Μπορεί οι περισσότεροι να προτιμάμε το ολόφρεσκο κρέας, το σιτεμένο όμως έχει άλλη χάρη. Άλλη βαθιά κρεάτινη νοστιμιά. Είναι σαν το αίμα στο ψήσιμο: Αρχικά τρομάζει του αμύητους αλλά όταν το μάθεις, δεν το αλλάζεις. Το σίτεμα ή αλλιώς ωρίμανση, είναι μια διαδικασία σταδιακής και αλυσιδωτής αλλαγής... Περισσότερα