιοκτητών του, επέλεξε για κατοικία τον Νέο Κόσμο και χωρίς να έχει συμπληρώσει καλά καλά δύο βδομάδες ζωής, προκαλεί γευστικό θόρυβο. Το συζητούσα πολύ καιρό με μια πολύ καλή φίλη και συνάδελφο. Ξέραμε ότι πλησίαζε ο καιρός που... Περισσότερα
Πρώτη ματιά στο ΦΙΤΑ: φρέσκα ψάρια, κρέατα από το χωριό και εναλλακτικό μενού
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
21.04.2016

«Αλμύρα»: Για ριζότο κακαβιάς και φρικασέ σαργού στη Νέα Κηφισιά 

θαλασσινάψάριψάρια

Γράφει ο Βασίλης Δημαράς

Παραδοσιακά αυτές τις μέρες αφήνω στην άκρη το κρέας και ρίχνομαι στο ψάρι. Όχι επειδή είμαι καλός χριστιανός, απλώς και λίγη αποτοξίνωση δεν βλάπτει. Από την άλλη, το ψάρι και γενικά τα θαλασσινά είναι ένας μερακλίδικος μεζές που εκτιμώ αφάνταστα. Και όταν συνοδεύεται από ούζο,... Περισσότερα
«Αλμύρα»: Για ριζότο κακαβιάς και φρικασέ σαργού στη Νέα Κηφισιά
Γεύση | Μυστικά Andro Ο Άνδρας από την αρχή
25.03.2016

Το γκανιάν ψαροφαγικό μενού του Karabourno 

θεσσαλονίκηψάρι

Γράφει ο Ανδρέας Λαγός

Τα ταξίδια μου στη Θεσσαλονίκη, πάντα, έχουν άρωμα και γεύση καλού φαγητού. Τις τελευταίες φορές, όμως, έχω βρει ένα μέρος που μου δίνει έναν ακόμα λόγο να επισκεφτώ τη συμπρωτεύουσα. Στο «Karabourno», στον ξεχωριστό αυτό χώρο, η υψηλή αισθητική συναντά τις φρέσκιες θαλασσινές νοστιμιές και... Περισσότερα
Το γκανιάν ψαροφαγικό μενού του Karabourno
Γεύση | Συνταγές Andro Ο Άνδρας από την αρχή
31.05.2015

Τσιπούρα στη λαδόκολλα με χόρτα, σταφίδες και τσίλι, από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη 

σεφσυνταγήτσιπούραΦάκλαρηψάρι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Υλικά (για 2 άτομα) 1 τσιπούρα (600-800 γρ.) 250 γρ. σπανάκι 2 κρεμμύδια φρέσκα, ροδέλες Μισό φινόκιο Μισό μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα 10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 50 ml ελαιόλαδο Ξύσμα από ένα lime Χυμό από μισό lime... Περισσότερα
Τσιπούρα στη λαδόκολλα με χόρτα, σταφίδες και τσίλι, από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη
Γεύση | Μυστικά Andro Ο Άνδρας από την αρχή
12.02.2015

Μπόμπα η “Μπόμπενα” στην Καισαριανή 

γεύσηκαισαριανήΜπόμπεναψάριΨαροταβέρνα

Γράφει ο Ανδρέας Λαγός

Αυτό που, κατά τη γνώμη μου, κάνει την “Μπόμπενα” πραγματικά να ξεχωρίζει είναι το ανεπιτήδευτο, με ουσία, ποιότητα και φρέσκα υλικά ψαροφαγητό της. Εδώ, η κουζίνα φωνάζει φρέσκο ψάρι και θαλασσινά που φτάνουν απευθείας από το Αιγαίο. Γι’ αυτό και κάθε μέρα είναι διαφορετική. Για... Περισσότερα
Μπόμπα η “Μπόμπενα” στην Καισαριανή
Γεύση | Συνταγές Andro Ο Άνδρας από την αρχή
20.09.2014

Σαρδέλες παναρισμένες σε καπνιστή πάπρικα και μυρωδικά, από τον Χρήστο Τζιέρα 

gourmetσαρδέλασυνταγήΤζιέραςψάρι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Υλικά 200 γρ. σαρδέλες φιλεταρισμένες 50 γρ. αλεύρι 50 γρ. γαλέτα 2 αβγά 1 κουτ. της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ½ κουτ. του γλυκού καπνιστή πάπρικα Αλάτι, πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για... Περισσότερα
Σαρδέλες παναρισμένες σε καπνιστή πάπρικα και μυρωδικά, από τον Χρήστο Τζιέρα
Γεύση | Συνταγές Andro Ο Άνδρας από την αρχή
14.03.2014

Σολομός με γουακαμόλε και τσορίθο, από τον Γιάννη Παρίκο

cashγιάννηςγουακαμόλεπαρίκοςσολομοςσυνταγήτσορίθοψάρι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Υλικά (για 2 άτομα) 500 γρ. σολομός 2 ώριμα αβοκάντο 100 γρ. Asian sauce 60 γρ. τσορίθο Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμός από 1 λεμόνι 80 γρ. ντομάτα (κομμένη σε καρέ) 20 γρ. βασιλικός Για τον «αέρα λεμονιού» 200 γρ. νερό 60 γρ. βούτυρο 40... Περισσότερα
Σολομός με γουακαμόλε και τσορίθο,
Έμπνευση | Πρόσωπα Andro Ο Άνδρας από την αρχή
02.04.2014

«Καμιά φορά το μικρό ψάρι μπορεί να φάει το μεγάλο» 

γιάννηςκινηματογράφοςμικρόοικονομίδηςσινεμάταινίαψάρι

Γράφει ο Κ. Καϊμάκης - Π. Φρούντζος

Ο Στράτος, ο κεντρικός χαρακτήρας του φιλμ, είναι ένας αντιήρωας. Είναι ευάλωτος, μονόχνωτος, ανασφαλής, έχει μέτρια νοημοσύνη και φοβάται πολύ. Παράλληλα, αν και κουρασμένος, σχεδόν παραιτημένος, αποτελεί μέρος του αμείλικτου συστήματος. Διαφωνώ ότι είναι θετικός ήρωας, ας έχει ένα δικό του αυστηρό κώδικα τιμής. Ξεκάθαρα... Περισσότερα
«Καμιά φορά το μικρό ψάρι μπορεί να φάει το μεγάλο»
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
25.10.2013

Τop του Baku: Το κριθαράκι με σκουμπρί

ψάρι

Γράφει ο Επίκουρος

Στο εστιατόριο «Baku» ο Παναγιώτης Γιακαλής (executive chef του ξενοδοχείου Margi) μαγειρεύει μια Νέα Ελληνική Κουζίνα η οποία δεν φοβάται τις γευστικές εντάσεις. Και δεν τις φοβάται διότι είναι απόλυτα συγκερασμένες, λόγω αφενός της υψηλής τεχνικής που χρησιμοποιεί ο σεφ και αφετέρου των εξαιρετικών πρώτων... Περισσότερα
Τop του Baku:
Γεύση | Εστιατόρια Andro Ο Άνδρας από την αρχή
11.10.2013

Τα fish&chips σε χάρτινο χωνί του Fish Café 

πατάταψάρι

Γράφει ο Κίμων Φραγκάκης

Τα προτιμάμε «breaded» (πανέ με γαλέτα) παρά «battered» (με κουρκούτι), όταν όμως μιλάμε για το μοναδικό ίσως μέρος που πουλάει αυθεντικά fish&chips σε χάρτινο χωνί στην Αθήνα, δεν μπορείς να έχεις υπερβολικές απαιτήσεις. Το μαγαζί είναι ορίτζιναλ φισεντσιπτσατζίδικο, το πράγμα φωνάζει από μακριά: Οι κοινόχρηστοι... Περισσότερα
Τα fish&chips σε χάρτινο χωνί του Fish Café
Γεύση | Συνταγές Andro Ο Άνδρας από την αρχή
27.08.2013

Σαρδέλα μαρινάτη με κάππαρη και κρίταμα, από τον Νίκο Μιχαήλ

κάππαρηκρίταμοσαρδέλατζιτζιφιέςψάρι

Γράφει ο Guest / Γεύση

  Υλικά (για 2 άτομα) 500 γρ φρέσκες σαρδέλες 100 γρ κάππαρη 100 γρ κρίταμα Λίγο ελαιόλαδο Λίγο ξύδι Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη   Εκτέλεση -Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες. Αφαιρούμε το κεφάλι τους και το κεντρικό κόκαλο. -Απλώνουμε σε ένα ταψάκι τις σαρδέλες ανοιχτές... Περισσότερα
Σαρδέλα μαρινάτη με κάππαρη και κρίταμα,
Button to top