Την τελευταία 15ετία, έχουμε δει μια νέα τάση να ενώνουν οι pastry chefs δύο γλυκά σε ένα. Κάπως έτσι, εμφανίστηκε κάπου το 2014 το μπουγατσάν, δηλαδή κρουασάν βουτηγμένο σε κρέμα μπουγάτσας, από το θρυλικό Estrella -στην Αθήνα δεν υπάρχει πια νομίζω-, είδαμε το cronut, δηλαδή… Περισσότερα

Θα μπορούσα να γράφω για γαλακτομπούρεκο όλη μου τη ζωή; Ναι. Θα μπορούσα να τρώω γαλακτομπούρεκο κάθε μέρα; Ναι, απλά όλη μου η ζωή θα μίκραινε αρκετά γιατί θα είχαν τιγκάρει τα μέσα μου σε ζάχαρη, σιρόπι, κρέμα κλπ. Αν όμως μπορούσα να τρώω ένα… Περισσότερα

Κάθε γιορτή, κάθε έθιμο στην Ελλάδα, σημαίνει συγκεντρώσεις, μαζώξεις σε τραπέζια, καλέσματα, φαγητά. Σημαίνει ότι είτε θα είσαι οικοδεσπότης και θα πρέπει να μαγειρεύεις όλη μέρα είτε ότι ως καλεσμένος θα πας σε ένα σπίτι και κάτι θα πρέπει να προσφέρεις. Ένα ποτό; Ένα γλυκό;… Περισσότερα

Τη Δευτέρα είναι η Καθαρά Δευτέρα. Και η Καθαρά Δευτέρα είναι το ξεκίνημα της νηστείας 40 ημερών μέχρι το Πάσχα. Και την Κυριακή του Πάσχα τι τρώμε πολύ, εκτός από τα αρνιά-κοκορέτσια κλπ; Τσουρέκι. Κάτι μου λέει ότι μετά από αυτό το κείμενο, το τσουρέκι-γαλακτομπούρεκο… Περισσότερα

Δεν είμαστε άνθρωποι που τρελαινόμαστε για γλυκά εδώ στο Andro. Αν έχουμε να διαλέξουμε ανάμεσα σε έναν ωραίο λαχανοντολμά ή μουσακά και σε ένα τιραμισού ή προφιτερόλ, θα διαλέγαμε το πρώτο any given day. Αλλά δε γράφουμε για τους εαυτούς μας μόνο. Γράφουμε και για… Περισσότερα

Γράφαμε εδώ πριν μερικές ημέρες για τα «άσπρα» γλυκά, αυτά δηλαδή που δεν έχουν σοκολάτα, αλλά έχουν κρέμα, ότι έχουν επανέλθει στην εστιατορική φάση. Δεν είναι μόνο το βάσκικο τσιζκέικ ή η γαλατόπιτα δηλαδή, αλλά και άλλες επιλογές, όπως το αρμενοβίλ, το εκμέκ ή το… Περισσότερα

Αν ασχολείστε με τα εστιατορικά της πόλης και με οτιδήποτε εμφανίζεται στην εστίαση, τότε θα έχετε βαρεθεί να ακούτε τα τελευταία 24ωρα το όνομα «Πλυτά». Πρόκειται για το πολυαναμενόμενο μαγαζί των Περικλή Κοσκινά, Γιάννη Λουκάκη, Μάριου Κοροβέση και Σπύρου Πεδιαδιτάκη, οι οποίοι αποφάσισαν να κάνουν… Περισσότερα